Ko te ranu reka me te kawa ko te ranu Hainamana tuku iho e tino rite ana ki nga momo kai me nga huawhenua rerekē. Engari i tenei ra e hiahia ana matou ki te korero ki a koe me pehea te mahi reka reka me te kawa mo te heihei.
Te tunu mo te ranu reka me te kawa a Hainamana
Kai:
- puru - 2 nga wahi;
- pamea - 40 g;
- kāriki - 2 koroka;
- waina ma - 20 ml;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- me te ranu taiao - 2 tbsp. koko;
- aporo winika cider - 10 ml;
- ketchup home - 3 tbsp. koko;
- te huka huka - 2 tbsp. koko;
- wai hua - 125 ml;
- ka tohua te wai - 2 tbsp. koko;
- te kānga potato - te kiko.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te ranu reka me te kawa a Hainamana, ka horoi tatou i te riki, te pakiaka o te paki me te karika. Whakawhānuihia nga huawhenua i roto i te parai paraoa me te pata me te parai kia tae noa ki te ahua o te remitena. I roto i te iti o te tiihi ka ringihia te ranu, te winika, te waina, te wai, te huka me te ketchup. Ko nga mea katoa i konatunatua, hoatu ki te wera wera, whakatakotoria te tunu, ka tapiritia he piripiri me te kawe mai i te ranunga ki te whewhe. I roto i te karaihe, whakaitihia te paraketo me te wai makariri me te ringihia ki te tunu tunu. Tonu ki te tunu tae noa ki te matotoru, te whakaoho, ka tango i te ahi me te tautuhi.
Te tunu mo te reka reka me te kawa a Thai
Kai:
- pupuhi - 1 te waa;
- te pakiaka o te taatai;
- te huka - 150 g;
- tunu tunu taiao - 2 tbsp. koko;
- ketchup - 150 ml;
- winika - 100 ml;
- paraoa - 30 g;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te horoia nga kiore me te pakiaka purapura, ka wawahia, ka kapohia ki roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua mahana. I roto i te kohua, kohuatia te winika ki te huka, tapiritia he ketchup me te whakanui i te ranu. I muri i etahi meneti, ka horahia te paraoa ka riringi ki te paraoa. Kohuatia te ranu tae noa ki te matotoru, ka tango i nga rihi mai i te oumu, ka tarai i nga ihirangi ma te tatari me te hauora.
Te tunu mo te ranu reka me te kawa mo te heihei
Kai:
- he iti te huka - 400 g;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- ka tohua te wai - 8 tbsp. koko;
- kāriki - 12 ngongo;
- pepa wera whero - 6 pcs.
- winika - 120 ml;
- te kānga potato.
Te whakarite
Ka tapahia te pepa koi ki te hawhe, ka tango i nga purapura me nga tohu e whitu. Kohihia nga kai katoa mo te ranu i roto i te pupuhi tae noa ki te kotahitanga me te riringi i te ranunga ki roto i te kapi. Ka tahuna e matou, ka tunu, ka kohuatia he puranga o te 5 meneti i mua i te maama. I roto i te peihana rerekē, ka tipu te waipiro ki te wai ki te wai, ka whakaurua ki nga wahi iti ki te riu wera, ka whakaoho tere.