Ko nga tikanga tuku iho o nga iwi rereke e mohio ana he maha nga tohutao rereke mo te tunu kai me te kotinga kaore he wera wera. Ko te tikanga o Georgian he kore noa. I roto i te Caucasus e hiahia ana ratou ki te momo kai reka, na reira ka takahia te kāpene i konei i roto i te huarahi motuhake.
He maha nga rereke o nga tohutao mo te tunu tunu i roto i te Georgian, tae atu ki - mo te hotoke, te tiihi, me te haumaru heihei i hangaia mai i nga momo whakaahua e rereke ana i te tepu i te wa makariri. He tino pai ki a ratou me nga momo rereke rereke (ehara i te Caucasian) anake.
I tenei ra ka korero atu ki a koe ki te tunu tunu i Georgian.
Ko nga ahuatanga mo enei tohutao ko nga mea katoa, ko te kape ka tapahia he nui, kaore ano hoki nga pini ka tapiritia, kaore i te waa, kaore i te waa, kaore ano i te reka o te hua o te hua, engari ano hoki he ahuareka, he tae-waha. Ko te toenga o nga rerekētanga o te tunu he rereke rereke: he herewi, he pepa reka, he wera, he kāreti, he kuihi, he otaota kakara kakara, he whakamahinga paraoa he whakamahinga.
Ko nga Beets e pakaruhia ana ki te werohanga, ka tapahia ranei i roto i nga porohita, ka taea ano hoki te whakamahi i te papa nui mo te hurihuri (he pai rawa mo nga waahanga motuhake mo te tunu kaiwhenua i te Korean). Kei te whakamahia rawatia nga Beets, ka kohuatia ranei, i etahi wa ka tunua.
Te tunu mo te kāpeti Georgian me te beets
Te whakatauranga o nga hua mo te oko 3-rita.
Kai:
- kāpeti ma - 1 pc. (mo te 1.5 - 2 kg.);
- pīti - 1-2 pi. te rahi toharite;
- kāriki - 8-12 te torongū;
- rau rau - 5-8 nga wahi;
- pepa pepa kakara - 5-8 nga wahi;
- pepa pango pango - 1 tīpune;
- cloves - 3-5 pcs.
- purapura o te cilantro, te kumine me te fennel - 1 tīpune;
- tote noa - 2-2.5 tbsp. koko;
- te huka - e 200 g;
- winika 6-9% - e pā ana ki te 150 ml (ka taea e koe te whakakapi pai ki te aporo me te winika waina).
Te whakarite
Tapahia te tipu kape ki roto ki nga wahanga e 4, ka tango i te pou ki te maripi.
Ka tapahia nga wahanga katoa ki etahi atu waahanga 3-4, ka tapahia ki nga tapawha iti (rhombs) o te rahi rahi. Ka tapahia e tatou nga beets raw me nga wehenga poto, ka makahia ranei e tatou ki runga i te papa nui. Ka horoia te karika i te kiri, ka tapahia nga niho kia 2-3 nga wahi.
Muri iho, i roto i te mea kua tohaina (kaore he panga) me te ipu ranei, ka whakatakotoria te kāpeti, te beets, te karika i roto i nga papa - kia tae ki te tihi (ka taea e koe te whakauru i nga mea katoa i roto i te pini, i roto ranei i te tipu o te kai). Ka tohua e matou nga papahanga pritrambovyvayem.
Na kei te whakarite tatou i te paraoa: kawea mai ki te whewhe 2 rita o te wai, te whakakore i te tote me te huka i roto, whakaurua he rau kokoru, he pipi me te pea pepa. Kohuatia te paraoa mo etahi atu 3-5 meneti, ka whakaiti i te wera, ka whakainu i te winika, ka ngana ana kia kaua e whakainumia ana nga uaua.
Kei te tahu tonu tatou me te kore whewhe mo nga meneti e rua. Ka taea hoki e koe te tapiri i te karaihe o te hinu huawhenua ki te waipiro kāpeti - ka whakanui ake te wa tiaki o te pepa.
I te mea ka mahana te wai whakapūkara ki te pāmahana o te 20 nekehanga C, whakakiia ki te kāpeti i roto i te ipu ki te tihi, ka waiho he iti rawa i roto i te rahui. I muri i te wa (he ra kotahi ranei e rua), me kaha ake koe ki te tihi wai.
Patohia te kāpeti kia tere te uru ki te paraharaha me te mea taputapu (he paraharaha, te taupoki), ka waiho te tukino i runga. Ka taea e te kohatu maeneene huri noa, tetahi atu mea e tika ana me te mata kore mahi.
I muri i te 3-5 nga ra, ka tohua te kāpeti i roto i Georgian. Ka taea e koe te whakatakoto i roto i te oko, ka waiho ki te pouaka whakamātao, ki runga ranei i te peapei kapi, ka neke ranei ki te puhera mo te rokiroki. I roto i nga pouaka nui he pai ake kia maka tonu i roto i te puhera.
Ma te whakamahi i te tohutao kotahi, ka taea e koe te whakarite (me te whakarite ranei) te kareparāoa i Georgian. Ko te rereke anake ko nga upoko o te kareparāoa kia wehea ki te kochek iti. Ma te Marinade e whakamahi.