Ko te ahua o te tipu kai hei putea e taea ai e koe te tunu i nga mea reka, nga ahuareka me nga kai reka. He tino pai, ka mahi ia ki te mahi kai. I te wa e tunu ana i te poaka i roto i te oumu, kei te tiaki i te kiriuinga taiao, me te kai reka ki te kai i te kai me te reka o te kai.
Ka hoatu e matou nga tohutao pai mo te tunu tunu tunu mai i nga waahanga rereke o te mate poaka. Whakamahia, a, ko te hua ka nui atu i nga wawata katoa.
Kohuatia te paraoa ki te otaota i roto i te oumu me tetahi wahi - tunu
Kai:
- tetahi wahi o te poaka pork - 1 kg;
- karika - 7 niho;
- kāreti - 0,5 pcs.
Mo te tunu paraoa:
- te oneone coriander - 5 g;
- pea pepa kakara - 5 g;
- cumin - 5 g;
- pepa pepa ma - 5 g;
- pupuhi - 5 puku;
- te papa tipu - 5 g;
- tote - 10-15 g ranei rite ki te reka.
Te whakarite
He pai ki te tunu i te kaki poaka ranei te pokohiwi poaka i roto i te oumu i roto i te putea. Ko nga momo kai kua nui atu nga momona, na reira ka puta ake te reka me te ngohengohe. Ka horoia tetahi wahanga katoa o te poaka, ka maroke, ka pania ki te ranunga. Ki te hanga i te reira, ka tahuna e matou nga puku o te korou me nga pea o te pepa reka i roto i te potae, uruhia ki te coriander oneone, te nutmeg, te pepa ma, me te kumine, te tote me te uru. Ano, ka horoia, ka tapahia i roto i te haurua o nga karapu o te karika me nga waahanga iti o te kāreti. Ka tapahia e matou ki te kai me te maripi ka whakauruhia te karika me nga karoti ki roto ia ratou.
Ka tohua me te waatea ki nga mea kakara, ka taatatia he waa ki nga papa e rua, ka tukuna e matou, ka hoatu he kai hei ahua, ka waiho mo te haora kia tae ki te wa. Na ka maka te kai i runga i te papa tunu i roto i te wera ki te 190 nga nekehanga. He nui ki te tunu tunu i roto i te otaota i roto i te oumu, i runga i te matotoru me te rahi o te waa, me nga waahanga o te oumu. I te waahi, mo te penei, kia rite ki a matou, he tapahi kilokerei, kotahi haora me te haurua te nui. I muri i te tukanga tunu, hurihia te pepa mai i runga, hurihia te tikanga o te pāmahana ki te 220 te nekehanga me te parauri i te kai i raro i te kohi teitei mo etahi atu meneti tekau ma rima.
Ka tunuhia te paraoa ki te whakauru ki te oumu i roto i te pepa
Kai:
- pork (tawhiti) - 1 kg;
- karika - 3-4 niho;
- pihi piquant pika - 250 g;
- Tomato hou - 2-3 pcs.
- Nga paraoa me nga otaota heihei - ki te reka;
- te tote nui - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Mo te whakarite o te kai "accordion" te poaka pai rawa, ko te mea hoki kei te karangahia i etahi rohe "pukepuke". Hei tīmatanga, ka horoia e tatou, ka maroke i te taera. Na ka hanga e matou he ripeka kia tapahia te kotahi me te hawhe haurua ki te matotoru, engari kaua e tapahia te kai ki te pito ki te pupuri i te pono mai i raro nei. Na inaianei ka whakakotahihia te kikokiko ki te tote, te pepa oneone, nga mea kakara, me nga otaota, kaore e ngaro i roto i nga tipu, ka waiho mo etahi haora ki te whakatere.
I tenei wa, ka tapahia te tiihi ki nga papaa me te matotoru o te toru ki te wha miriona, a ka tapahia taku tumato e nga miihini e rima miriona. Ka horoi ano hoki tatou i te karika me nga papanga.
I roto i nga waahanga o te tipu kai ka whakatairia, ka whakapiri i runga i te perehi tiihi, i te koko o te tōmato, me etahi papanga o te karika. Ka hono atu tatou ki te "accordion" me te taura kia kaua e pakaru, ka hiritia e tatou i roto i nga papa e rua o te pepa, ka waiho i roto i te oumu o mua o te 185 nga nekehanga. Ka puritia e mätau te kai i tenei pämahana mo te haora kotahi. I muri mai i te wa, tahurihia te pepa mai i runga ake, ka hoatu te parauri kai i raro i te paraihe teitei, me te whakanui i te pāmahana ki te 220 teitei.
Ko te kai ka tunuhia he mea iti, ka neke ki tetahi rihi ataahua, whakapaipaihia ki te rau rita, ka mahi ki te tepu.