He ataahua nga harore i roto ia ratou ano, me te mea he mea whakauru mo nga ranu. Ko te momo o te ranu ki te harore i roto i te hanganga he noa e kore e taea te tuhituhi, a, i roto i te meka, harore, rite te tohanga me te aroha e te maha hua, ka taea e whakapaipai ia ratou ki te tata tetahi tohutoro. I tenei ra ka tamata tatou ki te kohikohi i nga tohutoro tino reka o te tunu mushroom i tetahi tuhinga.
Te ranu ki te harore me te kirīmi kawa
Ko te haumaru kai reka mo te kai kei te noho! Koinei te kai reka-mushroom, ko te tohutao kei raro nei. I muri i te toanga i tenei ranu, kaore e taea e koe te kai i te hukahuka me te kore o te whakawhitinga mushroom ahuareka.
Kai:
- hinu oriwa - 1 tīpune;
- kohuhu - 150 g;
- kirimiri - 150 ml;
- pepa me te tote ki te reka;
- kāriki - 2 koroka.
Te whakarite
Kei te wera te pata i roto i te parai parai me te parai i te rīwai. Ka rite nga harore i te wa e riro mai ai te koura. Tāpirihia te kirīmi, te tote me te pepa, kawea mai ki te whewhe me te tunu mō te 5-8 meneti, te whakaoho tonu. I te mea ka iti te rahi o te ranu i roto i te parai parai ki te haurua, ka whakapiri i te karika taiao i roto i te pereti ka tango tonu i te ranu i te ahi. Ko te ranu haroi reka mai i nga karaihe e mahi ana i te kai pai.
Te haroreroro mai i te harore maroke
Ko te tunu tunu o te poaka Maori o mua i runga i te boletus maroke he reka nui, he tino pai mo nga kai me nga huawhenua e rua.
Kai:
- Boletus kua maroke - 1 mea;
- aniana - 1 pc.
- pata - 2 tbsp. koko;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa maoa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia nga harore kua oti, ka maka ki roto i te paraharaha, ka riringihia e 3 nga karaihe o te kohuke, te wai taapiri ranei.
Ka horoi tatou i te riki nui, ka tapahia ki nga waahi ka tuku atu ki te parai ki nga harore. A, ka tino rite nga harore, makahia ki te rihi hei whakamatao, ka hurihia ki a raatau, ki te pupuhi ranei. Hokihia nga harore ki te parai ki te hupa. Ka whiwhi matou i nga topuku.
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata me te parai i te paraoa ki runga. Tāpirihia te tunu parai i roto i te hupa me te whakauru. Kohia te ranu i te iti o te wera tae noa ki te matotoru, me te wa ki te tote me te pepa ki te reka. Ko te ranu kua oti te panui he tae pouri nui, he kakara reka.
Te haroi ki te harore mo te purati
Ko tenei haena Itari e whakakotahi ana ehara i te reka o te reka anake, engari ano hoki i te ahua o te tunu kai. Kaore i te tuhi ko te tohutoro e whai ake nei, ka taea te whakaarohia he mea tuku iho.
Kai:
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te pāhiri (whenua) - 1 ½ tbsp.
- aniana - 1 pc.
- herewi - 3 nga kakau;
- karika - 2-3 cloves;
- harore - 250 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 800 g;
- tomato puree - 800 g;
- potae maroke - 1 tīpune;
- Ko te miraka - 1 tīpune;
- te tote, te pepa;
- waina maroke maroke - 120 ml.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te ranu mushroom, me whakarite e koe nga mea katoa e wātea ana: tapatapahia te aniana me te herewi, tapahia nga harore ki nga papaa, ka tukuna te karika ki roto i te papa.
I roto i te paraharaha, ringihia te hinu oriwa me te parai i te herewi me te riki tae noa ki te ngohe. Ka makahia e matou he harore me te pahiri i runga i te riki, uruhia, ka hoatu he ranunga o te karika, otaota me nga mea kakara.
Na, ko te huringa o te tōmato, ka taea te maoa ki te koko, ka whakauruhia ki te puree tōmato, ka tāpirihia te ranunga ki te harore i roto i te paraharaha. I tenei wa he mea tika ki te riringi i te waina, me te tihi i te ranu i runga i te ahi iti mo te 40-45 meneti, muri iho ka tohua te tunu kai mo te paoa mo nga mea kakara, ka tohaina ki te reka.
Ka taea ano te tunu kaiwhenua mo nga kai kai me te heihei me te tunu kai, ka tunuhia ki te riki me te herewi, ka maka atu ranei i roto i te kai .