Ko te tino reka ko te whakarite mo te hotoke mai i te eggplant tunu i te ahua o te caviar. Ko te tukatuka whakamaroke o nga huawhenua i roto i te oumu hei utu mo te paraihe ka taea te tiaki i te nuinga o nga mea e whai hua ana, me te whakarato i tetahi paramanawa rite tonu-he ahuareka pai.
Caviar mai i te eggplant tunua - te tunu mo te hotoke
Kai:
- hua hou - 2 kg;
- tōmato - 220 g;
- riki riki - 220 g;
- reka te pepa Bulgarian - 220 g;
- te pi me te pāhiri (otaota) - 100 g;
- te winika tepu - 40 ml;
- te kohatu e kore te tote iodi - 30 g;
- hinu hinu putirā - 65 ml;
- pepa reka (whenua) - 5 g;
- he huka te huka.
Te whakarite
Ko te mea tuatahi ka korero atu ki a koe, me pehea te tunu i te eggplant i roto i te oumu mo te caviar. Ko aku hua, ka horoi tatou i te maroke, ka waiho i runga i te kupenga i roto i te oumu, ka wera ki te 200 nga nekehanga. I runga i te rahi o te hua ka hiahia koe ki te tunu mai i te 30 ki te wha tekau meneti o te wa. Ko te hiahia o te huawhenua ka tohua e te toronga o te toothpick, e tika ana ki te whakauru i te pupuhi, me te whakatairanga i tona ngawari.
I te wa e wera ai, ka horoia e tatou te eggplant tunu mai i te kiri me te pedicels, a, i muri i te whakamatao, tapahia nga poraka huawhenua kia iti rawa ka taea, ka tapahia ano hoki te papatipu i runga i te poari me te maripi.
Ka horohia nga pepa reka, ka tapahia ki te hawhe, ka tango i nga pouaka purapura me nga purapura me nga kakau, ka whakapoke i nga haurua o te huawhenua i roto i te wai kohua me te whewhe mo te wha meneti. I muri i te panui, waiho nga pepa pepa kia maroke, ka pakaru i roto i te pupuhi, ka waiho ranei ma te kaiwhatu kai.
Ko nga mimiti hou ka pau i nga kiri, ka pakaru ano i te ahua o te pepa, ka hurihia ano i roto i te kaitohu hei whakakore i te panga o nga kongakonga witi.
I tenei ka haere matou ki te hinu putirā, ka tunuhia, ka tapatapahia, ka whakakotahi i roto i te panui kapi me te papatipu eggplant kua oti te whakarite, te pepa me te tōmato. Ko te waahi o te caviar me te tote, te huka, te winika me te pepa, te whakauru me te kohikohi ki nga oko ma. Ka hipokina e matou ki te taapai, ka maka ki roto i te peihana ki te wai mo te piringa. Ka tautokona e matou nga oko-hawhe-rita me te mahi i roto i te wai kohua mo te whitu tekau meneti, me te rita mo te waru tekau meneti.
Caviar mai i te tibergine tunu, te zucchini me te pepa - he tunu mo te hotoke
Kai:
- hua hou - 1.6 kg;
- zucchini kuao - 0.6 kg;
- tōmato - 1,1 kg;
- upoko o te karika - 3 nga wahi;
- reka te pepa Bulgarian - 0.6 kg;
- te winika tepu - 40 ml;
- te kohatu e kore te tote iodi - 30 g;
- hinu hinu putirā - 65 ml;
- te huka - he piripiri.
Te whakarite
I roto i tenei take, tunu mo te caviar e kore e ko te eggplant anake, engari zucchini me te Bulgarian pepa. Ki te mahi i tenei, ka horoia nga huawhenua, ka horoia nga maroke, nga eggplants, nga mimato, me te zucchini i tapahia i te haurua, a ka waiho katoatia nga pepa.
Ka hipokina e matou te pepa ki te pepa, te hinu, ka horahia nga haurua o te eggplant ki te tapahia, ki te zucchini me te tōmato, me te taha ki nga pepa ko Bulgarian. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te tapiri i te pupuhi ki te caviar ma te whakakore i te reira, tapahia i te hawhe me te whakatakoto i te papa tunu me etahi atu huawhenua.
Whakawerahia te oumu ki te pāmahana o te 225 te nekehanga me te whai huawhenua ki roto i te pepa tunu. I muri i te tekau meneti, ka hurihia nga pepa ki tetahi atu oko, a, ka tekau nga neke atu, ka neke atu ki te pan, ka hipoki ki te taupoki.
Kohuatia te toenga o nga huawhenua mo tetahi atu hawhe haora me te wha tekau meneti. Ka tirohia e matou te ahuareka rite i roto i te take o mua ma te tohu i te toothpick ranei te maripi. I muri i te tunu tunu, whakamatao i nga haurua o te hua me te muru i te pupuhi, wehe i te kiri. Ka peia ano hoki e tatou nga pepa me nga pouaka purapura o nga pepa Bulgarian. Na, ko te tipu hua o te eggplant, te rauhanga, te pepa, me te mimiti he hurihuri i roto i te kaiwhatu kai, ka tohaina ranei ki te kapi, ka maka ki roto ki te tihini me te miihini. Ka maka e matou te caviar i runga i te oumu mo te kohua me te kapi i nga niho karika horoia ki roto. Ringihia te winika, ringihia te tote me te huka, whakaohohia, ka kohuatia me te whakaoho tonu mo te rima meneti. Ko te kohikohi wera o te caviar i runga i nga oko taiao me te maroke, ka hiritia e tatou, ka waiho kia whakamutua ratau i raro i te "koti".