Kaore i te iti ake te ate ateki ki tetahi kai i roto i ona whanonga reka, engari no te mea ko te aroaro o te huaora me nga tohu i roto i tona hanganga, nui atu i te reira. Ko nga rihi mai i te ate he mea pai ki nga tamariki, ki nga wahine hapu, ki nga kaitakaro mo te whakaora i te tinana i muri i te mahi.
I roto i nga rihi, ka whakamahia te ate ate poaka, tunua, tunua, mo te whakarite i nga pates. Ka meinga e ia he pancakes hepatic, me etahi keke. Ko te kawa i roto i te ate ka taea te whakakiihia ki te kapi i roto i te waiu me te wai.
Ko te reka o te piquanti me te kakara reka o te ate ka tunuhia ki te riki, he nui te rahi.
Ko te ate poaka, he parai ki te riki i roto i te parai paraihe, ko tetahi o nga mea tino maoa me te tunu kai. Na reira, ko nga tangata e tere ana, ka tuku mai i etahi tohutoro, ka korero mai ki a maatau te reka o te ate poaka me te aniana.
Te tunu mo te ate poaka parai me te riki me te kirīmi kawa
Kai:
- ate poaka - 450 g;
- aniana - 200 g;
- kirīmi kawa - 120 g;
- paraoa - 65 g;
- te tote - 5 g;
- ko te ranunga o nga pepa he whenua hou;
- te hinu huawhenua parakore - 35 g;
- pepa.
Te whakarite
I mua i te timatanga o te tukatuka wera ka horoi tatou, ka horoi i te ate, ka tapahia he poro iti o te matotoru iti. I mua tonu i te horoia o te parai, ka pau te parai i te paraoa me te tuku atu ki te parai wera me te pata. Kohuatia tetahi taha mo nga meneti e rua ka maka ki roto ki te pereti. I runga ano i te paraihe paraoa, tohua te hinu ki te wai ate me te tarai i te riki ki roto ki nga hawhe mowhiti, ka tunu tae noa ki te whero. Ka hoki mai i te ate ki te parai paraihe, ringihia te kirīmi kawa, te wa ki te tote te ranunga o te pepa, te hiu mo te whitu ranei te waru meneti, a ka tango atu i te kohua.
Whakamahia te ate kia wera ki te rīwai kohua, ki te hiahiatia, ki te tipu me te otaota.
Ko te ate poaka kua tunua ki te riki me te kāreti
Kai:
- pork ate - 550 g;
- te kokiri 200 g;
- kirīmi kawa - 120 g;
- te hinu huawhenua parakore - 35 g;
- te tote;
- ko te ranunga o nga pepa he whenua hou;
- greens hou.
Te whakarite
Ko te ate kua horoia kua tino maroke, ka horoia i nga uaua me te kiriata. Ka tapahia ki nga poro iti ka whakawhiti ki te paraihe paraihe me te hinu huawhenua kua parakore me te parai, me te whakaoho tonu, tae noa ki te huringa o te ate. Na inaianei ka horoia i mua me te kape i roto i nga karaihi pai, te tote, te ranunga o te pepa me te paraoa tae noa ki te tunu. I te mutunga o te tunu kai, ka makahia nga riki ki roto i te hauaru (ka tango noa i tana waahi ma), kia rima atu meneti ka mutu, ka hurihia te pereti.
E mahi ana tatou i te ate ki te wera me te riki .