Kohikohia nga kukama - he ahua whakamiharo, he rereke hoki tenei, ehara i te mea mo te hakari hakari anake, engari mo te tepu kai. He rite rawa ngawari ki a ratou, he reka, he reka hoki. Kia tirohia etahi tohutoro mo te tunu i nga kukama.
Te kukama hou
Kai:
- kukama hou - 400 g;
- te ranu mawhero - 200 g;
- te hopu otaota - 50 g;
- hua - 4 nga wahi;
- pata - ki te reka;
- kirimiri - 50 ml;
- winika, horseradish - ki te pangia.
Te whakarite
Kohuatia te kohua ika, ka huri i roto i te kaihuri miraka, ka tohua te pata, ringihia te kirikiri me te whakauru kia tae noa ki te maeneene. Ka tukuna te weahanga i te kiri me nga wheua, ka tapahia e matou ki nga tapatapahi, ki nga poraka kua oti rawa te tapatapahia, ka uruhia ki nga hua ka kohuatia. Na ka whakauruhia e matou ki te puranga ika kua oti te whakarite, ka whakakiia ki te winika. Ka mahia nga kukama hou mai i te kiri, ka tapahia ki etahi wahanga, ka tango i nga purapura me te whakaki i te whakakī pai. I te wa e mahi ana, tauhiuhia te rihi me te horseradish.
Ko nga kukama kohia
Kai:
- potoma salted - 4 nga wahi;
- Pike perch - 200 g;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, me whakarite i te whakakī ki a koe. Mo tenei, kei te kohuatia te perch pike i roto i te wai pati iti, ka makona, ka horoia nga wheua, ka werohia i roto i te miihini kai. Ka tapiritia e matou te tote ki te mimi ika, te pepa ki te pangia, ringihia he hinu huawhenua iti me te pai pai.
Na ka tango i nga kukama, ka tapahia, ka haurua, ka tango i nga purapura me te whakakiia ki te whakakake ika. Na inaianei tuhia nga haurua, ka hoatu ki a ratou te ahua o te kukamo katoa. I mua i te mahi, tauhiuhia he rihi o te greens hou.