He maha nga take hei whakarite i te patu - he mea i waenganui i te hauati , te paraoa me te tunu kai. Koinei te kai pai o te puna me te kohura (he rewharewha e kitea ana i roto i nga turi, cartilages me te kiri o nga kararehe). Ka eke a Seelz ki nga kaitakaro katoa, me te hunga e whakahaere tika ana i te oranga, me te hunga e hiahia ana ki te ngaro i te taimaha. Korero atu ki a koe me pehea e hanga ai i te wera mai i te upoko poaka.
Ki a ia ake
Ko te tunu mo te wero mai i te upoko poaka, i runga i te tikanga, he rite tonu mo nga wahine rangatira katoa: he tangata katoa te upoko, he taringa anake, he paparinga ranei o te poaka. Kei reira etahi e tihi ana i te pini me te pīni i roto i te rihi rite, kei reira etahi e hiahia ana ki te riu kai me te kore he taputapu. Kei reira etahi e whakawhaiwhai ana i roto i te kiriata, i te kanohi puru ranei, ka waiho kia waiho hei whakawairakau. He pai, me te whakatakoto, he rereke rereke. Kei te hiahia tetahi ki te hoiho-rarihi, ki te horseradish, ki te pua nani , e pai ana te tangata ki te vodka, ki te inu i etahi pia. Engari ka tata katoa ki a koe kei te tino reka te paoa.
He tunu noa
Kai:
- nga wahi o te upoko poaka - 2.5 kg;
- nga topuku o te rahi reo i roto i te kiko - 3 pcs.
- Laura rau - 5-6 nga wahi;
- karika rahi - 2 upoko;
- 3 kāreti nui;
- pea pepa (kakara, pango) - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ki te whakarite i te pakaru i te whare i te matenga o te poaka, whiriwhirihia he upoko iti o te poaka. Ko te tikanga, he hou, he wehewehea, he pai, he pakaru. Ka tapahia e matou nga whare ki nga pihi iti, horoia kia pai, ka maka ki roto i te waa. Ko te wai i te tunu i te taraihi kia rite ki te nikau i runga ake i te kai. Ka maka e matou ki te ahi kaore e haere ki hea. Ahakoa kohuatia te hupa, ka nui te pupuhi. Me whakaiti i te wera ki te iti rawa me te tango i te reo tae noa ki te maoa o te hupa kia tino ma. Ka waiho e matou te ahi i te iti rawa, ka hipoki, ka mahi ki tetahi pakihi mo te 2 haora. Ko te tikanga, ka tae mai ki te pereti, ka tango i te pupuhi, ka tango i te ngako, ka whai mai, kia iti noa te whewhe. Kei te tunuhia te papa o te poaka i roto i te kainga