Eggplant - he tipu miiharo: i tetahi taha, ko nga hua kaore e taea, i etahi atu, ko etahi o nga ahuatanga e whakawehi ana i te kaihoko.
Ko nga rihi tino reka ka kitea i roto i nga waahanga rereke e honohia ana: he reka, he reka, he kawa, he reka, he reka me te kawa. Ko nga tipu i roto i te reka reka me te kawa ka tino reka.
Eggplants i roto i te reka reka me te kawa
Kai:
- eggplant - 3 kg;
- te huka huka hukapapa mao - 200 g;
- kohatu kahore he tote tote, maemae - 2 tbsp. koko;
- nga mimiti matomato hukarere whero ranei - 2 kg;
- te hinu kore i te waatea mai i te putirua - 150 ml;
- winika 9% aporo ranei ma - 70 ml;
- kakara - ki te reka;
- te pi, te pāhiri, te coriander, te basil - 1 paihere pai;
- karika - 2 poro.
Te whakarite
He nui te rahi o nga otaota, he pai ake te kimi i nga mea maoa - he reka ake to ratou reka, engari he mea reka ano hoki nga koiora. Ka tapahia e matou nga hua i roto i nga porohita, ka whiriwhiria e matou te matotoru i runga i te diameter o te hua: he kikokore te tapahi matotoru, he mea kikokore te kikokore, e kore e tino kikokore. Na ka hiahia koe ki te tunu i nga poro i roto i te wai makariri me te wairangi. Whakanohoia ki roto i tetahi oko e tika ana, te tapiri wai me te tote, whakaoho.
Kei a tatou te wa i te wa e tipu ai tatou i nga poro eggplant ki te tunu i te ranu. Me horoia nga Tomato me te huri ki nga rīwai rīwai mā te whakamahi i te mīhini miraka kai, te hinu rānei, ka tunuhia te papatipu matotoru, te tāpiri i te tote, te huka me te pata ki a ia. A, no te whewhe, ka whakatika tatou i te 10 meneti, ringihia i roto i te winika, ka whakamakuku i te wai mai i nga huahuri, ka horoi ia ratou ka maka ki roto i te tipu. Ko te tipu o te pihi i roto i te ranu reka me te kawa mo te hawhe haora, i muri iho ka tapiritia te karika, te tipu me te mea kakara.
Ki te tiki i nga hua tipu i roto i te ranu reka me te kawa, ka tapirihia te pepa tiihi (purapura, me te tango) me te whakanui i te nui o te karika ki te reka.
Mena e hiahia ana koe ki te whakarahi i te wahanga ki te reka o te rihi, i te wa ano ka pai te ahua, ka whakarite i te eggplant me nga huawhenua i roto i te ranu reka me te kawa. Tāpirihia te pepa reka me te zucchini, tapahia ki roto ki nga waa iti. Whakamotitia nga mea katoa me te tiki i tetahi kai reka.
Ka taea te huri i nga huawhenua i roto i te ranu reka me te kawa mo tenei hotoke mo tenei tunu. I mua, ka tukinotia nga oko, whakatakotoria nga porohita eggplant i roto ia ratou, ringihia te ranu me te kati.
Eggplant parai
He mea reka ano hoki nga hua tipu i te paraihe reka me te kawa. Kei te tino rite taatau i te rihi.
Kai:
- eggplant - 3 kg;
- te kohatu tote kahore he taputapu - 2 tbsp. koko;
- riki kowhai riki kowhai - 0.7 kg;
- te huka ma - 200 g;
- Ko te hinu o te putirā kāore i tautuhia te hinu - 150 ml;
- karika - 4 poro;
- kāreti te rahi o te rahi o te reo - 5 pcs.
- tōmato me te māwhero - 2 kg;
- te rino kai winika 9% - 50 ml.
Te whakarite
Kohia taku tipu me te tapahi i nga papaa i te kopu, te matotoru o te pereti mo te 3 mm. Whakanuia ratou ka timata ki te whakarite i te ranu. Ka horoi tatou i te kāreti me te riki, ka tapatapahia rawatia te riki, te karoti kupenga i runga i te kaitaiti iti, ka waiho te tōmato ki roto i te mīhini kai. Me whakairihia me te parai i te hinu i roto i te hinu pai rawa-ka mahana - kia marama te parauri. I roto i te toenga o te riki parai me te kāreti, tāpirihia te papatanga tōmato, te tote, te huka, te kāriki. Katoa matou mo te 10 meneti, ringihia i roto i te winika, kia puff mo tetahi atu meneti. I runga i te rihi, whakatakotoria nga papa o te eggplant, te ranu, ano te eggplant, ka tunu ano. Waiho mo te hawhe haora. Ka taea e koe te kite, he mea ngawari ki te hanga i nga eggplants i roto i te ranu reka me te kawa.
Ka taea e koe te tunu i nga huawhenua ki te zucchini i roto i te ranu reka me te kawa, kaua e huri i te tunu. Kati noa te zucchini motuhake me nga papa rereke o te eggplant, te ranu me te zucchini. Ka puta ke te ahua o tetahi rihi rereke, te whakakotahi i te ahuareka o nga huawhenua parai me te koi o te ranu reka me te kawa.