Ko nga ranunga i raro i te ingoa nui "Adobo" i puta mai i Iberia Iwi (e mohiotia ana nga rerekētanga Potohi). Ko enei momo tipu me nga pepa whero wera, te karika, nga karepe karepe me te tote e kore anake, i etahi waa, ka horohia nga rihi hou, engari, i te nuinga o nga mea, ka uru ki te tiaki i nga kai i roto i te wera mahana me nga pouaka.
Ko te whakaaro me te mahi mo te whakarite i nga tipu o Adobo kua horapa nui puta noa i nga koroni Spanish (Latin America, Azores me Madeira, te Philippines), kua tae ki te mahi a te motu me te rohe ki te whakauru i nga hua tino pai me te hanganga o etahi huarahi ki te tunu. Kei te mohiotia hoki nga momo tipu "Adobo" i era atu whenua.
I tenei wa, ka rite te tipu o Adobo mai i nga manakohanga reka kaore i te tiaki i nga hua me te kore pouaka whakawera, engari kaore i te kaaina te waahanga, engari i nga whenua rawakore.
Ko te tikanga mo nga ranu Adobo kua riro hei waahanga motuhake: ko te pepa wera, ko tetahi o nga waahanga matua o taua waahi, ka tukuna ki te paowa paowa.
Mena kaore koe e whai waahi ki te paowa i te pepa wera i roto i te huarahi taiao i runga i te paowa e whakaputaina ana e te hua, i te putea ranei, whakamahia te pepa i roto i te ahua rawatia, tunua ranei i roto i te oumu, a, ki te taea, peera. Kaua e whakamahi i te reka o te "Waiquid Smoke", he tino kino tenei taputapu.
Ka hāngai enei tohutao ki o maatau tikanga me o hua.
Ko nga wings i roto i te "Adobo" tuna i roto i te style Filipino
Kai:
- nga parirau heihei - 10 pcs.
- pepa kiri whero - 5 pi;
- karika -3 nga pungarehu;
- winika, hua, taiao (hei tauira, te waina) - 50 g;
- soy sauce - 50 g;
- te hēnihi hinu hinu ranei - 200 g;
- te wai o te rēmana me te kotakota;
- te honi me te huka - 1 tīpune;
- nga mea kakara kakara;
- nga otaota kakara maroke ranei, me o ratou purapura (thyme, oregano, rosemary, me etahi atu).
Te whakarite
Ma te whakamahi i nga kai katoa, haunga mo nga parirau me te hinu oriwa, ka hanga e matou te ranu i roto i nga waahanga rereke (reka). Ka taea e koe te peke i te pupuhi ki te whakahoaetanga. Ka hurihia e matou nga parirau i roto i te kowhiri mo te iti rawa i te 2 haora. Na ka taea te tunu i runga i te paepae (te potae, te paraihe, te papa). Me tangohia mai i te wai whakapūkara, ka hurihia ki runga i te pounamu, ka tunu noa i te hinu huawhenua i roto i te parai paraoa me te paraoa pokepoke me te tunu tae noa ki te tunu, ka hipokina ki te taupoki, me te whakanui i te ranu i wai ai ratou. Mahi ki te waina, huawhenua hou me nga hua, ki te pia ranei.
Ko te whakauru o te pepa reka ki te ranu "Adobo" e taea te whakanui ake i te reka ki te reka. Ka taea te whakakapi i te ranu ki te tote tepu noa.
Me te ara ano (tirohia i runga ake) me te ranu "Adobo", ka taea e koe te whakarite i nga pungarehu pungarehu ranei i nga pungarehu mai i te poaka me te poaka noa ranei, ka tapatapahia ano he goulash.
Nga tipu me te ranu "Adobo"
Te whakarite
Kei te tapahia nga hua tipu ki te ara e hiahiatia ana, kia 10 meneti i roto i te wai tote makariri, ka makahia ki roto i te putea. Kohuatia te tipu i roto i te paraoa paraoa i te hinu huawhenua tae noa ki te koura. Whakakihia te eggplant parai ki te "Adobo" te ranu (tirohia i runga),
I te ara, ko te pai o te tipu o te moana e ora ana ko "Adobo" he pai mo te tiaki i nga huawhenua i te wa roa, me te mohio hoki ki a raatau.
Waihoki, he pai rawa nga kai o Adobo ki te whakanui i nga ika ika ika, he paraoa me te paraoa. Ko te ika ika Raw (nga pihi kaore i te rua) ka tohua e koe mo te 20 meneti (nga wheua o te takukoo - i te iti rawa i te 24 haora, ika ika - i te iti rawa i te 2-3 ra).