Sudak - he momo momo ika o te hapu o Okunev, e noho ana i roto i te wai rere, he maha nga waahi e mohiotia ana. Sudak - tetahi o nga ika wai hokohoko tino nui, ko te kaupapa o te hopu ika me te hī ika. Ko te kiri reka me te pai, ko te kiri maoa o te pike perch he mea kai me te hua reka, he maha nga huaora me nga konupora kohuke nui (te ūkuikui, te pāhare pāporo, te iodine, te manganese, te molybdenum, me ētahi atu), te nui o te pūmua, te iti rawa o te ngako, nga waikawa amino nui (kaore i whakahiatohia e te tinana tangata , engari e tika ana ki a ia).
Mai i te pike pihi, ka taea e koe te tunu i nga rihi reka i roto i nga huarahi maha. Anei nga tohutao o te pike-perch kua tunua ki te oumu.
A, no te hoko pihikete pike, whiriwhiria he ika ataahua hou me nga kanohi maama, nga paarapa kanapa, kore he ngongo me te honi hou hou (tirohia te tae o nga pounamu - he whero me nga whero mawhero, ehara i te mea hina).
Ko te tunu mo te pike-perch kua tunua i roto i te oumu
Kai:
- Pika pike hou - 1-2 ika, taimaha pai mai i te 300 ki te 800 g;
- otaota hou (te pāhiri, te basil, te coriander);
- nga mea kakara (te pepa pepa pango, te tipu kapi);
- te tote;
- rēmana.
Te whakarite
Ka tahia te ika mai i nga pauna, ka tango i nga pounamu me nga whekau, ka horoi rawa i te wai matao. Whakaranuhia te tote me nga mea kakara kakara, pania tenei ranunga ki roto o te ika (kaua e whakakorea). I roto i te kopu o te ika e takoto ana he torutoru o te remoni me nga peka o te greens. Ka takahia e matou te pike-perch i roto i te pepa, ka taea e koe te pa ki nga rau horseradish.
E hia nga meneti hei tunu i nga pike-perch i roto i te oumu? Ka tunuhia e matou te pike pihi i roto i te oumu kua tohua mo te 25-30 meneti i te pāmahana o te 200 nga nekehanga Celsius.
I tua atu, ka taea ki te tunu i te ara ano he pike-perch rite i te puka tuwhera i roto i te ahua rereke.
I mua i te mahi, tauhiuhia te ika ki te wai rēmana. Ki te peke pike tunu, he pai ki te mahi i te ranu karika marama me te maama marama maeneene ranei, he waina rosé (ka taea ano e koe he waina whakaata, peara ranei). Ka rite ki te rihi taha e pai ana mo te riki me te rīwai rīwai , he pai hoki ki te mahi i nga huawhenua hou (kaore hoki e wareware ki nga otaota).
Ko te pike kei te tunua i roto i te oumu
Kai:
- pikeperch (he nui);
- rēmana;
- te riki, te horseradish, te rētihi me te rau kāpeti;
- greens (te pāhiri, te basil, te coriander);
- pepa paura pango.
Te whakarite
Ka horoi tatou i nga ika mai i nga pauna, ka tango i nga pounamu me nga whekau. Ka tapahia e matou te kiri ki te kiri i nga taha e rua, ko te toenga (te upoko, te hiku, te whaa, te tihi) ka haere ki te hupa ika. Tapahia te kaka ki nga waahanga nui. Ka makahia e matou nga rau o te horseradish, te rētihi me te kāpeti i raro iho o te puka ahi-aukati, ka tohatoha i nga mowhiti riki, nga peka o te greens. Ki runga, takoto nga pike-perch te kiri. He iti te tauhiuhia ki te pepa pango.
Ka tunuhia e matou nga pike-perch i roto i te oumu i mua i te 20 meneti i te teitei o te 200 nga nekehanga Celsius. Ka tangohia atu nga pike-perk i te mea kapihia (ka maka atu) me te
I te wa ano, ka taea e koe te whakarite i nga pungarekereke kua tunua ki te oumu. Ko te matotoru o te kohu teitei ko te 1.5 cm te roa, ko te wa tunu e 25 meneti. Mai i nga taakahu me te hiwi me te wheua - ka tunua mo te wa roa atu i nga pihi.