He tino pai tetahi o nga kai reka tino reka o te tipu o te whare noho, he mea tino nui ake hoki, no te mea he mea tino nui rawa te rapu i tetahi mea i roto i te whatunga hokohoko. Ko te hoko o nga huaruhi kaore i te haere ki tetahi whakatau ki te kainga, kaore i te reka, kaore hoki i te hanganga, waiho noa iho te whakamahinga. He nui rawa nga maunu i hangaia e te whare i tua atu o nga whakataetae.
Mai i ta maatau tohutao ka ako koe ki te tunu i nga tunu i roto i nga kongakonga i roto i te kaihoko kai, me te mohio ki te mohio, ka taea e koe te whakarato ki to whanau me te kai reka.
Me pēhea te hanga i te tunu i roto i te whanga - he tunu mo te mīhini kai?
Kai:
- pork - 1,5 kg;
- pipi - 1 kg;
- momona hou - 500 g;
- riki - 200 g;
- karika - 6-7 niho;
- pepa pango pango - 15 g;
- pepa pepa kakara - 15 g;
- Nga kakano coriander - 5 g;
- tipu caraway - 5 g;
- etahi atu mea kakara ki te whiriwhiri i - ki te reka;
- cognac - 175 ml;
- te tote - ki te reka;
- pork intestines - 4 m.
Te whakarite
A, no te whakatikatika i nga tunuinga o te whare, ka maemaa te mea tuatahi ki te mahi (mehemea kaore i horoia) me te horoi i nga whekau ki te wai wera, ka pehia mo etahi meneti i te wai makariri.
I tenei wa, ka horoi, ka maroke, ka tapahia ki nga wahi iti o te mīti, te poaka me te hinu hinu. Ko te rahi o nga poro ka pera me te mea ka ngawari ki te tomo ki te whakatuwheratanga o te miihini kai. Na ka horoi tatou i te karika me te riki, ka tapahia nga waahanga whakamutunga ki etahi waahanga. Patohia nga waahanga i whakaritea ma te kaiwhatu kai me tetahi kupenga nui, ka waiho i te miihini ki roto i te peihana nui. I muri iho, tapiritia he pango pango me te pepa reka, te coriander, te kumine me etahi atu mea kakara ki tou reka, ringihia i roto i te miraka me te uru pai.
I teie nei, ka tīmata mātou ki te hanga tiunu me te awhina a te kaihaki kai. Ki te mahi i tenei, e hiahia ana matou ki te putea motuhake, ka whakauruhia e matou ki te miihini kai, me te whakanoho i tetahi pito o te whekau poaka ki reira. Ka herea e matou te kohanga i tetahi atu taha, ka mahi matou i nga whara me te toothpick e tata ana ki te rima ki te whitu inimita i te roa o te roa, ka timata ki te whakakii i te kai.
Te whakatau i te tino nui o te whakakii i roto i te kopu, e mahara ana tatou, e ai ta ratou, ko te tikanga koura. Mena ka nui rawa te maimoatanga o te muka - ka pakaru ki te maimoatanga o te wera, a, ka iti rawa te ngoikore o te kaokao ka pakaru i te hanganga. I te tukanga o te paraoa, ka whakatairangahia e tatou i te ringa o te kai mii te roa roa, ma te karo i te kaha nui ki te ngutu i te tīmatanga, kaore e raweke.
Ka whakaritea te roa o te tunu ki te hiahia. Ka taea e koe te mea iti, ka whakakiia ranei te kohanga me te hurihia ano i runga i te ahua o te miihini me te mimiti, me te whakauru i nga waahi me etahi aho.
I te wa e rite ana, tunuhia nga tunu i roto i te wai paku mo nga meneti e rua tekau, ka panui ki te pepa tunu hinu me te parauri i roto i te oumu me te tuatahi, me te whakainu i te tukanga tunu me te ngako, te hinu ranei hei nui atu i te kawa.
Te faaineineraa i te tunu i te kainga mai i te heihei i roto i te kohu - he tunu mo te miihini kai
Kai:
- nga waewae heihei - 2 kg;
- karika - 5-7 nga niho;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- curry - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- he tipu katoa o te pua nani (he kōwhiringa) - ki te reka;
- ngutu - 3-4 m.
Te whakarite
Mena kua hokona e koe he kopa kua oti te horoi, me horoi ki te wai wera, ka werohia mo etahi meneti torutoru i tetahi makariri. Ki te kore, ka tika kia horoia nga pupuhi.
I muri mai, ka tangohia nga kiri mai i nga waewae ka wehe i te kikokiko i te wheua. Na ka tukuna atu e maua i roto i te kaihoko miihini me te taputapu nui, me te horoi i te horoi o mua i te taiao, te pihi, te tote, te pepa whenua,
Na ka maka e matou tetahi pito o te kiore i runga i tetahi pire motuhake mo te kai i te haukete, ka whakanohoia ki runga i te miihini kai, ka haere tonu ki te tukanga o te hanga i nga hua. Kaua e wareware ki te pakaru i te kohu i roto i te maha o nga waa i te roa o te roa, pera i te otaota o mua, a herea ana ki tera taha.
Ka maka e matou he pipi ki runga i te pepa tunu hinu, ka hoatu ki roto i te oumu i mua i te 200 nga nekehanga. Me tunuhia nga hua tae noa ki te maamae, ka tango mai i roto i te oumu me te whakamutua.