Ka hoatu e matou he tohutao mo te whakarite i nga paramanawa me nga riu mai i te tipu o te Baltic. Ko etahi o nga whiringa, ahakoa te pai o te mahi me te utu iti, ka pai ki a koe me te hua pai.
Ko nga mokete i te kainga mai i nga mahi a Baltic i roto i te oumu
Kai:
- te otaota hou-te tioka - 495 g;
- tea tea tea - 2 tp;
- Peke maoa - 5 g;
- ka tohua te wai - 480 ml;
- te hinu putirua ranei te hinu oriwa kua oti te whakamahine - 100 ml;
- te toka kohatu - 30 g;
- winika 9% - 5 ml;
- te huka granulated - 10 g;
- pepa pango (pea) - 8-10 pcs.
- rau laurel - 4-5 pcs.
Te whakarite
Tuatahi, hanga he karaihe o te tea pango ma te wai kohua ka waiho ki te whakauru mo te rua tekau meneti. Kei te ringihia ano hoki nga kiko ki te wai wera i roto i te oko pai, ka tahuna ka tahu ka tunu mo nga meneti e rua tekau. Ko te tea, me te hupa riki ka whakamahia, ka tohua.
I a matou e whakarite ana kia whakakiia, ka whakarite matou i te tipu o te Baltic. Ko taku ika, ka peia e tatou nga upoko, nga wera me nga whakauru, ka mau ki te waitohu, ki te koko, ki te tunu tunu, ki tetahi atu oko ranei e tika ana mo te tunu i roto i te oumu.
Ka makahia e matou he pepa pea, he rau laurel, ka riringi hinu ki te ika, ka uru ki roto i te ika, ka riringi ki te tote, te huka, te winika, te hupa riki me te tea, ka waiho te oko i roto i te oumu kua roa ki te 150 nga nekehanga. I muri i nga otaota e kohuatia ana, ka iti iho te parani ki te 120 nga nekehanga, ka ngoikore hoki te tipu mo nga haora e rua. Ka mohio matou ko te wai e tunu ana i te ika e kore e kohuatia.
Ka tukuna e matou nga mokomoko mai i te wera o te Baltic kia tino makariri, ka taea te whakamatautau.
Me pēhea te tunu paraoa parai - te tunu
Kai:
- te tipu hou-tio-295 g;
- te hinu putirua ranei te hinu oriwa kua oti te whakamahine - 100 ml;
- te toka kohatu - ki te reka;
- Whero paraoa - 90 g.
Te whakarite
Ko te tikanga, he paraihe te pikinga iti o te Baltic, kaore i te pupuhi, ka nui atu te ika ki te whakakore i nga whekau, me etahi wahanga o nga upoko me nga hiku. Kua oti te whakarite, kua horoia nga ika ika kirika ki te pata, me te waiho mo te tekau ma rima meneti. I muri i tenei, ka paunatia e matou nga tinana i roto i te paraoa, ka horahia kia kotahi te papa i tawhiti atu i tetahi atu ki te hinu parakore kua wera i runga i te parai paraoa. Te parai i te tihi o te Baltic ki te kirikiri whero, te reka i nga taha e rua. Ki te hiahiatia, hei peke i te ngako nui, ka taea e koe te maka i te ika i runga i te tauera mo tetahi wa, ka whakanohoia ano ki runga ki te peihana mahi.
Huamata o te paraoa kai reka i te kainga - te tunu
Kai:
- te otaota hou-te tioka - 495 g;
- te toka kohatu - 45 g;
- te huka granulated - 5 g;
- he ranunga oneone o nga pepa e rima - 1-2 pinch;
- karapu coriander - 1-2 pinch;
- nutmeg - 1 pinch;
- rau laurel - 2-3 pcs.
Te whakarite
Ka taea e koe te whakamahi i te hou me nga ika hou kua maroke hei whakatikatika i nga huamata hamiki. Ko te tikanga o tenei me te whakaheke i mua i nga ahua ngawari, ka huri ki te papa o raro o te pouaka whakamātao.
I mua i te karere ka horoia e tatou te ika, ka horoia, ka maroke i te iti. I tenei wa ka taka e matou he ranunga mo te tote. Ki te mahi i tenei, i roto i te peihana, whakakotahi i te tote me te huka kaore i whakauruhia, ka whakauruhia he ranunga whenua e rima
I roto i nga oko whakauru, i te peihana, i te kohua ranei, ringihia he apa o te ranunga paraoa me te takoto i te ika i te papa kotahi, kei te tauhiuhia ano hoki ki taua ranunga. Whakahokia nga papa ki te mahinga o te Baltic whakamutunga. Patohia te pukupuku me te taupoki he iti ake i te rahi, i te pereti ranei, ka maka ki runga. Ka tere te ika. Ko te tikanga mo nga tangata reo-nui e rua haora te roa.