Kua roa te whakamahi o te ranu ki te tunu kai i roto i nga whenua Ahia me te Tai Rāwhiti, a, kua tere ake te whiwhi rongonui i waenganui i o taatau kaihoko. I tua atu i te reka o te reka me te reka reka, kei te whakaatuhia ano hoki te hua e nga waahanga o nga waahanga kaore e tino nui mo te taiao. Kei roto i te roanga o te raiona o te huaora, nga mea faufaa me nga antioxidants, e whakatere ana i nga tukanga taiao me te aukati i te whanaketanga o nga mate maha.
Ka taea e te ranu rei te huri me te whakapumau i te reka o tetahi rihi, engari me whakamahi pai mo tenei.
Te whakamahinga o te ranu rei tawhito i te tunu kai
E rua nga momo o te ranu haumaru - te marama me te pouri, a, ki te whakamahere koe i te whakauru tuatahi ki tenei hua, ka tūtohu matou kia timata ma te ranu marama. Ko te reka o tana reka he ahuareka ake. Whakamahia te ranu haumaru marama hei kakahu mo nga huamata, ka hoatu hoki ki a ratou te riki, te pati paita, te mahi kai ranei me nga ika ika. Kaua e wareware ki te whakauru i te ranu rei ki nga rihi o mua, he tino pai, kaore i te taunakihia ki te kai tote i te whakamahi i te reira, te tote ranei i te tote ki te reka i te wa e kai ana.
Ko te kaha ake me te arotahi ki te reka o te ranu ki te whakarite i nga awaawa mo te kai me te ika, ka whakamahia hei whakamahi, ka hurihia, ka whakamahia ano hoki hei puna mo te hanga i nga momo momo whakamaharatanga pērā i te teriyaki, te mushroom, te ika, te pounamu ranei.
Me pehea te tunu i te ranu teriyaki?
Kai:
- soy sauce pouri - 110 ml;
- raihi raihi - 110 ml;
- honi - 70 g;
- he nui nga niho tiiki - 1 pc.
- Te taatai papa - 15 g.
Te whakarite
- Ki te hanga teriyaki, ka hurihia te karika i roto i te pungarehu, ka whakaranuhia ki te ranu rewena, te raihi raihi, te waitohu whenua me te honi, ka wera i roto i te panuku i te iti o te wera tae noa ki te wawahanga whakamutunga.
- I muri i te whakamahana, ka whakamahi matou i te ranu ki te teriyaki ano he wai whakapūkara mo te tunu kai, tunu tunu ranei, te ika, te heihei me te kaimoana. Ka taea hoki e koe te whakakakahu i nga huamata me tenei ranu, me te tapiri ano ki nga raihi riki, ki te tipu ranei i nga huawhenua.
Te whakamahi i te ranu ki te kai ki te teriyaki - nga tohutao
Ka tunuhia ki te kai heihei. Ko te tikanga hoki kia tunuhia te poaka i Shanghai - ko te reka o te kai o te hua ka puta mai i nga ahuareka tino pai. A, ki te kore e tipuhia, ka kohia, ka tunua ki te ranu rewena. Mo te pikaunga, tāpirihia he kāriki iti me te taatai. Kei raro nei he whakaahua taipitopito o enei rihi e toru.
Kohuatia te heihei ki te ranu me te riki
Kai:
- whero heihei (breast) - 540 g;
- soybean teriyaki sauce - 80 ml;
- riki - 140 g;
- huakore te hinu huawhenua - 45 ml.
Te whakarite
- Ki te whakapai i te rihi, tunua nga tapena heihei me horoi ki te poraka nui, ki te poraka ranei, a ka tihorehia nga aniana ki nga hawhe hawhe, ka ringihia nga meneti katoa kia wha tekau ki te ranu.
- Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tapiri atu i nga mea kakara me nga mea kakara.
- Na, ka horahia te heihei ki te riki i roto i te ranu i roto i te paraoa paraoa ka wera ki te hinu, ka tunu ki te wera nui kia rite noa te kai me te ngohengohe o te riki.
Pork i Shanghai ki te ranu rei
Kai:
- pork (kikokiko) - 720 g;
- te ranu heihei - 120 ml;
- nga niho tiiki - 3-4 pcs.
- te huka me te honi - 1 tbsp. koko ranei ki te reka;
- te tihi me nga mea kakara kakara - ki te whiriwhiri me te reka;
- huakore te hinu huawhenua - 45 ml.
Te whakarite
- Hei whakatinana i te tunu, ka tapahia te poaka ki nga waahanga nui, ka tunua ki te wai me nga mea kakara mo te toru tekau meneti.
- Ka horahia e matou nga poro i roto i te hinu wera me te parauri i runga i te wera nui.
- Na maka ki roto ki te ranu tunu tunu, te huka, te honi ranei, makahia te karika tapatapahi, te wa o te rihi ki te reka ki nga mea kakara me te kohua i te poaka i raro i te taupoki tae noa ki te ngohe me te rite, me te whakaoho i etahi wa.
Kohuatia ki te ranu rewena, te karika me te taatai
Kai:
- he pounamu (peeled) - 420 g;
- soybean teriyaki sauce - 80 ml;
- nga niho tiiki - 2 pcs.
- te papa taatai me te tipu hou - ki te reka.
Te whakarite
- He pai ake te koikoi ki te whakamahi i te peera. E hiahia ana kia tekau ma rima meneti ki te whakakiia ki te ranu heihei, ka tunu i te hinu huawhenua tae noa ki nga huringa tae.
- I te mutunga o te paraihe, tohaina te karika me te iti ki te reka.