Mena kaore i taatatia e koe te tōmato kēne me te karepe, kia tino rite ki te whakarite ia ratou kia rite ki nga tohutao e whakaratohia ana i raro nei, ka pai ki te reka o te reka. He pai rawa nga maaka me nga karepe. I te tuatahi o te karepe karepe me te waikawa o te taiao e mahi ana hei kaitiaki taiao, na reira kaore matou i te whakanui i te winika me te waikawa citric.
Mo te tiaki i te tiihi, ka tapiritia he waikawa citric iti, na ka taea e koe te tango i te karepe tino pai rawa, ka pakuhia.
Te pihikete maoa me te karepe - te tunu mo te hotoke me te kore winika
Kai:
- Tomato hou - 1.4 kg;
- karepe maoa - 0.3 kg;
- te tote, ehara i te iodized - 30 g;
- te huka granulated - 50 g;
- cloves kāriki - 2-3 pcs.;
- umbrella te kumine - 1 wahi;
- te pāhiri (otaota) - 4 peka;
- rau tihi - 4 pcs.
- rau pango pango - 3 pcs.
- Peariki Pangariana - 190 g;
- pepa pango me te pepa reka (pea) - 5 pcs.
- rau rau laurel rahi - 2 pcs.
Te whakarite
I te timatanga, te whakarite i nga rau me nga peka o te otaota e tika ana. Ka horoia e matou, ka maroke, ka maka ki te papa o te oko maroke me te hika. Ka tonoa e matou he pepa reka. Me whakakore wawe i nga purapura me nga pedicels ka tapahia ki roto i nga maha o nga motuka. Kei te horoia nga koikoi riki, tapahia ki te hawhe ka maka ki roto ki te oko. Tāpirihia ki a ia nga pea o te pepa pango me te kakara kakara me te rau laurel.
Na ka hurihia nga tatamato me nga karepe. Kua maroke taku tōmato, ka maka ki roto i te oko, ka rerekē ki nga pakaru iti o te karepe ma. Ko te whakamutunga i tenei take kaua e tino reka. I roto i nga take tino nui, ka taea e koe te tango i etahi kohinga iti iti. Whakakiia te oko ki tonu i te wai koropupuku, ka hipoki ki te taupoki whakarewa taatai ka waiho mo te rua tekau meneti. I muri i te wa o te wa, ka tohatoha te wai ki roto i te tipu me te whakanoho ki runga ki te rihi hei whakamahana. I tenei wa i ia ipu e toru-rita ka ringihia e tatou ki te kotahi punetēpu o te tote me te rua punetēpu o te huka hinu.
I muri i te kohua i te wai i roto i te tipu, ka kohuatia mo te rima meneti, ringihia ano ki roto i te ipu, ka mau tonu te taupoki ka hurihia te oko ki raro i raro i te papanga maeneene whakamarai ranei mo te ngawari me te whaiaro.
Ko te tōmato me te karepe hei tipu mo te hotoke
Kai:
- te tōmato reka (kāore he peka) - 1.1 kg;
- karepe maoa - 0,4 kg;
- te kohatu tote kahore he iodi - 50 g;
- te huka granulated - 50 g;
- citric acid - 10 g;
- cloves kāriki - 2-3 pcs.;
- pi (otaota) - 0.5 pene;
- te pāhiri (otaota) - 4 peka;
- rau tihi - 4 pcs.
- rau pango pango - 3 pcs.
- Peariki Pangariana - 190 g;
- pepa pango me te pepa reka (pea) - 5 pcs.
- rau rau laurel rahi - 2 pcs.
Te whakarite
Mo te tiaki i te tōmato reka me te karepe, ka tangohia e tatou nga tarutaru mai i nga peka, tangohia mai i nga pihi, me te wawahi karepe mai i te karepe. I te raro o nga oko karaihe he horihori ka whakatakotohia e matou nga rau o te tihi me te fuamelie, me nga peka o te pahiri me te pi. Me horoi, me whakamarokehia nga kata katoa. Ka maka ano e matou i roto i te oko he pea o te pepa pango me nga rau kakara, rau laurel, he poro o te pepa Bulgarian, i peia i mua mai i nga purapura me nga peduncles. Na ka tukua atu e matou te tihorea ka tapahia i roto i te hawhe karihi niho.
Na horoia me te maroke i te tōmato me te karepe, ka whakatakoto i roto i nga tipu. Ringihia i muri mai i nga ihirangi o nga tipu o te wai kohua nui me te waiho mo te tekau ma rima meneti. I muri i te wa, ka pakaru te wai, ka whakarahi i tona rōrahi i te wa ano. Mo te rita kotahi o te wai whakauru, whakaurua he punetēpu e rua mo te huka me te tote, a, i muri i nga whewhe, he teaspoon ano hoki o te waikawa citric.
Whakakīa ki te waipiro kohua o te here ki te karepe i roto i nga oko, taataihia ana ki te taapiri me te tuku i raro ake i raro i tetahi papanga mahana ranei, he paraikete ranei mo te koiora taiao.