Ko te rereketanga o te whenua o Ecuador kua whakaawe i te huarahi o te oranga, me te hanganga o nga hiahia kai o te kainoho o te rohe, na te mea ka rereke te kai i nga rohe rereke o te motu. Kei te rite nga momo rihi ki te maere - mai i nga kai o te huarahi ki nga rihi o waho, ka taea e koe anake te whakamatautau.
He aha te kai i Ecuador?
Ko nga tohutoro a motu kei Ecuador e rere ke ana i te rohe kei roto koe. Ko te rerekë ehara i te mea kakara anake, i te tikanga mo te whakarite, engari i roto i nga hua e whakamahia ana mo te tunu kai. Ki te nui atu tenei ko te mea ko te whenua nui kei runga i te taumata o te moana. I nga wahi maunga ko te mea tino rongonui ko te kai poaka, he mea mahi tonu i roto i te "anga" o te rihi taha e whai hua ana i nga warowaiha: te raihi, te witi, te rīwai ranei. I nga rohe ano kei runga i te huarahi ka kitea e koe he rihi mai i te poaka me nga rīwai. I te ara, i Ecuador nohopuku kai ka whakaarohia ano he kai motu, na kaua e whakaroa ki te whakamatautau i nga kaihoko mai i nga mea e whakaherea ana e ratou.
| | |
I nga pa o nga taone, he mea rongonui nga hua, kei te whakahaerehia tenei ma o raatau rereketanga: he momo momo panana, tahoe, tamarillo me etahi atu hua e kore e kitea i runga i te maakete a Europa. Ko te nuinga o te kai hei kai me nga ika ika, engari he mea ahuakore nga Pakeha, engari i te wa e whakamatautau ana koe i te riu o te heihei me te ika me nga hua karepe, ka mahara koe mo te ora.
Nga tikanga tuku iho a te motu mo te tunu kai
Ko te kai o Ecuador e kiia ana ko te mea kotahi anake i roto i te Amerika Latina i pupuri i nga whakaaro o te motu o nga Indiana i noho i tenei rohe ki nga Pakeha. Mo te maha o nga tau, ka hiahia nga Ecuadorians ki te hupa, te tunu kai me nga rihi taha o nga pata, huawhenua me te raihi. Ahakoa te aroha o te rīwai, i roto i nga rihi maha, ka whakakapihia ki te panana paraihe, ki te yuccas, ki te waatea ranei. Ko te ahua o nga rihi ehara i te iti rawa atu i to raatau kai me te reka.
He hupa i te kai Ecuadorian
Ko te aroha o Ecuadorians mo te hupa i whanau i te rau o nga tohutao mo nga akoranga tuatahi reka, kua whakaurua inaianei ki roto i te rarangi o nga mahinga motu o Ecuador . Ko nga hupa tino rongonui he "lokro" mai i te tīhi, te avocado me te rīwai, me te "chupe de pescado" i runga i nga ika me nga huawhenua. Ko te hunga e hiahia ana ki te whakamatautau i tetahi mea rereke ka taea te whakarite ia ratou i roto i te tata ki tetahi wharekai i te hupa i te taiwhanga taiwhanga "Caldo de Mangera". Ka taea e nga kaiwhaiwhai te reka ki te rihi iti ake - te "kalde-de-pata", he hupa i tunua ki runga i nga waewae o te kuao kau.
Nga inu
Kei te whakaaro nga Ecuadorians ki te inu o te motu kia waiho hei awretiente, ko te tikanga he "ahi wera". Ko te inu inu waipiro tenei mai i te huka huka, na he mea e pa ana ki te rama. I runga i te aguardiente hanga he canelaso inu wera. He maha nga momo momo hua e taea ai te whakamahi i nga wa katoa ki te tunu kai, na te inu tuatoru e inu ana i te mirakare me nga hua hou, e whakamahia ana me te taro maoa me te whakaki i te tiihi. Kei te nuinga o nga kaihoroi tenei rihi mo te parakuihi, engari i te awatea he iti noa iho te painga.
| | | |
