Ko te ranu haumaru e arohaina ana e tatou ehara i te mea na te reka o te reka o te pika, engari na tona ahuatanga hoki, i te mea kei te kitea he wahi i roto i te rihi mai i tetahi kai me te ika, me nga huawhenua me nga harore. I roto i nga tohutao i raro iho nei ko te ranu hoa ka whiriwhirihia e tatou he heihei - he kai utu me te kai kai, ka tino paowa i nga reka o nga kai whakauru.
Ka tunuhia nga poro heihei i roto i te oumu kua tunua ki roto i te ranu rei
I to maatau ki te kite i runga, ka whakauruhia te marinade ki te tino kai. Tirohia tenei he tauira o nga waahanga o te kaare heihei, kaore ano he waahanga ma nga kakahu ma, ma nga whero whero - he mea reka, he reka hoki, ka puta mai ia ia.
Kai:
- tinana o te heihei - 1.2 kg;
- he miihini - 5 cm;
- Tuhinga o mua - 5 pcs.
- te ranu heihei - 45 ml;
- haroti kawa - 35 ml;
- honi - 25 ml;
- hinu haamama - 5 ml;
- pepa ma - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te heihei tunu i roto i te oumu i roto i te oumu, tohatohahia te tinana ki nga waahanga, wehewehe i nga hiku mai i nga hiku, tapahia nga parirau me nga potae tika ki te kiri. I muri i te horoinga me te whakamaroke i nga pihi katoa, ka tohaina ki te karika me te taatai i roto i te paru. Whakakotahitia te ranu me te kawa, ka tapirihia te honi me te hinu haamame, ka tohua te heihei me te wai whakapūkara i whiwhi. Kaua e wareware ki te pihi o te pepa maoa me te tote moana. Waihotia te manu mo te hawhe haora, ka horahia ki runga i te pepa tunu ka waiho ki te tunu mo te 40 meneti i te 190 nga nekehanga.
Te heihei katoa i roto i te tunu tunu i roto i te oumu
Ko te heihei ki te tepu kai reka ka tino ahuareka, ki te hipokihia ki tetahi papanga o te karaihe, te pango pango parauri. Whakamātauria ki te whakakotahi i te tunu o te kai tunu ki te manu manu me etahi kai ki te reka o te reka.
Kai:
- heihei - 1.2 kg;
- winika - 15 ml;
- te karika - 4 nga koroka;
- pepa chili - ki te reka;
- kohuatia te taakaha - 5 g;
- te ranu heihei - 45 ml;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- te huka granulated - 15 g;
- riki - 210 g;
- kōpura potato - 280 g;
- riki matomato matomato - 5 pi.
Te whakarite
Mā te whakamahi i te kōtae, te ringaringa ranei, me te maripi, ka hurihia te tihi, te kāriki me te kiore ki roto i te whakapiri. Whakakotahitia te ranunga paraihe me te kiko o te tote me te heihei ki te tinana o te heihei i waho me roto. Whakamutuahia nga tioata huka i roto i te ranu me te winika, ka whakakoihia te manu ki te huka. Te wahia nga huawhenua tapatapahi me te tote me te takoto ki runga ki te pepa tunu, waiho te tinana heihei ki runga, ka maka te manu i roto i te oumu tunu mo te 200 haora. I te wa e tunu ai, ka tohua te kiri o te heihei me te ranu toena. I muri i te wa, tauhiuhia nga huawhenua ki te whakapaipai i te aniana tapatapahi.
Ko te tunu heihei i roto i te oumu kapi i roto i te oumu
Ka whakaarohia e matou nga parirau heihei hei paramanawa pai, na reira e mohio ana matou kaore e tino nui ana nga tohutao. Koinei te take i tohaina ai e matou tetahi atu parirau - i roto i te waipiro honi-pango me te pepa pango.
Kai:
- nga parirau heihei - 1.1 kg;
- haroti rei - 65 ml;
- honi - 45 ml;
- nga niho tiiki - 6 pcs.
- pepa pango - 1 tīpune.
Te whakarite
I muri i te horoinga i nga parirau, tapahia te pito o ratou i runga i te hononga. Whakanuia nga parirau ki roto ki te putea, ki nga taputapu kowiri tira. Whakakotahitia te honi me te haroti me te pepa. Tāpirihia te whakapiri mai i nga niho karika ka whakakiia nga parirau ki te wai whakapūmau kua oti te whakarite. Waiho te manu i te wai whakapūkara mo te 12 haora ki te 24 haora, a muri iho i te wa, waiho nga parirau hei tunu i roto i te oumu mo te 220 nekehanga mo te 12-18 meneti.
Te tiihi heihei i roto i te oumu miraka-honi i roto i te oumu
Kai:
- whāngai heihei - 440 g;
- hinu hinu - 15 ml;
- honi - 85 ml;
- te tunu ika - 45 ml;
- te ranu heihei - 45 ml;
- raihi raihi - 30 ml;
- hinu haamanaha - 5 pata.
Te whakarite
Horohia te kaka ki te pata me te wa ki te tote, waiho te heihei i roto i te oumu i te 200 nga nekehanga 20 meneti. Whakaranuhia nga kai e toe ana, ka riringi ki te hawhe ki te parai i te mutunga o te wa. Waiho mo te 7 meneti, hurihia, ringihia te toenga o te wai whakapūkara me te tunu i nga pihi tae noa ki te mahi.