Ko nga Catfishes he hapu o nga ika taiao-a-ika i te raupapa o te piringa, he taonga arumoni tino nui (e wehewehe ana tatou i nga ika mai i te whanau o te salmonids me nga tuna moray). He tino nui tenei ika, he ngawari te kikokiko o te ngeru, he tino momona me te ahuareka, me te iti o nga wheua i roto i te tinana. Ko te uara kai pai o tenei momo he tino tiketike: he maha nga mea whaihua, huaora, microelements me Omega-3 waikawa ngako waikawa.
He aha te mea ka taea e koe te hanga mai i te ika?
He pai rawa ki te tunu i taua ika mo te tokorua, ki te haupapa ranei (mo te wa poto poto noa), ka taea te tunu, ka kohuatia ki te huawhenua, ka tunuhia, ka tunu, ka maroke me te paowa (na te ara, he kai reka mo te pia). Ka taea ano hoki e koe te tunu i tetahi ika i roto i te oumu , i te ika ranei i roto i te maha . He pono ka taea e koe te korero ko te hopu ika he tikanga anake i roto i te pupuhi, mehemea ka "horahia" te ika, ka rewa ki te ngako. I te nuinga o te mea, he pai ake kia kaua e whakaaturia ki te maimoatanga wera roa.
Ngā kai mai i te ika
Ka taea te whakamahi i te kai ika ki te whakakī mo te tunu. Ka tino makona te tunu me te ngeru - he pai tenei rihi mo nga ra makariri.
Pihikete me te ika - tunu
Kai:
- nga kohinga o te ika - 500 g;
- paraoa pokepoke rite - 500 g (rewena, bezdozhzhevoe, flaky);
- kohuatia te raihi raihi roa - 200 g;
- riki - 1 pc.
- rēmana wai - ki te reka;
- te karika - 3 nga koroka;
- te hinu huawhenua - 3-5 st. koko;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- otaota tapatapahi o te pahiri me etahi atu otaota kakara - 2-4 punetēpu;
- kakara kakara - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ahakoa kohuatia te riki, ka tapahia te kai kapi ki nga pihi iti, ka tunu, ka whakairihia ki te wai rēmana me te karika paoro, te pepa pepa, me nga mea kakara mo te 30 meneti i te iti rawa, kia pai ake ai te kakara me te reka. I muri i tenei wa, ka maka atu e tatou nga ika o te waa ki roto ki te waahi ki te tango i nga toenga o te wai whakapūkara. Kua wehea te paraoa ki nga wahanga e rua. Ka hurihia e tatou te paparanga mai i te waahanga tuatahi (kaore i te tino kikokore) me te whakatakoto i runga i te papa tunu tunu tunu, i te pokepoke ranei (kaore i te taha teitei). Mai i runga ake he papa iti o te riki me te taumata. I runga i te raihi - nga pihanga o te ika, e tauhiuhi ana i nga otaota tapatapahi noa mai i runga ake ka tapiritia ano he apa angiangi o te raihi. He mea whakainu katoa ki te hinu huawhenua. Kohia te papa tuarua o te pokepoke me te hono i nga taha. Homai te keke 20 meneti ki te haere. I tenei wa ka whakamahanahia e matou te oumu ki te 200º C. Ka makahia e matou te porohita i etahi waahi. Ka tunu mo te 40 meneti. Ko te ngako o te ngeru me nga mea reka o te matomato ka takahia te raihi - ka tino reka. Ko te tikanga, ka taea hoki e koe te tuhi i te porowhita tuwhera, ka puta mai i runga ake he "panuku" o nga paraoa paraoa pokepoke, e hono ana ki nga taha o te papa o raro.
Me pehea te tunu i te ika?
Kai:
- ngeru - 3 kg;
- te tote - 5-6 tbsp. koko;
- he ranunga o nga mea kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te whakatau tata mo te tunu ika ika, tae atu ki te weriweri, penei: 1 kg o te ika - 1-2 punetēpu o te tote. Mena te tote i roto i te huarahi "maroke" - me tino nui te tote. Mena te tote ma te tikanga "maama" - i te paraoa - ka tohatohahia te tote kia hua ake te hua.
Ka taea e koe te tapiri 2 tbsp. nga koko o te tote 1 tīpune o te huka, ka nui ake te reka o te ika.
A, ka pakaru te kaimoana ka whai tikanga ki te whakamahi i nga mea kakara: rau rau, peppercorns, cloves, purapura o te anise, caraway, fennel, coriander me etahi atu tipu kakara kakara. Ko te whakamahinga o nga mea kakara ka whakanui i te reka o tenei ika. Ka taea e koe te whakamahi i nga otaota kakara hou.
Mena ka whakakorea te pupuhi i roto i nga waahanga nui na te tikanga "maroke", ka whakauruhia te ika tote i roto i te pepa maemaa ranei i te kakahu rinena, ka waiho i roto i te paraihe mo te ra. Kia rua nga haora i runga i te papa o te pouaka whakamātao.
Me pehea te tote i roto i te huarahi tere?
Kai:
- nga kohinga o te ika - 500 g;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- kotakota - 2 nga wahi;
- pepa wera whero - ki te reka;
- kāriki - 2 koroka;
- riki - ½ pc.
Te whakarite
Ki te tunu wawe i te hopu ika, tapahia te pi ki nga pihi iti, te tote i te tote, te whakauru ki roto i te putea me te tapiri i te wai o te kotakota, te rēmana, te pepa wera me te karika, ka taea e koe te riki. Te tarai. I muri i te 15 meneti kua rite te ika.