Ko Lula-kepa he riha nui o te kai Caucasian. Kei te rite mai i nga kai o te whenua me nga mea kakara, he mea whakato i runga i te pungarehu ka tunua ki te waro. I te kainga, ka taea te whakarite i te paraoa, i roto i te oumu, ki te kore te waahanga tuatahi i te wātea.
Lulia-kebab mai i te miihini i roto i te oumu - te tunu
Kai:
- pihi o te reme - 700 g;
- momona ngako - 255 g;
- te riki - 380 g;
- nga koroka o te karika - nga wahi 6-7;
- kakano hou o cilantro me te kumine - 1 paihere pai;
- purapura coriander - 1 tbsp. koko;
- zira - 1 tbsp. koko;
- te pepa whero me te pango - ki te reka;
- hawhe o te rēmana kotahi;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kua maroke te reme ka tapahia ki nga wahi iti. Ka horoi tatou i te karika me te riki, ka tapahia ki te maha o nga waahanga i runga i te rahi. Ka horoia, ka maroke nga greens hou. Ka taea e koe te tango i etahi atu karaihe, ko te reka e hiahiatia ana e koe, pērā i te basil me te pāhiri. Ka tapahia e mätou te kiwi me te karoti me te kaloti, te riki, me te otaota i tetahi huarahi tere. Ka taea e koe te whakakorikori i nga waahanga kua oti te whakarite ma roto i te miihini kai ranei i roto i te whakakotahi me te kopapa.
Ko te witi o te coriander me te zira ka pakaru ki roto i te paru me te tapiri ki te kai o te whenua. Sdabrivaem te reira me te tote, te whenua me te pepa whero me te pango, te tapiri i te wai rēmana me te whakauru. Mo te pai ake o te wehenga o nga waahanga i waenga i era atu, ka tukitukihia e matou te kaha, ka maha nga wa ka eke ki roto ki te peihana. Ka hipokina te ipu ki te taupoki ka whakatau i te pouaka whakamātao mo te iti rawa te haora.
I tenei wa ka whakaritea e matou he hoahoa mo te tunu i te lyulya-kebabs i roto i te oumu. I runga i te paepae tunu, tautapahia he kupenga me te whitiki i te pepa i roto i te huarahi kia pakaruhia ai i roto i nga tuwhera me te hanga i nga pupuhi hohonu ka pakaru te ngako i te tunu, ka hipoki ranei i te pepa tunu me te pepa, ka whakauru i te kupenga mai i runga. Ko te pepa i roto i to tatou take e whakaatu ana i te ahua o te ahua o te whakaata wera.
Mai i te makariri makariri, ka hohoro te hanga i te kebab, me te whakanoho ki runga i nga tipu rakau, ka takoto ki runga ki te paepae kua oti te whakarite. Ko nga kaipakihi kia whakawhitia mo te wa i roto i te wai makariri, i te mea kaore e pakaruhia i te wa ka tunu.
Ka whakanohoia e matou te kebab kebab i roto i te oumu i mua i te teitei o te pāmahana me te tunu i te reira ki te whero i nga taha katoa, me te huri i tetahi wa i te tukanga. Ko te tikanga, ka whakaturia te oumu ki te ahurei ki te taha o te mahi mahinga.
Ka whakawhitia te lub-kebab ki tetahi rihi ka mahi ki nga huawhenua hou, ki nga otaota me te ranu kai .
Lulia-kebab i runga i te toka - tunu mai i te mīti
Kai:
- pihi o te mīti - 700 g;
- Kurdyuk me te ngako poaka - 250 g;
- riki - 350 g;
- nga koroka o te karika - nga wahi 6-7;
- tetahi otaota hou hei whiriwhiri mai i - 1 huinga;
- kakara - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te waitohu mo te mahi kai mo te kebab lul-kebab he rite ki te tohutao o mua, engari mo te miihini i tenei take kei a tatou te pipi. Waihoki, ko taku, ka maroke, ka tapahia, ka taraihia me te ngako me nga huawhenua. Na ka tapirihia te tote, te pepa pango pango, nga mea kakara ki to ake ake reka, ki te whenua ranei, ki te kowhatu hou. Na ka whakaranuhia te paraoa, ka whiua he iti me te wahi i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te haora kotahi. Me tino pai te maunu. I roto i tenei take, ka poipoia te ngako, a kei te pupurihia te hua i runga i nga putea, i nga putea ranei, kaore hoki e taka.
Mai i te paraoa pai ka hangahia e matou he lyulya-kebabs, ka pupuhi i runga i te pupuhi, ka tunuhia ki te tunu tunu tae noa ki te waatea me te pakari.
Kei te whakamahia te lub-kebab ki te huawhenua, otaota me te ranu, ka taea te hanga kia rite ki te tohutao e whai ake nei.
Te ranu mo te lub-kebab - te tunu
Kai:
- riki - 100 g;
- wai o te rēmana;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
- tiihi chili - 0,5 pcs.
- tōmato tōmato - 200 ml;
- hinu hinu - 35 ml;
- kakara - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
He hawhe-mowhiti o te riki i roto i te wai rēmana hei roa mo te haora, he iti te tote me te peipery. Ka tipuhia te karika me te pepa tiihi ki te hinu oriwa, ka riringi ki te ranu tōmato, te tote, te pepa, me nga mea kakara ki te reka, ka pangia mo te rima meneti, ka waiho kia haurangi. I runga i te pereti me te lyulya-kebab ka horahia e matou te riki, ka whakainumia ki te ranu ka mahi.