Me pehea te whakarite i te risotto ka korero atu i te kotahi noa atu, a ka uru tenei mahinga ki te whakauru i te pouaka moni o nga tangata e aroha ana ki nga kai Itari. I roto i tenei tuhinga, ka korerohia e maatau ki te hanga i te risotto me nga kaiwaiata - nga harore tino utu i te maatau hou.
Te tohutao mo te risotto me harore
Kai:
- ngongo - 350 g;
- harore maoa (maroke) - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- raihi mo te risotto (arborio) - 350 g;
- te hupa huawhenua - 1.2 rita;
- waina maroke maroke - 150 ml;
- te pāhiri hou;
- pata - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- paramuhia Parmesan.
Te whakarite
Ko nga harore maoa kua whakakiia ki te wai wera ka waiho ki te pupuhi mo te 10-15 meneti. Ka pupuhihia e matou te harore kapi i te makuku. Ka tunuhia te karihi me te riki. I roto i te paraharaha, whakawerahia te hinu oriwa me te parai i nga huawhenua i tapatapahia ki runga. Kia marama te riki, tohaina nga harore me nga karapeti. Kei te whakapai tatou i te rihi, me te whakaoho, kia pahemo te mata o te paraoa ki te makuku.
Ki te tunu i te riki, ka hinga tatou i te raihi, ka ringihia e tatou te waina ka tatari kia uru te kukupa ki te wai. I muri i te maroke o te raihi, ringihia ki te papa o te hupa huawhenua me te whakaranu. Ano, tatari kia pahemo te wai me te whakahou i te tukanga kia oti ra ano te hupa. I mua i te mahi, ka whakakiia te risotto ki te pata, tauhiuhia ki te pāhiri me te tihi Parmesan.
Ki te hiahia koe ki te whakarite i te risotto me nga harore i roto i te maha, ka whai i nga tohutohu o te tunu i runga ake, ka whakamahi matou i te tikanga "Frying" i te wa e tunu ai.
Risotto me nga karaaka me te kirīmi
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 1 te kohu;
- te pāhiri hou;
- herewi - 1/2 kakau;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- harore hou - 150 g;
- miraka - 250 ml;
- kirimiri - 4 tbsp. koko;
- raihi - 190 g;
- te hupa huawhenua - 1 l;
- pata - 1 tbsp. koko;
- Nga Parmesan - 80 g.
Te whakarite
Ko te karariki me te riki he tino tapatapahi me te parai i te hinu oriwa. I muri mai, ka waiho e matou te tiipiri te tihi, te tāpiri i te greens, te tote me te pepa. Me paraoa katoa mo nga meneti rua me te tapiri i nga harore. I te wa e kaha ake te makuku o te harore i te harore, takahia te raihi moe ka whakakiia ki te ranunga o te pata me te waiu. Kukihia te raihi, me te whakaoho tae noa ki te waiu o te waiu, ka tīmata ki te tāpiri i te hupa huawhenua i roto i nga wahi, me te whakawhānui i nga waahanga o muri mai i muri i te waahi o te mea o mua. Ko te rihi kua oti te paraoa ki te tihi Parmesan ka taraihia me te pata.
Risotto me nga karepe me nga huawhenua
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- pata - 1 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.
- kohuhu - 150 g;
- kāriki - 1 te kohu;
- Te raihi Arborio - 150 g;
- waina maroke maroke - 150 g;
- Momato kua maroke - nga wahi 4-5;
- te hupa huawhenua - 500 ml;
- te pāhiri hou;
- ka kohia "Parmesan" - 40 g;
- tipu - 100 g.
Te whakarite
Ka whakawerahia te hinu me te hinu oriwa i roto i te parai parai. Kohuatia te aniana tapatapahi rawa mo te 5 meneti, ka tapiritia ki te karika me nga harore tapatapahi. I muri i nga meneti e 2-3 ka moe tatou ki te harore me te riki raihi, te inu waina me te tunu tahi mo nga meneti 3
Ka tapatapahia nga Tomato ka tukuna ki nga toenga o nga kai i runga i te oumu. Whakakihia nga 125 ml o te hupa me te tunu, me te whakaoho kia tae noa ki te whakamahinga o te wai, ka tukurua ano te tukanga kia oti ra ano te hupa. Mo te 1-2 meneti i mua i te rite o te kai, tohaina te parakihi me te pahiri ki a ia, ka tunuhia te raihi me te tīhi parmesan ka kohia me te mahi ki te tepu.
Ka whakamahia te Risotto i te tepu i muri iho i te tunu kai, te wera. I te wa ano kaore e pai te whakarite i tetahi rihi Itari Italian rongonui mo te whakamahinga o muri, i muri i te whakamamao i te raihi mai i te kiripiri me te ngawari ka huri ki te papatipu paku me te puranga.