Ka taea e koe te maha o nga rihi reka mai i harore. Me pēhea te hanga i te hupa hupa mai i te chanterelles, ako mai i tenei tuhinga.
Kohuatia te hupa me te waiu
Kai:
- chanterelles hou - 200 g;
- riki - 120 g;
- miraka kau - 400 ml;
- te hupa moa - 1.5 rita;
- te hua o te hua o te heihei - 1 wahi;
- paraoa witi - 30 g;
- pata taiao - 25 g;
- pepa pepa pango;
- te tote.
Te whakarite
Nga harore chanterelle tapahi iti, riki ahia. Tāpirihia te hupa me te haroi, ka riringi katoa hei tiu pai. Ka tunuhia e matou mo te 10 meneti. I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata, te paraoa paraoa, te whakaranu me te whakapiri i te waiu. I te iti o te wera, wera mo te 8 meneti tae noa ki te kaha o te papatipu. I tenei wa ka riringihia e matou nga rīwai o te chanterelles, te podsalivaem me te pepa. Kohuatia mo tetahi atu meneti 5, ka whakaiti i te ahi. Tāpirihia te kohu me te wera mo tetahi atu meneti e toru, kaua e pupuhi te puranga.
Te hupa-hupa ki te chanterelle me te tīhi
Kai:
- new songerelles - 300 g;
- nga kakau o te aniana matomato - 3 pcs.
- rīwai - 200 g;
- rau rau - 2 pcs.
- pata taiao - 20 g;
- potae maroke;
- te tihi pango tukatuka - 100 g;
- kāreti - 200 g;
- te tote.
Te whakarite
Kei ahau nga harore, ka tapahia ki te poro, ka maka ki roto ki te paraharaha, ka riringi ki te wai ka tunu mo te 15 meneti, ka tango atu i te pounamu. Ko te riki e tapatapahia ana, kia tohua ki runga ki te pata mo te 2 meneti, ka tapiritia nga karoti ki te tapatapahia ki nga mowhiti pango me te tunu mo tetahi atu meneti 2. Whakapirihia te rīwai, tapahia ki poraka ka kohuatia mo te 15 meneti. Na ka tapirihia te tiihi rewa, uruhia me te tunu tae noa ki te rewa. Ka hurihia e tatou te pereti, te wa o te hupa ki te papare maroke me te mahi wera.
Finnish chanterelle cream hupa
Kai:
- te hupa huawhenua - 1 rita;
- kirimiri o te 20% ngako ngako - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- kāriki - 2 koroka;
- te pāhiri - 1 paihere;
- riki - 170 g;
- pata taiao - 40 g;
- Paoa paraoa - 50 g.
Te whakarite
Ko te Melenko te wera riki me te karika, ka tapahia nga waiata ki etahi wahi. I rewahia te pata me te whakawhiti i reira ki te riki me te karika ki te taiao marama. Tāpirihia te chanterelles, whakaoho me te korohuki mō te 5 meneti. Tāpirihia te paraoa, me whakaoho pai, ka riringi ki te hupa wera. Ka tapiritia e matou te tote, te pepa, me te tunu mo te wha o te haora. Homai i roto i te kirīmi me te tunu mo tetahi atu meneti e 5. Whakanohoia te pāhiri i te kohua me te mahi ki te ripanga.
Te hupa-tunu o te chanterelles me te karika
Kai:
- rīwai - 4 pcs.
- new chanterelles - 500 g;
- riki - 100 g;
- kāreti - 120 g;
- kirimiri o te 20% ngako ngako - 150 ml;
- tipu o te pi - 4 pcs.
- wai - 3 rita;
- pata - 45 g;
- te tote;
- kāriki - 1 te kohu;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- pepa.
Te whakarite
Kei te whakariteritehia nga waahi o te Chanterelles, ka horoia e matou nga wahi pokekore me te parai me taku i roto i te wai makariri. Mena he nui nga harore, tapahia ki nga pihi, a ka waiho i nga waahanga iti. Taku potato, maemaa ka tapahia ki poraka iti. Kua horoia nga maoa me te tapatapahi rawa. Kawea au ki te kāreti me te huri i te papa. He ma te kirikiri me te taputapa melenko. Kohuatia te horoi me te tapatapahia rawatia. Ka tunua e matou he wai, he iti me te rīwai. Ki te whewhe ngoikore, kohuatia mo te 20 meneti.
I roto i te paraoa paraoa, whakamaharahia te 20 ml o te hinu huawhenua, me te haurua o te pata ka waiho hei rewa. Ka maka e matou te riki me te parai kia tae noa ki te ngohe mo te 3 meneti i te wera iti. Tāpirihia te kāreti me te parai huawhenua mō te 2 meneti, te whakaoho i ētahi wā.
Ka whakanohoia nga huawhenua parai ki roto i te kohua rīwai me te haere tonu ki te tunu tunu ki te wera iti. Ka makahia e matou nga waiata i roto i te paraihe parai me te tote. Me parai kia tae noa ki te whakaheke i te wai. Na ka tapiritia te pata e toe ana me te parai i nga harore meneti 3 ki te maama. Ka tukuna atu e matou ki te pan. Ma te mea kua pakaruhia, ka nui te rota. I roto i te paraoa paraihe paraoa te karika tapatapahi mo te meneti. I roto i te hupa ka ringihia e tatou te kirikiri, ka tunua. Ki te reka ki reira ka tapiritia e matou te tote, te pepa, ka tapiritia e matou te karika ka tukua e matou ki a matou he hauwhiti o te haora. Ka mahi matou i te hupa mīhini hukarehu mai i te chanterelles ki te tepu me te parani hou.