I tenei ra ka korero atu ki a koe ki te tunu i te keke me te karepe. Na, ko nga hua katoa, haunga mo nga kiri maoa, ka tangohia mai i te pouaka whakamātao i mua. Na, me whakarite taatau mo te whakamatautau a muri ake: ko te waiu he iti te mahana, ringihia ki te peihana, te huka huka, te paraoa paraoa me te uru. I muri i tenei, ka ringihia e matou he rewena maroke, ka hipoki ki te tauera, ka whakapiri ranei i te kiriata kai me te waiho i tetahi wahi mahana mo te 40 meneti. I te mea ka nui ake te rōrahi, me āta whakanui i te koko rakau.
I muri iho, ka whakakorea nga purapura mai i te kiore, pania te muri ki te huka, vanillin ka tapiritia ki te koko. Ringihia te paraoa paraoa me te whakakotahi i nga mea katoa. Whakamahia te pupuhi me te kaitautoko, ma te pupuhi o te tote ki roto i te pupuhi kaha, engari te haurangi. Na ka nekehia atu ki to maoa paraoa pokepoke, ataahua, whakaoho. I roto i te waiu wai, ka rewahia te pata me te tuku ano hoki ki ta matou puranga.
I muri iho, horoia oku ringa ki te wai wera ka timata ki te pokepoke i te paraoa pokepoke tae noa ki te mutu o te piri ki o ringaringa. Ka tukuna atu e matou te puranga ki te wahi mahana, ka tatari kia tae mai ano ki a koe me te whakanui i te rahi i nga wa maha. Kaua e waimarie te wa, ka horoi pai, ka maroke i te karepe taera, ka riringi ki te paraoa pokepoke. Ko te puka mo te tunu ka pania ki te hinu, ka makahia to tatou papatipu ki roto.
Na ka tunu tatou i te keke mo te 45-60 meneti i roto i te oumu i mua i te mahana o te 150 nga nekehanga. Na ka whakarite tatou mo tenei wa, ka pupuhihia nga purapura pai: ka pupuhi ki te maaka o te kiri manu ma te iti o te huka. I te wa e puta ke ai te ranunga ki te tino ataahua, ka tohaina e tatou te katoa o ta tatou keke ki a ia, a ka tauhiuhia ki nga mahinga whakapaipai kaiparau i runga.
Te keke me te karepe me te hua karepe
Kai:
- miraka - 500 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- cognac - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 nga mea;
- lemon peel - 1 tīpune;
- paraoa - 1200 g;
- hua tipu - 1 mea;
- karepe - 1 mea;
- pata - 1 tīpune;
- marama hu - 2 pcs.
- te vanilla huka - ki te reka;
- te rewena hou - 1 poraka.
Te whakarite
Na, ki te whakarite i tetahi keke Aranga me te karepe, ringihia te waiu ki roto i te ipu, ka wera i te iti, ka mahana, ka hoatu te rewena me te uru. Na ka ringihia he koko o te huka, paraoa, kapi i te peihana me te tauera ka waiho mo te 10 meneti.
Muri iho i tera, makahia nga hua o te hua manu ki te huka me te huka vanilla, te pata i te pata, te riringi ki te pungarehu ki roto, ka maka te tote, te kiri maeneene. Katoa te ranu, ringihia te paraoa, ka waiho te paraoa pokepoke mo te 2 haora i roto i te wahi mahana tae noa ki te piki o te riki. Na ka ringihia e matou te toenga o te paraoa, uruhia. Ko nga karepe kua horoia i mua i te horoia me te karepe me nga hua paraoa ka whakauruhia ki te ringa o te paraoa, ka maka ki te paraoa pokepoke ka mahue ki te wera.
Ko te ahua mo te keke ka pania ki te hinu, ka tauhiuhia ki te paraoa, ka horahia te paraoa pokepoke, ka whakakiia ki te hawhe o te rïrahi, ka waiho ki te tu mo te 30 - 40 meneti. Kohuatia te keke 45 meneti i te 190 nga nekehanga, ka hipoki ki te pupuhi o te pounamu me te tauhiuhia ki runga ki te tauhiuhi.