Ki te whakarite i tetahi huamata, haunga nga kai matua, me hiahia ano koe ki te kakahu, ara, te potae huamata. I te reo Ingarihi e kiia ana ko te "kakahu", e whakawhiti ana i nga "kakahu": ko te reo Ingarihi kei te kakahu i te huamata i roto i te kakahu, na i roto i nga momo putanga o te ranu he nui tonu te waahi, kei te rere tonu te huamata i roto i te teihana hau. He maha nga momo potae rerekē - mai i nga waahi rongonui me te tino rongonui ki nga mea tino nui. Ki te reka o te huamata, me mohio koe he aha nga putea e pai ana mo te kotahi, mo tetahi atu huinga o nga hua i te huarahi pai, i roto i nga huamata pai-mohiotia, me era atu.
I te nuinga o te tikanga, me tuhihia nga waahanga mo nga huamata ka wehea ki nga momo 2:
- he tipu i runga i te ranunga o etahi hinu huawhenua me te winika, pai ake i te taiao (he pai rawa mo nga huamata o te huawhenua hou me te greens);
- nga tipu matotoru i runga i te miraka kirikiri, te kirīmi kawa, te kirīmi, te mayonnaise (he pai ake nga momo kakahu mo nga huamata me te ika, te kai, te kohua me te tipu, te pihikete). Me tohuhia ko te miraka, te kirīmi kawa me te kirīmi e pai ana hei putea mo nga huamata i roto i te ahua o te "huinga", tae atu ki nga hua. Ko te tikanga, kaore he winika hei kai ma te kai mo nga huamata, me te nui o nga mea kakara. Te miraka me te hinu oriwa ki te wai rēmana - he momo kai pai.
Me korero e pā ana ki etahi tipu mo nga huamata me te kore mayonnaise. I tenei wa, ko te mayonnaise (i te mea kaore he hua tino whai hua) e tino arohahia ana e te nuinga o te taupori i te waahi-muri o Soviet. I taua wa, ko te mayonnaise (ahakoa he kai ma te kainga) kaore e uru ki te pai o te ahua.
Na, kia titiro atu ki etahi tohutao mo te hanga huamata mo nga huamata
Te ranu mo te huamata Kariki
Ko nga whiringa pai mo te whakakī i nga otaota Kariki ka taea te whakaaro ko te Kariki (me te karaihe) te miraka, he ranu ranei i runga i te hinu oriwa.
Kai:
- te hinu oriwa Putanga Hou - 4 tbsp. koko;
- te wai rēmana me te / karepe karepe karepe marama - 1 tbsp. koko;
- moata te rite - 1 tīpune;
- kāriki - 1-2 cloves.
Te whakarite
Ka uruhia te karika panuitia ki te toenga o nga kai. Ka taea te paku ki te pepa whero wera. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te wero i te ranu, engari kaore e taea e te kai Kariki te mahi.
Mena kua tohua te miraka hei turanga, ka paku ano ki te karika, te pepa me nga otaota o te Mediterranean. Kaua te tipu e hiahiatia.
Te kai mo te huamata huamata Kaari
Te whakarite
Ka tohatohahia e matou i roto i te peihana o te pata miraka 1 he heihei heihei (he pai atu ranei i te 3-4 koitareke hei karo i te salmonella) me te wai mai i te 1 rēmana. Tāpirihia 1-2 tīpune He pua nani, 1 koroka o te kāriki (pai ki te pēhi) me te pihi i te 4-5 anchovies. Kia tamatahia nga mea katoa me te kaitautoko, me te tapiri atu ki te 80 ml o te hinu oriwa, me te 2 punetēpu o te martini maoa, te wai iti ranei. Ano ano kia 2-4 tbsp. te paraoa o te tiihi tunu "Parmesan". Ka tukuna e tatou.
Ko te ranu mo te huamata me nga pounamu i roto i te momo Pakeha ka taea te whakarite rite mo te huamata Kariki (tirohia i runga). Mena kei te whakarite koe i te huamata me te raihi me te raukahu i te ahua o te Tai Tokerau, whakamahia nga hua o te rohe.
Te ranu mo te huamata me te pounamu
Te whakarite
Whakaranuhia i roto i te waahanga o te ranu me te hinu kanamere, te waiu arai, te rēmana ranei. Te wa ki te karika me nga momo pepa. Ka taea e koe te whakauru i te taatai i te ranu (ina koa i te rangi makariri), te coriander me te fennel. Ka taea e koe te tapiri i nga ika me nga tunu kua oti te hanga.
Te ranu mo te huamata huawhenua
Te whakarite
2 tbsp. Kei te konatunatuahia nga kohua o te pua nani rite ki te 30-50 ml o te pata me te 2 tbsp. koko koko martini, 4 yolks hua koitareke me te 1 tbsp. koko o te honi taiao kore rawa. Ka taea e koe te tāpiri i te ranu me te wai rēmana.