Ko tetahi atu kaupapa o te kai Mediterranean - he tipu tere te tipu o te tarutaru maroke i roto io tatou kaihoko. A ehara i te mea miharo. I te whakamatautau kotahi i tenei hua paraoa me te mea rereke, engari tino reka me te kakara reka, ka noho tonu koe i roto i ana hoa aroha.
Ka taea e koe, te tikanga, te hoko i te oko e hiahiatia ana i roto i tetahi o nga taonga nui nui, engari he mea nui atu te ahuareka ki te tango i to kai ake kai reka, ma te tiaki i tetahi wahi pai o nga moni. I muri i nga mea katoa, ko taua hua i roto i te whatunga hokohoko he utu nui.
Ka taea te whakamahi i nga tōmato maroke-raumati hei paramanawa motuhake, hei whakanui hoki ia ratou ki nga huamata , nga purapura me etahi atu rihi. A ko te pata potae ka waiho hei tino pai o te potae huamata, ma te reka o te rihi kua oti te whakapai ake.
Kei raro nei ka korero atu ki a koe i te whakamahinga o te toreti maroke i roto i te otaota huawhenua.
Te maroke maroke o te ra - te tunu i roto i te otaota huawhenua
Kai:
- tōmato;
- pepa pepa (ranunga) - ki te reka;
- te tote moana - ki te reka;
- Rosemary - ki te reka;
- oregano - ki te reka;
- karika - ki te reka;
- te hinu hinu paraoa me te oriwa olive.
Te whakarite
Ka taea e te Vyalit tetahi mimiti hou, engari ko te whiriwhiri pai he ahua kikokiko, he kowhatu me te iti o te momo "Kiriata" ranei. Me tino horoia nga tōmato ki te wai makariri, maroke, ka horoi ranei i te maroke me te tapahia i runga i te rahi i te hawhe ranei i te hauwhā. Ka tangohia e matou nga purapura me te pipi me te wai, ka taea te whakamahi mo te mahi i etahi momo momo me etahi atu rihi.
Te pihi Prisalivayem me te nui o te tote moana, ki te hiahiatia, ki te pepa, ka maka ki runga ki te maroke kupenga. Tahurihia te taputapu me te pupuri i te tōmato ki te tohu o te maroke. He mea nui kia kitea, kia rite ki ta ratou e ki ana, ko te tikanga koura, kaua e tukuna te mimiti me te tiki i te hua maroke me te reka reka. Ko nga haurua o te tōmato kua oti te whakarite, he pai te whakahuri, he iti rawa te paku, engari kaore i te tuku i tetahi pata o te wai. He uaua ki te korero i te nui o to maatato ka maroke, no te mea he rereke nga hua ki te ahuareka me te momo. I te toharite, e waru pea haora tenei.
Ahakoa kua maroke te tōmato, whakapaia te ipu me nga mea kakara. Ka taea e tatou te horoi i nga oko i tetahi ara watea, a, mehemea e tika ana, ka whakamaroke, ka tunua ano hoki e tatou nga kohao.
Ka taea te tango nga paraoa hei maroke maroke, me te mea hou, he pai rawa atu. Kua horoia nga peka hou me te maroke tonu. Ka horoia, ka tapahia nga papaa ki te karika. He wa poto i mua i te otinga o te tukanga maroke, ka wera tatou ki te hinu huawhenua me te hinu oriwa.
I te raro o te oko ka maka e matou etahi papa o te karika me etahi mea kakara kua oti te whakapai ake - oregano me te rosemary. Naianei ka tīmata te whakakī i te ipu ki te tōmato maroke kua maroke, te whakawhiti me te otaota me te karika.
Ka whakakiia nga pokohiwi ki te wera, engari kaore i te kohuatia te huawhenua me te hinu oriwa, ka pehihia he pungarehu iti, hei tango i nga mirumiru me te pai ake o te hinu, me tino kapi i te pihikete. Na ka waitohu tatou i te ipu ki te taupoki kua oti te whakarite, tino
Ka taea e koe te kite, ko te tunu i te mimiti maroke i roto i te maroke kaore i te taimaha rawa, a he iti noa te wa mo te whakarite i te kai me te tarai i te pepa. Ko tetahi rautaki whai hua ka waihanga i nga tikanga tino pai mo te whiwhi i te hua pai. Me tika tonu te aro turuki i te tukanga ki te whakatau i te tohu o te ngawari.