Ko te Salmon he ika whai hua me te reka. Na he aha te mea ataahua, he mea tino maoa ki te tunu. Ko te reka o nga rihi mai i te ika he uaua ki te pahua, tk. he tino pai ki te maha o nga huawhenua me nga rihi taha. Kaua e tunu i te ika nui, tk. ka ngaro te nuinga o nga ngako me nga huaora katoa e whai hua ana. I roto i tenei tuhinga, ka whakaaturia e matou ki a koe nga huarahi hei whakarite tika i te hika i te putea hei tiki i te nui o te huaora me te ahuareka mai i tenei ika reka me te ngawari.
Te tunu mo nga hukarere i tunua i roto i te oumu i roto i te pepa
Ko tenei maimoatanga e tuku ki a koe ki te whakarite kai reka me te reka reka.
Kai:
- te pi - 1 paihere;
- te kohu o te hamoni - e rua nga wahi;
- karika - 3 niho;
- rēmana iti - 1 pc.;
- te hinu oriwa Putanga Hou - 45 g;
- te tote, te marjoram, te pepa.
Te whakarite
Ka tunuhia te pi, ka mongamongahia te karika ki te taraiwa. Mai i te rēmana ka mimiti i te wai, mehemea he purapura, ka tangohia e matou. Ka whakaranuhia e matou te hinu, te marjoram, te tote, te wai rēmana, te pepa, te karika me te pi ki roto i te peihana, uru pai. Ko ahau ko nga taakahu, ka maroke i te pai, ka waiho i roto i te rihi hohonu, ka ringihia e matou te marinade i runga. Murihia mo te hawhe haora, ka maka i te ika i runga i te pepa, ka takai i nga taha me te "kaipuke", kia tuwhera te tihi o te ika. Ka ringihia e tatou te wai whakapūkara mai i runga ake, ka whakariterite i roto i te oumu i te 185 nga nekehanga.
He maha nga whakaaro e pa ana ki te tunu i te pungarehu i roto i te pepa. Kei runga i te matotoru o te pika. Engari ahakoa te nui o te ika o to ika, ka tūtohu mātou kia tunuhia mo te 20 meneti, me etahi atu meneti ranei. He nui tenei wa ki te whakarite i te ika. Ko te toenga o te wa ka maroke noa iho.
He hukareti a Salmon me nga huawhenua i roto i te pepa
Ko te ika, ka tunuhia i runga i tenei tohutao, ka waiho hei whakapaipai o te tepu kai reka me te painga. Kua tunua ano ki te maaka, he mea tino pai, he poto te tunu kai.
Kai:
- rēmana - ½ pcs.
- he tōmato iti - 1 te waa;
- te kohu o te ramoni - 1 te waa;
- riki - ½ pcs.
- karika - 1 niho;
- kāreti - ½ pcs.
- rīwai - 1 te;
- me te ranu haumaru (kaua he kiko) - 2 tbsp. koko;
- nga mea kakara mo te ika , te hinu oriwa.
Te whakarite
Ka tapahia nga pihi ki nga papa angiangi, te kāreti me te riki - he hawhe mowhiti. Ka peia e tatou te mimiti mai i te kiri ka tapahia ki nga poraka. I roto i te peihana, whakaranuhia te ranu miraka, te wai rēmana, te karika tapatapahi, te hinu kakara, te kāreti me te riki. Ko te matotoru o te kounga o te 2 henimita te pai me taku maroke. Ka maka e matou he mowhiti nui i runga i te taha kanapa, ka tahuna ki te hinu. Ka whakatakotoria nga purapura i runga i te ahua o te urunga mo te ika, ka whakanohoia e matou te huka ki runga, ka maka e matou te tōmato i waenganui, ka riringi waipiro me nga huawhenua ki runga. Whakanohia te putea, kia kore ai e pakaru te putea, ka kore te wai e pupuhi i te wa e tunu ai. Kohuatia mo te 20 meneti, i te mahana o te 195 nga nekehanga.