Ko te Spaghetti carbonara he kai reka o nga kai Italian. Ko te paoa tenei me te ranu hua manu, te tihi Parmesan me te paparua poaka tunu. Kei te tunuhia te ranu ki te paoa wera tae noa ki te taka, engari inaianei he maha nga momo rihi ka kitea e te katoa he waahanga mo ratou.
Pehea ki te tunu carbonara?
Te Spaghetti me te ranu carbonara - he mea uaua ki te whakarite i te rihi. Engari ki te mohio ki etahi o nga huinga kia raukahia ai te rihi kia puta ke ai te ahuareka, he mea tika. Ko nga taunakitanga o raro nei ka awhina i te mahi ma te pai.
- Me kohuatia te Spaghetti ki te ahua o te al-dente, ara, tata tonu ki te rite.
- I roto i te tunu taketake, ka whakamahia nga maimoatanga Parmigiano me Pecorino. Engari ka taea e koe te whakamahi i tetahi atu tīhi.
- Ko te Spaghetti carbonara e mahi ana ki te tepu i roto i te ahua wera.
Te ranu Carbonara
Ko te ranunga mo te papapu carbonara i hangaia i Itari no te wa roa - i te rau tau 1900 kaore i te uaua. Whakapaia i te kainga me te kore he wheako kai. Ka taea e tenei kai reka te huri i te pasita noa ki roto i te rihi reka, mo te whakarite i te mea kaore e hiahiatia ana e koe he wa roa.
Kai:
- spaghetti - 500 g;
- hua - 4 nga wahi;
- Ko te paparua mata poaka o te guancial ko te 250 g;
- te tiihi pecorino kuoro - 150 g;
- pepa pepa pango hou - 1 haora te moenga.
Te whakarite
- Ka tapahia te Guancial ki nga poraka me te parai.
- Kei te patuhia nga pi ki te tiihi.
- Ko te spaghetti kohua kei te konatunatua ki te guancial, ka ringihia ki roto i te ranunga me te tiihi.
- Ko te rihi kua oti te whakarite me te pepa.
Me pēhea te tunu i te waro ki te kirīmi me te pēkana?
Ko te Spaghetti carbonara, he maimoatanga tawhito e whakaatuhia ana i raro nei, he kai reka reka. Kaua e wehi kei te ringihia te ranunga hua manu ki roto i tetahi rihi i roto i te ahua mata. He mea nui te wera o te piri, a ka uru nga hua ki to ratou waatea mo tona wera. I roto i te putanga tuuturu, ko nga hua e kawea mai ana ki te waatea noa i tenei ara.
Kai:
- spaghetti - 300 g;
- hua - 2 nga wahi;
- bacon - 300 g;
- riki - 1 wahi;
- tīhi - 50 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- kirimiri - 50 ml;
- hinu - 1 tbsp. koko;
- te tote.
Te whakarite
- Tapahia te Bacon ki te poro me te parai.
- A, no te paraoa te pipi, te tapatapahi karika, te riki, te tunu mo te 5 meneti, ka tango i te karika.
- Ringihia te kirīmi ki roto i te parai parai me te mimiti tae noa ki te matotoru.
- Kei te konatunatuahia nga Yolks ki te tiihi kuoro.
- Tāpirihia te spaghetti kohuatia ki te pēkana.
- Ka werohia te ahi, ringihia te rota me te tiihi, ki te hiahiatia, ki te pepa me nga meneti rua o te carbonara me te baaka.
Carbonara whakapiri - tunu ki te ham me te kirīmi
Carbonara me te ham i roto i te raihi kawa - he tino reka te rihi me te nui-kalori. I nga ra katoa ka pangia koe ki taua kai he mea kino mo te ahua. Engari i etahi wa ka taea e koe nga ngoikoretanga. He mea nui ki te whakarongo ki taua wa - ko te kirikiri i te tukanga o te tunu kai kaore e pupuhi, me te wera anake i te wera iti.
Kai:
- spaghetti - 400 g;
- ham - 300 g;
- kirimiri - 200 ml;
- egg yolks - 4 pcs.
- pakeke te tihi - 70 g;
- te tote;
- hinu hinu.
Te whakarite
- Kohuatia te karika tapatapahi.
- Tāpirihia te hamati tapatapahi me te parai mo te 5 meneti.
- Hangia nga yolks, tapiritia he kirīmi.
- A, ka timata te tunu ki te kohua, tohaina te ham ki te karika, te whakaoho, me te tango i te meneti mai i te pereti.
- Tāpirihia te tote, te tīhi tunu, ringihia te ranu i runga i te spaghetti wera me te mahi.
Carbonara me te heihei
Ko te tipu me te heihei kaore i roto i nga rihi o te kai Italian, no te mea i roto i te ahua o te tunu, kaore i te whakamahia te kai heihei. A kaore i te tapirihia te kirini i roto i te taketake. I hurihia te tunu taketake me te whakanui i nga wa maha. Ko te rerekētanga ki te heihei i tae mai ki te hiahia o te nuinga o te iwi, a, i mohiotia te ahuareka o tenei ahua.
Kai:
- kohua heihei - 200 g;
- spaghetti - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- kirimiri - 100 g;
- hua - 3 nga wahi;
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko;
- uri purapura - 15 g;
- te tote.
Te whakarite
- Kohuatia te Spaghetti.
- I roto i te mahana hei whakamaroke i te heihei me te karika tapatapahi.
- Tāpirihia te kirīmi, te tote.
- Patupatua nga hua, te tote, te purapura pamerena me te parmesan.
- Kei te horapahia te spaghetti ki runga i te parai paraoa me te heihei, ringihia ana te miihini katoa me nga meneti ki te 3 nga warowaiha me te kirimini me te heihei.
Carbonara me nga pounamu
Ko te Carbonara me nga kongakonga i roto i te raihi reka ka reka i te hunga katoa e aroha ana ki te kai. Ko te ranu kawa me te waina maroke ma, ka hoatu te rihi he pikaunga. A, no te mahi, ka taea e koe te whakapaipai i nga rihi ki te manga o Rosemary. Ka tino rite te reka o te reka o nga mea reka. Engari i te tihi tukatuka, ka taea e koe te whakamahi i te tiihi pakeke.
Kai:
- spaghetti - 200 g;
- puna hou - 500 g;
- kirimiri hinu - 170 ml;
- kirimati - 2 tbsp. koko;
- waina maroke ma - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- pata - 50 g;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa;
- kāriki - 2 koroka;
- te parsley greens.
Te whakarite
- Kei te paraihia te karika i roto i te ranunga o te hinu.
- Tāpirihia te paraoa, parai, ringihia te waina ka tunu tae noa ki te whakapoke.
- Kua konatunatua te tīhi ki te kirīmi.
- Ringihia te ranunga ki nga pounamu me te koroka mo te 7 meneti tae noa ki te kakahu.
- Tāpirihia te spaghetti kohuatia, whakapaipai ki te kohi me te greens katoa.
- Kua rite a Carbonara me te cream ki te mahi.
Carbonara te whakapiri - te tunu me te baaka me te harore
Ko te Carbonara me te harore me te baaka ko tetahi o nga waahanga mo te whakarite i te reka reka o Itari. Ka puta mai te rihi i te tino reka, me te ngawari ngawari ki nga tuhinga reka. He kōwhiringa pai rawa, he mea hou me te tino reka o te huinga me te utu o nga hua.
Kai:
- spaghetti - 200 g;
- kohuhu - 100 g;
- bacon - 150 g;
- hinu hinu - 20 ml;
- kirimiri 11% te ngako - 500 ml;
- yolks - 5 nga wahi;
- Parmesan - 50 g;
- te tote, te pepa, te nutmeg.
Te whakarite
- Kohuatia te spaghetti.
- Kei te paraihia te parakena paraoa.
- A, ka mate te ngako, tohua he harore.
- Te tote, te pepa me te nutut.
- Ko nga kiore kei te maimoatanga.
- Tāpirihia te spaghetti ki te paraharaha, ringihia ki roto i te ranunga kawa, tauhiuhia ki te tīhi, me nga mea katoa, kua rite te tipu me te ranu carbonara.
Carbonara me te hua manu
Spaghetti carbonara - he tunu e whakaatuhia ana i raro nei - he maimoatanga mo nga kakano pono. Ka hoatu e te hinu oriwa te rihi hei kai reka kawa, he ahua o nga rihi o te kai Itari. He pai ake te maoa ki te whakamahi i te huamata ma. He ahuareka ake tenei momo, ka pai ake te hono ki nga kai.
Kai:
- spaghetti - 200 g;
- riki - 70 g;
- bacon - 100 g;
- waina maoa - 100 ml;
- yolks - 2 nga wahi;
- Parmesan - 50 g;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te raihi te pāhiri pāhiri - 1 tīpune.
Te whakarite
- I roto i te parai parai, ka tunuhia te aniana tapatapahi me te peketi tapatapahi.
- Ringihia i roto i te waina ka tunu tae noa ki te haurua o te wai.
- Kei te konatunatuahia nga Yolks ki te parmesan kapi, te greens, te tote me te pepa.
- Ka ringihia te ranunga hua i te spaghetti kohuatia, te pokepoke, te ringihia o te waina, te whakaoho me te mahi.
Carbonara i roto i te Whakaaetanga
A, kaore he awhina ki te muka, kaore ranei e hiahia ana ki te tu i taua wa mo te wa roa, ka taea e koe te whakarite kai reka me te kore. Ko te pereki carbonara i roto i te tini kaore he kino atu i te waa kua rite i roto i te tikanga tuku iho. Ko te nui rawa atu ko tera mai i nga rihi paru kei reira anake he peihana kei te tunuhia nga mea katoa.
Kai:
- spaghetti - 250 g;
- Ara - 250 g;
- tīhi - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. koko;
- kirimiri - 200 ml;
- te karika - 3 nga koroka;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Ka tapahia te pupuhi ki te kakau witi, ka pakaru te karika.
- Tuhia nga kai i roto i te peihana me te tunu mo te 10 meneti i roto i te tikanga "Baking".
- Tāpirihia te kirīmi, te ketchup, te tote, te mea kakara, te whakaoho me te tu kia tae noa ki te matotoru.
- Whakawhanakehia te spaghetti ka riringi ki te wai kia tiakina katoatia ai.
- I roto i te "porridge" tunu tae noa kia rite.
- Ringihia i roto i te tiihi tunu, whakaoho, a, ka rewa te wai, ka rite te spaghetti carbonara ki te mahi.