Ko te tikanga o te kai kukamo e pa ana ki te kai o nga kukama hou, a, ko te hua matua o te tahua o tenei kai. I te wa e kai ana, he wiki kotahi, ka taea e koe te ngaro ki te rima pauna o te taimaha. Waihoki, mehemea ka ngaro te taumaha, ka awhina te kokoma ki te whakarite i te hanganga. Ko te whakamahinga o te kukama hou e whakaoho ana i te tipu, ka awhina i te tinana o te toxins (mahi hei diuretic, mai i te kohua he 95 ōrau wai) me te whakarite i te pauna waikawa-tote i roto i te tinana. Ka whakamahia nga kukama ki te horoi i te kiri, i muri iho he ahua hou ake, he hauora hoki.
Ko te kohinga o te kai ko te whakakore i nga mea kino mai i te tinana, na te mea ko te kukama he nui te wai.
Ka taea te whakatutuki i te painga o te kohikohinga kukamo, mehemea ka kai koe ki te rua manokene o te kukama hou i ia ra. Mai i nga kukama, ka taea e koe te hanga huamata me te hinu huawhenua (he pai oriwa), he wai rimona ranei.
Mena kaore pea e taea e koe te kai i etahi kukama i te roanga o te wiki, ka taea e koe te whakauru i etahi hua kai hei kai ma koe, hei tauira, ka taea e koe te kai i tetahi wahi pango pango mo te parakuihi. Mo te tina, kohua kai hei kohua (kaua e neke atu i te 100 g), me te hupa huawhenua (tae atu ki te 150 g), mo te kai ka taea e koe te kai raihi raihi (200 g). Ko nga hua, nga aporo me nga karaihe e tūtohu ana, engari kaua e neke ake i te 2 nga wahi i ia ra.