Ko te rereketanga i waenga i te hupa me te hupa ko taua hupa, mo te nuinga, ka tunua ki te kai, ki te hupa ika ranei , ko te hupa he otaota kaiwhenua, he mea whakapaipai i nga huawhenua pakiaka, harore, huawhenua ranei. Ko te mea ngaro o te hupa reka ko te toenga o te reka.
Ko tenei hupa kia whakakiihia ki te reka o te mea matua, na, i roto i ta tatou keehi me te hupa, ka reka te reka me te kakara o te rihi ki te miihini, engari ka taea ano hoki te whakauru i etahi atu kai ki te rihi.
Ko te tunu mo te hupa mushroom
Kai:
- pata - 1/2 tīpune;
- hinu hinu - 1/2 tīpune;
- herewi - 1/2 kakau;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- kāreti - 1/2 pcs.
- kohuhu - 200 g;
- Harore Shiitake - 200 g;
- wai 400 ml;
- waina maroke maroke - 1 tīpune;
- te pāhiri - 1/2 tīpune;
- estragon - 1/4 tsp.
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka werahia nga momo hinu e rua i roto i te paraoa paraoa me te parai i runga i te tireti , te kāreti me te riki. Kia riro i te huawhenua tetahi hue koura, tangohia atu i te ahi ka maka ki roto ki te rihi.
Na, kua tae mai te harore, ka tapahia ki nga papa nui ka tukua kia noho ki te ahi mo nga meneti 5-6. Naianei ka neke nga harore, me te wai tuku, me nga huawhenua, ki te parai. Whakakihia nga korero o te paraharaha ki te wai, te whakauru otaota me nga mea kakara me te kawe mai i te wai ki te whewhe. I muri, ka whakaitihia te ahi ka tunuhia te hupa mo te 30 meneti.
Te hupa i roto i te harore me te paara peara
Kai:
- paara peara - 1 mea;
- he harore maoa - 2 ringaringa;
- wai - 6 karaihe;
- te karika - 3 nga koroka;
- herewi - 1 kakau;
- waina maroke maroke - 1/2 st.;
- thyme - 1 peka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te hupa heihei, ko te peara peara me pa ki te horoi i te wai. E rima nga karaihe wai e kawe mai ki te whewhe ka riringihia harore maoro. Waiho nga harore kia roa mo te haora. I tenei wa, waiho te toenga o te wai i runga i te ahi, ka makahia te herewi me te tipu o te karika. Kukihia te 15 meneti ranei tae noa ki te ngohengohe, i muri iho ka tautuhia e matou te hupa me nga huawhenua me te hinu.
Ko nga harore ka werohia i te makuku o te makuku, a ka whakahokia ano te wai ki te ahi ka whakauruhia ki te puree huawhenua. Ka maka e matou he parai ki roto i te hupa, ka tapiritia e matou he waina me tetahi peka o thyme.
Katihia nga mea katoa kia rite noa te parei, ka tapirihia nga harore ka haere tonu ki te tunu mo nga meneti e rua. Te hukahuhu me te pepa heihei harore ki te harore maoa ki te reka me te mahi ki te tepu. Ko te tapiri ki te rihi he kirimini kawa, he kirikiri, he otaota hou ranei.
Te huparehu ki te wai
Kai:
- ngongo - 450 g;
- aniana - 2 pcs.
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu oriwa - 1-2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- kaukau - 8-10 rau;
- thyme - 1 peka;
- pīni maoa (kēne) - 600 g;
- wai - 1.5 rita.
Te whakarite
Ko te reheat ki te 230 teitei. Te harore, te karika me nga aniana tapatapahi, ka ringihia ki te hinu oriwa, te tote me te pepa, ka tohatoha i runga i te papa tunu me te maka i roto i te oumu mo te 25 meneti, kaua e wareware ki te whakauru i nga ihirangi o te paraharaha mai i te wa ki te wa.
Ahakoa kei roto nga harore i roto i te oumu, hoatu nga pini ki te wai, tohi mai ki a koe, te maaka, te tote, te pepa, me te kawe mai i te hupa ki te whewhe.
I te wa e rite ana nga huawhenua, waiho ki a ratou kia whakamamaehia, ka wehea atu nga harore, ka werohia nga huawhenua me te 3 karaati o te whakapaipai pīni. Hokihia nga rīwai rīwai ki te paraharaha, whakakotahi, tango i nga otaota me te tāpiri i te harore. Kohuatia te hupa i runga i te wera iti mo te 5-7 meneti, ka riringi ki nga papaa, ka tauhiuhia ki nga otaota hou ka mahi.