Strudel - he momo momo tunu i roto i te ahua o te pepa paraoa pokepoke paraoa ki te paraoa. Ko te Strudel i mahia i Ahitereiria, he mea rongonui ki nga whenua Pakeha maha, me nga tikanga tuku iho a nga Hurai. He maha nga momo o nga strudels e mohiotia ana, tae atu ki nga kai reka, kei reira te strudel me nga aporo. I etahi wa ki etahi o nga aporo ka tāpiri atu i etahi atu kai, hei tauira, te hinamona, te vanilla, te karepe, te tīhi.
Me pehea te tunu i te strudel me nga aporo?
Ko te huarahi tawhito ki te tunu i tetahi rihi ko te tino angitu tonu, na te mea tuatahi ka whakapai i te strudel Vienna me nga aporo, te hinamona me te karepe (Apfelstrudel).
Kai:
- te paraoa witi witi teitei-400 g;
- hua o te heihei - 2 nga wahi;
- wai kohua - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- te tote - 1 te kiko;
- pata taiao (hinu hinu ranei) - 200 g.
Mo te whakakī:
- aporo - 7 nga wahi;
- karepe karepe - 200 g;
- he paraoa te taro - 7 tbsp. koko;
- te huka - 6 tbsp. koko;
- hinamona - 2-4 pinch.
Te whakarite
Kohia te paraoa ki roto i te peihana nui, hangaia he tipu i roto i te kiriata, tohaina he tihi o te tote, te hine, te wai me te wai rēmana. He tino pai. Whakamahia nga ringa ki te hinu huawhenua, me te ringihia te wai, whakaranuhia te paraoa pokepoke. Me tahuri te paraoa pokepoke ki te kore e piri ki nga ringa, e tere me te ngohengohe. Ka wehea e matou ki nga wahi e 8. Murihia te pata, ia paraoa pokepoke me te ringa (i roto i te keke maoa) me te parauri i te pata pata. Na, ka uru atu ki nga keke 2, ka maka ki tetahi atu, ka whakawhiti ki te paraihe paraharaha, ka hipoki ki te kiriata kai me te hoatu i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
Ka hanga e matou te whakakī. Ka peia e matou nga aporo mai i te kiri me nga purapura, ka tapahia ki nga poraka iti iti ranei, ka uru ki nga karepe kua horoia, ka tauhiuhia ki te huka i konatunatua ki te hinamona me nga miraka.
I muri i te 2 haora, tangohia te paraoa pokepoke mai i te pouaka whakamātao. Waihoki, te hinu i nga keke paraoa me te pata, ka tohatoha ano ki tetahi atu. Kua puta mai 2. Naianei ka hurihia i ia keke i runga i te tepu, ka tauhiuhia ki te paraoa, he mea angiangi noa atu. Whakanuihia ki te hinu, ka tauhiuhia ki te miraka. Ka horahia e matou te whakakī i te ahua o nga waa, he tawhiti poto atu i tetahi atu. Ka mahia tenei ki te karo i te waahi o te kaitohu. Ka tohaina e matou te pukapuka ka tohua ki runga i te papa tunu tunu, kua pai, ka pai ake te horapa i runga i te pepa tunu.
Kohuatia i roto i te oumu i te pāmahana-iti-iti mo te 40-60 meneti. Kua whakatauhia te whakareri. I te tukanga o te tunu i nga wa 3 ka whakapokea te strudel me te waiu rewa.
Ka mahi matou i te strudel me te whakakī me te kawhe. Ka taea hoki e koe te mahi tiipiri tiakarete. Ka taea e koe te kite, ko te whakarite i te strudel me nga aporo ko te tukanga roa, ehara i te tino maamaa.
Strudel me te tiihi me nga aporo
Kua rite te paraoa pokepoke rite ki te tunu o mua.
Kai mo te whakakī:
- curd - 500 g;
- Aporo me te kawa - 500 g;
- pata taiao - 50 g;
- paura huka - 100 g;
- te tote - 1 te kiko;
- Hua manu - 2 pi.
- miraka miraka waikawa - 50-80 ml;
- karepe karepe - 100 g;
- nati tapatapahi (he pai ake te tipu) - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka hurihia te paraoa pokepoke i te paraoa pokepoke ki tetahi keke angiangi, hinu, tauhiuhia ana ki te paraoa me te horapa i te ahua o te wero i te wa poto mai i tetahi atu.
Ka takahia e matou te pukapuka, ka maka ki runga i te pepa tunu tunu. Ka taea e koe te horahia ki te pepa tunu. Ka tunuhia te strudel mo nga 40-60 meneti i roto i te oumu i te papahana-iti-iti.
Ka taea hoki e koe te tunu i te strudel me te kai reka me te kai . He mea tika ki te whakaaro, he mea whakamiharo tenei tunu ki o manuhiri me to kainga. Ko te nuinga o nga kai reka o te kai reka ki roto i te Rātapu me te mahinga kai reka. Engari, he nui te uara caloric te strudel me nga aporo, no reira kaua e kai i tenei rihi.