Ko te Pudding he kai reka Maori. Hei tikanga, ka whakamahia te pudding ki te tepu Kirihimete, ahakoa he mahinga motuhake mo tenei kai reka, kua rite hoki mo te Kirihimete. Mena ka hiahia koe ki te whakamana i a koe me au hoa aroha ki te maimoatanga reka, ka pai ki a koe te putere tiakarete.
Me pēhea te tunu i te pītara tiakarete?
Kai:
- tiakarete pango - 200 g;
- pata 30% - 80 ml;
- pata - 120 g;
- miraka - 50 ml;
- te huka - 100 g;
- paraoa - 75 g;
- hua - 4 pi.
Te whakarite
I te tuatahi, tangohia nga mowhiti poroporo, me te hinu ki te pata me te pouaka. Hurihia te pata me te tiakarete i roto i te waiu wai. I roto i tetahi oko rerekē, uruhia te kirīmi ki te waiu ka kawe mai i te ranunga ki te whewhe. Ko nga pi e whiua ana ki te huka, ringihia ki te paraoa me tetahi atu ano, he pai te pai. Ka taea e te ranunga miraka te whakamatao i te paku ka ringihia ki te hua. Kia pai te whakairi me te taraihi i te tiakarete kua rewa ki te pata. Whakamanuhia te pudding me te riringi ki nga momo tunu. Na ka maka i roto i te pouaka tiohi. A, no te peke, tangohia i te pouaka karekau ka tuku atu ki te oumu i te teitei o te 200 nga nekehanga mo te 15 meneti. Me tunuhia te pudding maoa i waho me te wai i roto.
Te putea karaka-vanilla
Kai:
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- koko - 3 tbsp. koko;
- te huka - 1/2 kapu
- vanilla - 2 tīpune;
- waiu - 2 taonga;
- pata - 100 g;
- hinu hinu vanilla - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te iti o te miihini, whakaohohia te paraoa ki te huka, ka whakapiri i te waiu. Whakaranuhia nga mea katoa ka pai ki te wera. Ka pupuhi te ranunga, ka pehihia te pata pata, ka wehea te ranunga waiu ki nga waahanga e rua. Whakaranuhia tetahi wahi ki te koko, me te tuarua me te vanillin. Whakamahia kia rua nga waahanga o te ranunga kia rere noa te kaha. Whakanohoia te putea ki roto i nga papahanga. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te tauhiuhi i te otaota me te nati tapatapahi Tukua kia whakamamaehia i roto i te pouaka whakamātao ka mahi ki te ripanga.
Te pekeretere me te rōpere - te tunu
Ko tenei ahuareka tiakarete mai i te manga ka waiho hei whakanui pai ki te tea o te ahiahi.
Kai:
- tiakarete pouri - 200 g;
- semolina - 50 g;
- te huka - 100 g;
- miraka - 600 ml;
- rum - 4 tbsp. koko;
- mascarpone - 220 g;
- Strawberry - 300 g;
- hinamona - 1 tīpune;
- aramona - 50 g.
Te whakarite
Kohuatia te miraka, ka tipu haere ki roto ki te ipu me te hiko. Tāpirihia te huka, te whakaranu me te korohuki tae noa ki te 20 meneti. Ka tunuhia te tiretika pango me te tapiri i roto i te miraka. Kaua e tango mai i te wera, whakaranuhia te porotaka tae noa ki te whakakorea te tiakarete katoa. Tangohia te ranunga mai i te wera, whakapirihia te huka, te hinamona, me te uru pai. Ko tetahi wahi o te tīhi ka tapiritia ki te poaka me te kapi i te kaitautoko ki te hanganga, ka horapa ki nga mowhiti pango iti, ka maka ki roto ki te kaitao.
Ka tunuhia te aluna i roto i te paraharaha, te kiri me te tapatapahia. Ka tapahia nga tataramoa ki te poro, ka whiua te toenga o te tīhi. Ko te pudding te tio e takoto ana i roto i nga pokepoke, whakapaipai ki te rōpere, te tīhi me te aramona.
Ko te tiakarete i roto i te umu kaitaiti
He maha nga hapu kei te maere ki te hanga i te paparetiretere i roto i te umu oumu. Ka korero tatou mo tetahi huarahi tere me te ngawari ki te whakarite i tetahi reka reka.
Kai:
- koko - 3 tbsp. koko;
- margarine - 180 g;
- te huka - 5 tbsp. koko;
- miraka - 2 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 6 tbsp. koko;
- tunu miraka - 1 tīpune.
Te whakarite
Hurihia te margarine i te pāmahana rūma. Ka tunuhia te huka ki te koko, te tapiri ki te margarine me te horoi pai. Motuhake, ka makahia te waiu ki nga hua, ka riringi ki te margarine. Na ka whakaranuhia te paraoa ki te puehu tunu me te riringi ki roto ki te ranunga. Whakaranuhia nga mea katoa tae noa ki te maaka. Whakanohia te paraoa pokepoke ki roto i te oumu mumu me te tunu i te kaha mo te ono meneti. Tukua te pudding e tu mo te 5 meneti ka mahi.