He hua tino whai hua a Sauerkraut, he taonga ano hoki i roto i te huaora, rawa te huaora C. Ka whakanuia e tenei rihi te parenga o te mate me te whakapau kaha o te tinana, te whakapakari i te ngakau, me te whakaiti i te taumata o te cholesterol, a he mea tino pai te whakamahi o te tangata ki te tangata - he whai hua te kaha o te mahi ki runga i te kaha. He maha nga tohutao pai mo te tunu i te maiora e tatari ana ki a koe i raro nei.
Sauerkraut me te beets - tunu
Kai:
- kāpeti ma - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- wai kohua - 1 rita;
- laurel rau - 3 nga wahi;
- te huka - 1 kapu;
- winika - 1 kapu;
- peppercorns pango - 7 pcs.
- peia pepa kakara - 5 pcs.
- kohatu tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka horoia e matou te kāpeti, te tango i nga rau pakaru, ka tapahia e ahau nga upoko i te haurua. I tenei wahanga ka tapahia ki nga wahanga e 5, ka tapahia ki nga tapawha. Ka horoia nga beets ka tapahia ki nga papaa kikokore. E hono ana matou i te kāpeti me te beets.
Ka hanga e matou te karauna: kohuatia te wai, maka ana nga mea kakara, te tote me te huka ki roto. I te wera iti, kohuatia te wai whakapūkara mō te 10 meneti i runga i te wera iti, ka riringi ki te winika ka kohuatia mō te 1 meneti. Ka whakanohoia nga kapi me nga beets ki roto i nga tihana, ka whakakiia ki te kapenga wai pai. Ka waiho e matou te kāpeti me te beets i te pāmahana rūma mō te 3-4 ra. A muri iho i te mea ka rite.
Ko te tunu mo te sauerkraut i te paraoa
Kai:
- kāpeti maama o nga momo o mua - 2.5 kg;
- kāreti - 400 g;
- rau rau - 4 pcs.
- wai - 1.5 rita;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te tote me te huka e whakarewahia ana i roto i te wai. Me tunu me te whakamaana ki te pāmahana rūma. Kapihia te Cabbage. Ka horoia nga kaloti, ka hurihia ano hoki ki te peita nui. Na ka whakauruhia nga huawhenua me te whakauru. I tenei ka nekehia e matou nga huawhenua kua oti te taka ki nga pi, he paku iti. I waenganui i nga papa o te huawhenua e takoto ana nga rau laurel. Ka ringihia e tatou te hupa ki roto ki nga oko kia pai ai te hipoki. Ka hipokina e matou te oko ki te taupoki (kaore e taea te tuku i te taupoki ki runga), i te mowhiti ranei, ka panuitia ki etahi papa. Ka maka e matou he oko o te kāpeti i roto i te peihana hohonu, i te tipu ranei, kia kore e ringihia ki te tepu te paraoa e whakanui ana i te wa o te whakatipu.
Ka waiho e matou te kāpeti i te pāmahana rūma mō te 3 ra.
Ko te mahana tino pai i roto i te ruma mo te tunu me te kāpeti he 20 ° C. Mena he teitei ake te mahana, ka tere haere te tukanga fermentation, a ka tīmata te kāpeti i mua, i muri i nga ra e rua ka rite.
Ko te tohutao māmā mō te sauerkraut
Kai:
- kāpeti ma - 3 kg;
- he kāreti nui - 1 te waa;
- laurel rau - 3 nga wahi;
- peppercorns pango - 10 pcs.
- te tote.
Te whakarite
Kua horoia te Cabbage i nga rau pakaru, oku me te shinkuyem. Kāreti e toru i runga i te mahinga - ka taea noa i runga i te nuinga o te whanui, a ka taea ki te whakamahi i te papa mo te kāreti i runga i te koreiski. Tapahia te kāreti me te kāpeti i roto i tetahi peihana nui, i te kohua ranei me te whakauru. Na, tauhiuhia te ranunga huawhenua ki te tote. Me waiho ki to koutou reka kia nui noa te reka, engari kaore i te tote. Tāpirihia te pepa me te rau kokoru, me te ataata, ka whakauruhia nga mea katoa. Na ka maka te kape i roto i te oko ma
Ka taea te whakarereke i tenei maimoatanga mo te sauerkraut reka - ka taea e te kāpeti te whakatipu cranberries me nga aporo. Ka tino reka ano hoki.