He tino rongonui nga hupa i roto i te harore i roto i tetahi whanau. Ko te mea tino nui ko te whai i etahi harore maroke, hou, haupapa ranei i roto i to taonga. I tenei ra ka whakaarohia e matou me pehea te tunu i te hupa me te pata i roto i te maha o nga huarahi, me te whakakotahi i to tahua taangata.
Ko te tunu mo te hupa i te hinu
Kai:
- Nga hua hou - 310 g;
- wai - 2 l;
- rīwai - 650 g;
- riki - 55 g;
- kakara.
Te whakarite
Horoi, horoia, ka tapahia ki nga poro nui, wehe i nga potae i nga waewae. Ka tapahia e matou nga rīwai ki te wero ka ringihia ki te wai mo te wa. I roto i te kohua hupa ka ringihia e tatou te wai inu, ka tunuhia, ka makahia nga harore. Kohuatia mo ratou mo te 30 meneti, ka pupuhi ki te reka, ka heke iho nga rīwai. Kei te tukatukahia nga aniana, ka whakapoke, ka paraoa ki te hinu huawhenua ka maka ki te hupa. Ka wahia te rihi ki nga mea kakara, kawea mai ki te maatau, ka hipoki ki te taupoki, ka tohe tonu i te haora. I muri i tenei, ka ringihia e matou te hupa i roto i te pata i te pata i runga i nga papaa, ka whakakiia ki te kirimini kawa, ka mahi ki te tepu!
Kohuatia te hupa
Kai:
- te houawi hou - 105 g;
- hutiawi pakiaka - 145 g;
- kāreti - 55 g;
- te riki - 45 g;
- karika - 5 g;
- te miraka pata-110 ml;
- hinu hinuwhenua;
- coriander - i te hiahia;
- kakara.
Te whakarite
I mua i te tīmata ki te tunu tunu, ka tukatukahia te hinu hou, ka horoia, ka werohia ki nga poro iti. Whakakiia ki te iti o te wai kohua me te pupuhi mo te 20 meneti.
Kua horoia nga kaloti, te riki me te karika, ka kowhihia nga huawhenua ka haere mo te 10 meneti i te hinu huawhenua wera. Ka horoia te pakiaka herewi me te taraihia ki nga poraka iti. Tukua atu me te tunu i te hupa, uruhia, ka kohuatia mo te hawhe haora i runga i te ahi iti, ka ringihia ki te reka. Na ka whiua nga ihirangi o te paraharaha me te paraihe tae noa ki te maeneene, ringihia ki te waiu ka tunua me te puff mo te 5 meneti. Ka pupuhihia te hupa i roto i nga miihini me te whakapaipai ki nga greens.
Te hupa hinu i roto i te tini
Kai:
- kāreti - 65 g;
- Nga hua hou - 310 g;
- karika - 5 g;
- rīwai - 230 g;
- nga mea kakara;
- riki - 90 g;
- wai;
- te tihi, te rau laurel maroke.
Te whakarite
Ko nga harore kei te horoia rawatia, ka werohia i roto i nga poro nui. I muri i taua, tuku te hinu ki te peihana o te tini. Ka horoia nga karoti, ka tapahia ki runga i te kape nui, ka tapahia te riki ki nga mowhiti haurua, ka tapahia nga rīwai ki te kakau witi. Na ka tapiritia katoatia nga huawhenua ki nga harore, ringihia te wai kua oti te pearua ki te tohu, podsalivaya kia reka. Ka maka e matou he rau laurel, he maha nga puawai o te tihi me te koroka o te karika. Katia te taputapu me te taupoki, tīpakohia "Whakamutu" ka tohuhia mo te 40 meneti. I muri i te tangi, ka pai te maoa o te hupa reka me te reka! Ka ringihia e tatou ki nga papaa, makahia te pi paraoa ka hoatu he kirīmi kawa.
Te tohaina o te hupa i te hinu maama
Kai:
- maroke maroke - 45 g;
- rīwai - 125 g;
- riki - 55 g;
- pata - 25 g;
- kāreti toharite - 55 g;
- nga mea kakara me te rau laurera - ki te reka;
- te parsley greens, kirīmi kawa mo te mahi.
Te whakarite
Kei te horoia nga harore i te maoa mo te 3 haora. Ka mutu te wai, ka whakawhitia te pata ki te paraoa ki te wai ka tunu mo te 30 meneti. Kua horoia nga purapura, kua werohia ki te kakau witi, ka tukatukahia nga aniana, ka tapahia ki poraka. Ko nga karoti me te paraoa me te riki i runga i te hinu whakarewa, ki te hue koura. A, no te tunuhia te harore, ka tangohia ngawari ma te ataata, ka maka atu nga rīwai i roto i te hupa. I muri i te 10 meneti ka taatai i te tunu huawhenua, te pata, te wa me nga mea kakara, ka waiho te rau laurel me te tunu tae noa ki te tunu. Ka ringihia e tatou he hupa te harore ki runga i nga papa, ka tapiritia he kirīmi kawa me te tauhiuhi ki te pāhiri.