Ko Shchi he rihi o te motu o Rūhia, he hupa-hupa o te momo whakakī me te reka waikawa ka taea te tunu ki te kai, ki te rererangi ranei i runga i te wai, i runga i te hupa ika. Ko tetahi atu mea e tika ana mo te hupa kāpeti he kāpeti ma, ka taea e koe te whakamahi i te kawa, i te hou ranei (i tenei keehi, me whakainumia te hupa).
Ko te kai hei pai ki te tango i te mīti, he pungarehu ki te wheua wheua. I tua atu, ka taea e koe te whakarite heihei ki te heihei me te poaka. I tenei ra, ka tunuhia he hupa ki te harore me te kāpeti hou.
Te hupa nui me te harore hou, te kāpeti hou, te pīni me te kai
Kai:
- pipi - 600 g;
- kāpeti hou - 300 g;
- pata pata kirikiri - 50 g;
- harore ma - 8 pcs.
- riki - 2 pcs.
- rīwai - 3 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- nga pīni - 200 g;
- nga mea kakara mo te hupa (laurushka, pepa reka, paku);
- greens;
- karika;
- rēmana.
Te whakarite
I te kai (wahi katoa), tunuhia te hupa me te 1 te riki me nga mea kakara. Ka tangohia e tatou te kai mai i te paraharaha ka tapahia ki nga pihi iti, makahia te pupuhi. I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata, ka tukuna i te aniana tapatapahi rawa ki te harore, ka whakawhiti ki te hupa. Ka horoia nga karoti me nga rīwai, ka tapahia ki nga poro iti. Ka maka ki roto ki te paraharaha: rīwai me te kāreti, pīni wera (ka tapahia e ia o ia pene ki etahi wahanga). Kuki mo te 12 meneti, ka tohua te kāpeti tapatapahi me te kohua mo tetahi atu meneti 8. Whakahokia te kai ki te paraharaha. Ka hoatu e matou he mea iti ki te pakaru, ringihia ki nga papaa, ka tapiritia ki runga i te tihi rēmana. Te wa ki te karika tapatapahi, tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi He pai ki te wa i te tipu ki te kirīmi kawa, te mahi pango pango me te karaihe kawa kawa ranei te tipu hei apipiri.
Te hupa me te harore hou
Kai:
- kāpeti ma - 500 g;
- harore ma - 5-8 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- riki matomato - 8 wana;
- hinu hinuwhenua;
- te wai ranei te hupa ika ;
- rēmana - 1 te waa;
- he rereke nga greens;
- karika.
Te whakarite
Ko te kāpeti, kāreti e toru i runga i te papa nui, tapahia nga harore te tino pai. I roto i te kape i roto i te hinu, ka tukuna e matou nga harore me te kāreti, tāpirihia te kāpeti me te hiu mo te 8-12 meneti. Ringihia he wai, he hupa ranei. Kohuatia mo te 8 meneti. Tāpirihia te wai o te rēmana, te riki me te greens. Tahurihia te wera me te haere i raro i te taupoki mo te 8 meneti. Te wa ki te karika. Kei te rereke te kirimini kawa.
Ka taea ano hoki te whakauru i nga rīwai kohuatia ki roto i te hanganga o te kohua kāpeti kāpeti, ka tapahia ki nga poro iti.