Ko te Brioche he tipu reka, he mea tunu mai i te paraoa pokepoke me te toenga o te hinu. Ko te paraoa me te tiakarete e maha ana ki te paraoa pokepoke. I Parani, i te wahi i haere mai ai ratou, ko te kirikiri me te marmalade i whakamahia ki enei pukapuka. Na, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i nga piripiri tenderest me te kapi . He pai rawa ki te tea, te kawhe, te tiakarete wera ranei!
Bioche brioche me te kiripiri patissier
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 0,5 kg;
- Potae - 60 g;
- te huka - 60 g;
- miraka - 250 ml;
- hua - 1 wahi;
- te rewena hou - 20 g;
- te tote.
Mo te kirīmi:
- yolks - 3 nga wahi;
- miraka - 250 g;
- te huka - 50 g;
- maroke - 20 g;
- te huka vanilla - 1 te whara.
Te whakarite
Kohia te paraoa, te huka, te rewena me te whakauru. Na ka ringihia ki te waiu wera, pata pata, hua manu me te tote. Kei te pokepoke tatou i te pokepoke. He tino watea ki te mahi i tenei i roto i te tukatuka kai. Whāia mo te 20 meneti. I muri iho, waiho mo te haora kia tae mai ki tetahi wahi mahana. I tenei wa ka nui ake te rahi o te riki i nga wa e rua.
Ahakoa he pai te paraoa pokepoke, ka tiakihia e tatou te kirimiri: 2 te waipiro me te huka, te huka vanilla me te hikawa, te toha 2 punetēpu o te waiu me te whakauru. Ko te toenga o te waiu kei te tunu. Ma te paraihe angiangi, ringihia ki roto ki te ranunga hua manu, me te whakaoho tonu ki te pupuhi. A ka haere tonu kia whiua mo tetahi atu meneti e 2, kia paku te kirimiti. Ka hipoki ki te kiriata kai ka waiho ki te whakamatao.
Kei te tauhiuhia te mata mahi ki te paraoa, ka horahia e matou te paraoa pokepoke, ka piki ake ki te paraoa. Ka hurihia e matou ki te papa 40x30 cm. I runga i te tono, ka taea tonu e koe te whakapai ake i nga waahi o te tiakarete. Me huri tika te paraoa ki te pukapuka ka tapahia ki nga wahi. He pai te tahuna ki te pata, me te pata, ka taatai i nga mahi, ka waiho he waahi iti ki waenga ia ratou, no te mea ka ara ake. Waiho nga meneti mo te 40 kia piki mai, ka peke i te tihi me te tohua te hua manu ka tuku ki te umu. I te mahana o te 180 nga nekehanga, ka tunuhia nga pupuhi me te pihi mo te 45 meneti.
Poakareti Brioche me te pihi
Kai:
- paraoa - 800 g;
- te huka - 150 g;
- miraka - 300 ml;
- hua - 1 wahi;
- rewena hou - 25 g;
- pata - 50 g;
- Te huka Vanilla - 1 sachet.
Mo te kirīmi:
- Te miraka - 0.5 rita;
- hua - 1 wahi;
- te huka - 150 g;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- Vanillin - ki te reka;
- paura huka mo te tauhiuhi.
Te whakarite
I konatunatuahia te rewena ki te 150 ml o te waiu mahana me te punetēpu o te huka. I roto i te peihana o te tukatuka kai ka tohua e matou te paraoa, te toenga o te huka, te miraka, te huka vanilla me te ranu rewena. Whakahokia te arataki pokepoke i te tere tere. Ka tapiritia e matou nga hua, ka paopao rawa, ka whakauruhia e matou he pata ngoikore. Muri iho i tenei, whakanuia te tere o te pihikete me te pokepoke mo te 15 meneti. Na ka hipoki ki te kiriata ka waiho mo te haora 1 ka haere.
Te hinu kawa: 350 karamu o te waiu ka kawea mai ki te kohua. Ka whiua e matou te hua manu, te paraoa paraoa me te waiu e toe ana, a he pai
Tukua te paraoa pokepoke i runga i te tepu ka wehehia kia 36 nga wahi. Ka hurihia ia wahanga ki tetahi keke paraihe, i waenganui o taua mea ka hoatu e tatou he 2 tīpune o te kirīmi. Ko nga taha e piki ake ana, e herea ana, e waiho ana he kohanga iti. I roto i nga mowhiti kirihou, ka whakauruhia e matou nga whakauru pepa ka waiho a maatau mahi me te poka i runga. Waiho nga meneti mo te 30. Na ka tunuhia te parakihi ki te kirikiri i te 170 nga nekehanga 25-30 meneti tae noa ki te parauri koura.