Ko te tikanga tino hauora o te tunu kai ka whakaarohia hei tunu i te paraoa. I tua atu i te mea ko te wa katoa ka tunu koe ki te whakauru atu i te hinu tunu kai, kua maroke te tinana, me te ahuareka ki te noho i runga i te mata teitei rawa o te mata, ka awhinatia ano hoki e te kirutiri reka te pupuri i te wai katoa i roto i te ika.
He maha nga huarahi ki te whakarite i te tinana i runga i te paraoa: i roto i te parai paraoa, i roto i te oumu, i runga ake ranei i nga waro. Ka korero tatou mo ia o enei huarahi i raro nei.
Te ika i roto i te parai parai
Ko te huarahi tino painga me te utu ki te tunu i te tunu he kotahi e hiahiatia ana mo tana whakatinanatanga i tetahi paraihe paraihe nui me te matapihi . He pai ki te wera i tenei parai parai ka taea e koe te whakatutuki i te painga o te tunu i nga waro.
Kai:
- tohi (iti) - 1 wahi;
- he tihi rēmana;
- karika - ½ niho;
- i runga i te peka o thyme me te rosemary.
Te whakarite
Whakapaia te tinana (ara, ka wewete i te viscera me nga pauna), horoia te koko me te maroke. Kohia te ika ki te whakapiri i te karika. I roto i te kopu o te kopu, ka waiho he tipu rēmana me te tipu o te otaota kakara - he tautuhinga paerewa. Mo te nui o te ti'aturi, ka taea te whakarite i te taiepa o roto. Muri iho, tuhia te putea i runga i te mata o te paraoa paraoa me te parai, kaore i tahuri, 5-7 meneti. Na ka huri ano i te tukanga i tera taha.
He ika ika i roto i te oumu
Ko te whakarite i te ika i roto i te oumu, kaore he hiahia kia tu ki runga, ko te rihi i raro i te wera pai ka mau mai i nga taha katoa. Mena kei te tunu koe i roto i te "Grill", whakaturia he wera nui, e taea ai e koe te tunu ika i te waa iti, ka waiho i te wa ano ka reka.
Kai:
- me te raihana - 680 g;
- pata - 15 g;
- karika - 1 niho;
- wai karaka - 55 ml;
- maroke - 5 g;
- raihi raihi - 10 ml;
- rau o thyme - 1 tīpune;
- poro o te rēmana - 2 pcs.
Te whakarite
Kaore nga putea e tango i te kiri, engari ki te tango i te kohatu. I muri i te horoinga me te whakamaroke i tetahi mowhiti, hurihia me te maka atu. Na inaianei ki te huka. Mo te wahine, he pai te maaka i te wai karaka makariri. Hurihia te pata me te tapiri i te karika pakaru ki a ia, i muri i te hawhe-meneti ka ringihia ki roto i te winika, te wai me te hika me te whakauru i to thyme. Taria mo te maturuturu o te huka me te whakamatao i muri mai. Whakawhānuihia te huka i runga i te mata o te rau ano, ka waiho ki raro i te parai (i 210 nga nekehanga) mo 8-10 meneti. A, no te mahi, haere tahi me te poro me etahi momo poro rēmana.
Fish ika - tunu
Kai:
- nga taapiri o te moana perch - 280 g;
- tamari ranu - 35 ml;
- honi - 25 ml;
- purapura reta - ½ tsp;
- kāreti - 35 g;
- greens aniana - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te tunu i te ika mo te maoa, ka werohia nga pungarehu ka horoia. Whakanohoia nga pihi ki roto i te ranunga o te honi ki nga pihi me te riki. I muri i te 10 meneti, ka taea te whakanoho ika ki runga ki te parai, te whakanoho i te kaloti ki te tihi me te tauhiuhi i nga mea katoa ki nga purapura reta. Ko te whakarite me tango i te 4-5 meneti.
Ko te ika whero i runga i te paraoa
Ko wai ka ahei te whakakore i te parai
Kai:
- nga pounamu riu - 2 pi. (mo te 175 g);
- honi - 55 ml;
- hinu hinukawa - 10 ml;
- wai riki - 10 ml;
- Te kumine whenua - ¼ tsp.
Te whakarite
I runga i te kiri o te waipuke, hangahia he maha o nga waahanga roa me te maka ki roto ki te hinu me te tote. Ko te papa ano hoki he mea ma te tote me te kumine whenua. Whakamanuhia te honi ki te wai kotakota me te hipoki i tenei ranunga ki te mata o te rau ano. Whakanohoia nga potae ki te paraihe wera ka hipoki ki te taupoki, tunu mo nga 10-12 meneti.