Ko te poaka i roto i te kiriiki riki i te kainga ka puta mai he ahuareka, ka whakaheke i te waha. Ko te ahua o tenei hua he kai paraoa, engari kaore i roto i tetahi o nga kino e pa ana ki nga momo momo katoa kua pahure. I te poto, he mea tino pai tenei, he mea tino pai ki te whakarite i te paramanawa, he mahi pai mo nga tangata katoa e hiahia ana ki te tuku i te hoko o nga hua kai hei pai mo te kainga.
Ko te roi o te poaka e maoa ana i te kiri riki
Me pai ake tenei pereti mai i te subclavine, no te mea kei tua atu i te ngako kei roto hoki nga papa o te kai e kaama ana i muri i te poto o te otaota.
Kai:
- subclavine - 1.8 kg;
- riki - 220 g;
- nga kirika riki - 2 nga mea;
- karika - 4-5 nga niho;
- laurel - 3 rau;
- pepa pango (pea) - 1 tīpune.
Te whakarite
Tapahia te tipu miraka, ka maroke, ka hanga i nga tapahi-tapahi i runga i te mata e mahi ana i nga "putea" mo o tatou taputapu kakara. Ko te tipu kua whakatipuria ki te tote me te maka i roto i te karika taraiwa me te rau raina. Purihia te kaituhi ki roto i te pukapuka me te hau me te aho. Whakauru ki te hupa, hei whakanoho i te aniana i roto i te peihana me etahi rita o te wai. A, no te pupuhi i te wai, tohua te tote (me mahara, kei wareware kua maoa noa te pukapuka), makahia nga kiri me nga pea o te pepa. Tuhia te pukapuka i roto i te hupa riki, ka tunu mo te haora me te whewhe ngawari. Muri iho, ko te poaka i tunua ki te kiri riki, ka waiho i roto i te hupa tae noa ki te maoa, ka waiho i te tatari me te maui mo tetahi ra i raro i te kawenga.
Pork i te kiri riki - tunu
Mo tenei tohutao, he pai ake te tango i nga kai me nga papa iti o te ngako. I muri i te nakinga, me tino pai te poaka kohua kua oti te tunu, ka tino tapatapahia, ka whakamahia i roto i nga kai makariri, i te hanganga o nga tapahi kai .
Kai:
- poaka (kaki) - 1,3 kg;
- laurel - 3 rau;
- karika - 1 upoko + 3 niho;
- kirika riki - 1 mea;
- papa paprika - 1 tsp.
Te whakarite
I mua i te tunu i te poaka i roto i te kiri o te riki, horoia me te maroke i te waahanga. Whakanohoia nga kaki poaka i roto i te kohua wai kia mau ai ki te wai. A, no te pupuhi o te wai, tangohia te reo mai i te mata o te mata o te mata o te wai, ka waiho te laurel, te upoko karika, me te reka o te wai i te wai kia maoa ai te otinga. Me maka atu ano nga kiko o te riki, whakaitihia te wera ka waiho i te poaka poaka i kohuatia i roto i te kiko riki mo te rua haora. Ko te hua kua oti te whakakore i roto i te paraoa, ka maroke, ka hurihia ki te karika tapatapahi i roto i te ranunga ki paprika.