I mua ake, ko te taitara o te tunu i mau i nga rihi o te kai maroke, i te mea kei te nuinga o te kai te nuinga o tenei wa e whakaatu ana i tenei waahanga, e whakaatu ana i te rihi e rite ana ki te tipu - te kai me te huawhenua, kua roa mo te wa roa me te wera iti i roto i nga tunu matotoru. Ko nga ahuatanga whakamutunga o tenei rihi ka korerohia e matou i roto i nga tohutao.
Te tunu paraoa i roto i te kohua i roto i te oumu
Kai:
- reme - 950 g;
- riki - 240 g;
- rīwai - 480 g;
- nga kakau o te herewi - 2 pcs.
- kāreti - 160 g;
- tipi - 170 g;
- te hupa heihei - 360 ml;
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
Ahakoa tae atu te mahana o te oumu ki te 155 nga nekehanga, tapahia te kikokiko ki nga poraka o te matotoru o te cm 2.5, i te tango i nga waahanga nui. Me mahi ano ki nga huawhenua. Whakanohia nga kai me nga huawhenua i roto i te maroke i te wa ano, ki te reka o nga wa ki a ratau, ka tuhia he laurera ka whakakiia ki te hupa. Kohia te piu i roto i te oumu mo te 2 haora, kia mahara ki te whakauru i nga wahanga o te maroke. Mai i te rihi o te rihi, tangohia te laurel i mua i te mahi.
Te kai i te kainga - te tunu me te poaka
Kai:
- pork - 1,2 kg;
- karika - 3 niho;
- Te ranu Worcestershire - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- thyme - 8 peka;
- te huka - 20 g;
- aniana matomato - 4 huruhuru;
- tōmato - 530 g;
- riki - 90 g;
- te huka 30 g.
Te whakarite
Kohia te poaka i roto i te kirihou, i te pouaka whaimana ranei, a ka uru atu ki te karika, wister, ketchup, thyme me nga otaota. I muri i te whakaranu, tukua te kai kia marinate mo te haora. I roto i te parapara, ringihia i roto i te hinu, ka riringi i te huka, kia hurihia e te muri o mua i te kai. Kohuatia te poaka i te miramera mo te 15 meneti, ka waiho te tōmato, te riki, ka waiho te rihi mo etahi atu meneti e 10, tae noa ki te tīmatanga o te tomomanga ki te pouri me te wehe. Ringihia ki roto i te pupuhi i te wai hei taupoki i te kai, a, ka oti te tunu, ka waiho te wai mo te haora.
Mena e hiahia ana koe ki te whakaputa i te tunu mo tenei roi i te tini, whakahuatia ano nga mahinga i runga ake ma te whakamahi i te tikanga "Baking" i mua i te whakapiri i te wai, me te "Ngau" i muri mai. Ko te rota me te awhina o te kaitahinihini ka pa ki te haora.
Pīti paraoa - tunu
Kai:
- pipi - 1.2 kg;
- pia - 490 ml;
- riki papura - 110 g;
- kāreti - 140 g;
- tōmato - 370 g;
- pihikete - 35 g;
- Ko te coriander maroke, ko te pepa cayenne - 1/2 tīpune ia;
- kohua kai - 310 ml.
Te whakarite
Whakaorangia he pata o te hinu oriwa i roto i te maroke, whakamahia hei whakawhiti i te aniana tapatapahi ki te kāreti me te tōmato. Ina horoia nga huawhenua, whakaranuhia ki te pihi tōmato, te wa me te coriander me te pepa cayenne, ka uru atu ki nga parai reka o te mīti. A, no te hopu i te kai i nga taha katoa ka timata ki te parauri, ka whakakiia ki te ranunga o te pia me te hupa kai. Whakaititia te wera me te waiho i te parai parai i raro i te taupoki mo te iti rawa te haora. I tenei wa, me whakainumia te pīti me te whakakorea i roto i nga muka.
Tehei heihei - tunu
Kai:
- kohuhu - 760 g;
- chanterelle - 340 g;
- riki - 220 g;
- Te tihi o toume, rosemary - 1 tīpune;
- te pihi tōmato - 25 g;
- tōmato - 320 g;
- paraoa - 10 g;
- te hupa te harore - 510 ml;
- pata - 25 g;
- karika - 6 niho;
- te pāhiri hou.
Te whakarite
Te aniana Spasseruyte, te whakamahi i tetahi wahi o te pata. A, no te timata te tihi riki ki te miramira, ka whakauru atu ki a ratou nga otaota maroke me nga harore haroti. Ka tukuna e te waahanga he nui te wai, me waiho kia whakakorehia, ka kohia anake te paraoa ki te paraharaha. Whakaorangia te pihikete tōmato i roto i te hupa me te whakakiia ki nga ihirangi o te parai parai. Homai he ranu mai i nga tōmato ki te hupa me te whakatipu, ka whakapirihia nga mea katoa ki te pahiri me te karika tapatapahi rawa.