He mihi ki te mahi a nga ratonga kaweiho hou hei kai i nga aporo hou e kore e taea e tatou i te wa anake. Mai i nga hua o te tau katoa ka taea e koe te tunu me te taputapu, te tunu tunu, te waipiro, te whare winika ranei, ka taea te whakamahi mo nga tunu tunu, engari mo nga tohutao ataahua. Me pēhea te hanga i te winika cider vinegar i te kāinga ka ako koe mai i tenei tuhinga.
Me pēhea te hanga i te winika cider vinegar homemade?
Ki te hanga i te winika aporo cider i ona ake ringa he mea tika: te tuatahi ki te aroturuki i te kai o te konupora, no te mea he nui rawa nga huakita e mahi ana i te fermentation, me te tuarua, ki te aroturuki i te pāmahana, me takoto i te awhe mai i te +15 ki te + 30 nga nekehanga.
Apple winika - nama recipe 1
Kai:
- aporo - 1 kg;
- te huka - 50 g;
- he rewena he rewena.
Te whakarite
I mua i te tipu o te aporo cider, me horoi te 1 kg o nga aporo, ka horoia, ka waiho i roto i te piripiri ka tukinotia ranei i roto i te paru. Ko te papatipu katoa, me te pipi, me uru ki te huka i te 50 g ia 1 kg o nga aporo. Ehara i te mea e tika ana ki te tapiri i te rewena, engari ki te hiahia koe ki te tere tere i te tukanga fermentation, ka nui noa atu te pihi iti.
Ka makahia e matou te aporo i roto i te kohua kapi, ka riringi ki te wai kia tiakina ai nga aporo mo te 3 cm. Ka waiho e matou te pan i roto i te wahi mahana, kaore e taea te uru ki te ra o te ra, mo nga wiki e rua, kaore e wareware ki te whakauru i te papatipu kia kore ai e maroke mai i runga. I muri mai i te wa ka tohua te wai katoa mai i nga aporo i roto i nga papaawe e 3, ka waiho ki te tarai i nga tahataha mo etahi atu wiki e rua. I muri i taua wa, ka rite te waipiro cider vinegar i te kainga ka taea te ringihia ki roto i nga pounamu (penei, kaore he paraoa me te raruraru), he pai ake ka tukuna me te rongoa i roto i te pouri, te wahi mahana.
Apple winika - nama recipe 2
Ko tetahi atu tunu mo te winika cider vinegar i hangaia e Dr. DS. Jarvis, a, i runga i te kaihanga, whakawhetai ki tenei tohutao, kei te noho tonu nga mea tino pai me nga mea tino pai o te hua.
Kai:
- aporo - 1 kg;
- wai - 1 l;
- honi - 100 g;
- rewena - 10 g;
- nga kongakonga o te taro pango - 20 g.
Te whakarite
Horohia nga aporo i riringihia i runga i te kape, hoatu ki roto ki te oko, ka whakakiia ki te wai i roto i te tauwehenga o te 1: 1 (arā, 1 l o te aporo, 1 l o te wai, 2 kg - 2 l o te wai). I roto i te taua ranunga, tohaina 100 go te honi, te rewena iti me te tunu o te taro pango, hei whakatere i te fermentation. Ka taupokina e matou nga rihi me te puranga aporo me tetahi paparanga o te karaati ka waiho ki te pouri, he wahi mahana mo te 10 nga ra, me te kore e wareware ki te whakaoho 2-3 nga wa i te ra me te koko rakau, te mokowhiti ranei (kia kore ai e whakakore i nga ihirangi o te awa). Muri iho, ka tohua ano te wai i roto i te maha o nga papa o te kaiaka me te pauna, kaua e wareware ki te tango i te taimaha o te pounamu. Mō ia rita o te wai, tāpiri atu i te 50 go te honi me te pai pai. Ko nga rihi me te wai aporo ka pakaru noa ki te karaihe ka waiho ki te miraka mo te 40-50 ra. Ko te tohu ka rite te winika ka tino marama tonu, ka mutu te wa o muri-fermentation, ka mehua ano te winika.
Apple winika - nama mo te tau 3
Ka taea te tunuhia te winika cider cine i roto i te huarahi tere atu, ahakoa he hiahia he pounamu mo te cider me te iti o te pini aporo cider. Ki te 500 ml o te cider, ka tohua te 50 ml o te winika, ka hipoki i nga rihi mo te mirakahu me te karaihe, kia kore ai e pangia e te huakita ke atu i te rangi, no te mea he mea tika anake nga huakano waikawa aukati e whakaputa mai, ka whakanui i te cider. Me mahi te tukanga whakaahuru i roto i te waa mahana me te pouri mo te 6-8 wiki. Ko te mutunga, ko te kawa o te winika kua oti te panui ka 5%. Ka tohua te rite mo te reka - te kore o te kakara me te reka o te waipiro e tikanga ana he hua te hua.
Kaua e raruraru mo te wa roa ka tunuhia te winika aporo cider i te kainga, no te mea he tino taiao te hua whakamutunga, kaore i te ahua o te whakaaro kua tohaina i runga i nga papaa miramira.