Kaore tetahi, ko te kaihanga pai rawa atu o nga tunu, kaore e taea te tango i te reka o tenei whare whakaari. Na reira, me te kore he wa, me whakarite mo te hotoke te maha o nga kapu o te ketchup ataahua me te kakara reka o te basil.
Te tunu mo te ketchup tōmato me te basil me te herewiwi mo te hotoke
Kai:
- tōmato kikokiko - 2.4 kg;
- aniana - 3 pcs.
- nga aporo reka - 2 pcs.
- pounamu hou - 0.5 te rakau;
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- te huka granulated - 140 g;
- te tote kati - 2.5 tp;
- pepa - 0,5 tsp.
- te winika tepu - 220 ml.
Te whakarite
Kei te paraparahia nga Tomato i roto i te wai kohua mo te 2 meneti. Na ka tangohia i tetahi waatea he kiri angiangi o te kiri, tapahia ana nga wahi taratara mai i te kakau, wehehia nga poro hua me te horoi i nga purapura. Ko te tumuaki tōmato e pena ana ka hurihia i roto i te maata pai o te mahi kai. I muri iho, ka tapatapahia e tatou te riki, ka tihorea, ka tihorea nga aporo reka me te tipu me te tipu hou. I roto i tetahi pouaka me nga otaota tapatapahi me nga huawhenua, ringihia te huka, pepa pepa pango me te tote. Whakanuia nga mea katoa me te mokowai, te koko nui ranei, me te tuku atu ki te kohua kei roto. Kohia te ketchup kakara i te iti o te ahi mo te 60 meneti, ka 7-8 meneti noa iho i te mutunga o tana whakamaahi, ringihia te winika ki te ipu.
Ka ringihia e tatou nga mea katoa o te paraharaha i runga i nga oko wai e koropupatu ana i te kohua, ka potae ki nga taputapu tiihi.
Te tunu o te ketchup mai i te tōmato me te basil mo te hotoke
Kai:
- tōmato - 1,8 kg;
- te karika taitamariki - 5 niho;
- pakiaka (matomato) - 1 paihere;
- hinu hinu putirā - 160 ml;
- te huka granulated - 3 tbsp. koko;
- te tote kiore - 2 tp;
- he ranunga o te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka maamahia, ka tango i nga purapura katoa te nui o te tōmato e tika ana. I muri iho, waiho tenei pungarehu ki roto i te peihana nui o te pata me te pakaru i nga mea katoa ki te pai. Ka ringihia e tatou ki roto i te paraoa pokekore, ka hoatu he pungarehu hou, ka tapahia ki etahi waahanga, hei pupuhi. Kohihia, ka makahia ki te tira, ka neke atu ki roto i te tomato puree. I roto i te paraoa kotahi, ka panahia e matou he roopu motuhake o nga niho o te karika taiohi, te tāpiri i te tote kīhini, te ranunga o te pepa me te huka. Ka tohaina e tatou nga mea katoa o te ipu ka tuku atu ki te paraihe. Ka tunuhia e matou te ketchup reka i roto i te tikanga ahi ahi mo te 1 haora me te 20 meneti, ka tohatoha ki runga i nga oko tunu, ka piri tonu ki nga papa paraihe.