Whakaarohia i muri i te ra pakeke i te mahi ka tae mai ki a koe nga manuhiri e kore e tihorea, e hiahia ana ki tetahi mea hei hamani. Mo te wa roa kaore ahau e pai ki te takahi, a kaore au i te kaha, engari me whai kai au. He kōwhiringa pai - nga tiiti me te whakakī i nga rakau papanga. Mena ka whakaaroaro koe, ka koa nga manuhiri me te kainga ki taau hangahanga.
Ko nga rakau e kiia nei ko te papa raukahu kei roto i nga papa o te ika ika (hake, pollock, whiting blue), te huka me te hua manu, te maaka me etahi atu mea kakara. Ko te tikanga, ehara tenei i te hua tino whai hua, engari ka taea e koe te tere me te kai i te mea kore noa. Ko te tikanga, ehara i tenei rihi mo te whakamahi maha. Ka whai hua enei tohutao mo te iwi takitahi, me te hunga e kore e pai ki te whakararuraru i nga mahinga whaitake i te tunu kai.
Korero atu ki a koe me pehea e whakarite ai i nga tartlets me nga rakau papanga. Ka taea te hoko mai i nga taonga i roto i nga miihini, i nga umanga tuku iho a te iwi ranei, i te mea ka tunuhia mai i te putea, te pai ranei, te paraoa pokepoke.
Tartlets maimoatanga me nga rakau maama me te tīhi
Kai:
- tartlets - pehea te nui e hiahiatia ana;
- rakau papanga - 200 g;
- toa witi - 200 g;
- pepa whero reka - 1-2 pcs.
- te tiihi - 300-400 g;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara reka ki tou reka;
- he oriwa oriwa hei whakapaipai;
- te pāhiri me te cilantro.
Te whakarite
Ka tapahia e matou nga rakau raukahu: tuatahi, i ia taha, ka whakawhiti (ka taea e koe te tapatapahia me te tapatapahia atu i te waa). I tapahia e matou te pepa reka ki roto i te kakau witi poto. Te tarai me te wa ki te karika tapatapahi me nga mea kakara. Whakatuwheratia te oko ki te witi, maka atu ki roto ki te kaiao ka waiho nga meneti mo te 5-6, kia pai te rere o te wai. Kei te riringihia he karepe ki runga i te papa nui. Tapahia nga oriwa i roto i nga porohita.
Ka maka e matou nga tartlets i runga i te pepa tunu ka hipokihia ki te pepa kua tunua ki te tunu, ka whakakiia ki ia takitahi. Ko te paparanga tuatahi ko te witi, ka waiho he papa angiangi o te tīhi, he papa o te tapatapahi tapatapahi e mau ana ki te pepa reka, ano he papa o te tīhi (he iti noa atu). Ka horahia e te nuinga etahi porohita oriwa. Ka waiho e matou he putea tunu me nga pire i roto i te oumu i mua i te wera toharite. Te tunu mo te wa poto, mo te 12-15 meneti (kua rite katoa nga hua hei whakamahi). Ka whakapaipai tatou i ia tiihi me te rau cilantro me te pahiri. Ka taea e koe te mahi i taua paramanawa i roto i nga tartlets me te raihi riki, te pia, te whiskey Japanese me te waina karepe marama (vermouth, martini,).
Nga tiiti me nga rakau pupuhi, te tīpoi me te tīhi
Kai:
- tartlets - pehea te nui e hiahiatia ana;
- rakau papanga - 200 g;
- karere kareparāoa - 200 g;
- te tiihi - 300 g;
- pepa whero reka - 1 pc.
- te pepa pepa whero - ka reka;
- kāriki - 2-4 cloves;
- uri uri;
- te ranu heihei;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Me whakatuwheratia he oko o te moana ka rere me te whakamatautau i nga wai kei reira. He pupuhi taapiri me te kāpeti moana. Tāpirihia he tiihi ka tunu me te whakauru i enei hua.
Ka taea e koe te whakarite, me etahi atu whakakii mo nga tipu me te turanga o nga rakau papanga. Hei tauira, ka taea e koe te whakamahi i te raihi kohuatia, kaua te witi, he pai rawa te hono me tetahi kai.