Me pehea te titiro ki te khachapuri mo te tangata ehara i te mea huna, he aha ta ratou e reka ai, he nui noa atu te mohio, engari mo nga momo momo khachapuri, i tua atu i te rihi me te tiihi, e mohio ana ki tawhiti mai i te tini, engari kei reira. I tenei ra, ka korero tatou mo te iti o te rongonui, engari mai i te whakamahinga iti ake o te riu Caucasian - khachapuri me te paukena.
Khachapuri me te paukena i te matzoni
Ko te khachapuri tawhito he paraoa pokepoke i runga i te waiu-waiu, a ko te tikanga he turanga matatoni turanga. Mo te kore o te hua miraka o te motu, ka taea e koe te whakakapi i te miraka , te kefir ranei.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- matzoni - 1/3 o te rau tau;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 1 mea;
- te tote.
Mo te whakakī:
- paukena - 400 g;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Me tīmata te tunu me te paraoa pokepoke. I roto i tenei tohutao, ka whakamahia e matou he paraoa pokepoke kore rewena, i te mutunga ka puta ke atu te pupuhi me te paku. Ki te hiahia koe i te paraoa pokepoke ngohe, ka tango i tetahi tunu ma te rewena, ka whakaatuhia e matou i raro nei. Na, mo te paraoa pokepoke, ka whakaranuhia te matzoni me tetahi hua manu, ka tapiritia he kiko o te tote. Me pupuhi te paraoa paraoa, te pokepoke paraoa pokepoke, e kore e piri ki o ringaringa. Ka maka e matou te paraoa pokepoke i roto i te peihana ka waiho ki te okioki mo etahi wa, i te wa e uru ana matou ki te kai. Mo te whakakī i te tunu tunu i roto i te oumu hei whakainu i nga poro o te hua me te hinu huawhenua me te tauhiuhi ki te tote me te pepa. Ka horoi tatou i te paukena me te kapi me te tuku kia whakamamaehia rawatia.
Ka wehea te paraoa ki nga pōro o te āhua rite te rahi (ko te rahi o te poroka he mea tika ki te rahi o te khachapuri ake). Ka hurihia ia porowhita ki tetahi keke angiangi angiangi, ka hiahiatia e ia khachapuri nga keke e rua. I te tihi o te keke ka tohatoha i te papatipu paukena, kaore e tae ki te taha o te 1 cm, ka hipoki i te whakakii ki te keke tuarua, ka tapahia nga taha.
I roto i te parai paraoa, ka mahanahia te hinu huawhenua, ka tunuhia te khachapuri mai i nga taha e rua ki te tae koura.
Khachapuri me te paukena i te paraoa pokepoke
Kai:
- paraoa - 500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te rewena (maroke) - 5 g;
- kefir - 1,5 nga mea;
- paukena - 700 g;
- wōnati - 100 g;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- pata;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka makahia e matou te paraoa me te taatai i runga i te tepu, i te pokapū o te puke e hanga ana e matou he "pai", ka ringihia e matou te kafir ka mahana ka hinga te rewena maroke. Ka tatari tatou kia tunu te rewena ki te pupuhi, ka akina ki nga hua e rua. Ka tapiritia e matou he pai pai o te tote i roto i te paraoa pokepoke me te ata tapoi, ka kohia te paraoa mai i nga taha ki te pokapū. Kapihia te paraoa pokepoke ki te taera repo, ka waiho ki te wahi mahana mo te 2 haora. A, no te tohu i te paraoa pokepoke, kaua e wareware ki te pokepoke i te iti rawa i te 2-3 wa mo te wa katoa.
Ahakoa e pai ana te pokepoke, haere ki te whakakī: te paukena e toru i runga i te iti o te kaitohu, me te rere o te wai. Makahia te paukena i roto i te tipu, ka whakakiia ki te huka me te wōnati whenua, te whakaranu, me te paraoa tae noa ki te ngohengohe.
Ka hurihia te paraoa pokepoke ki tetahi papa angiangi, hoatu te whakakii ki te pokapū, ka werohia nga taha o te pokepoke ki te pokapū. Ka hurihia te puranga hua ki te matotoru o te 1 cm.
Ka tunuhia te khachapuri i te 200 nga nekehanga i mua i te whakarewa, me te hinu me te pata.
Ko te khachapuri tere me te paukena me te tiihi
Kai:
- putea puff - 1 poraka;
- paukena - 500 g;
- Te tihi Ossetian - 300 g;
- huahu hua - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- cilantro (maru) - 2 tbsp. koko;
- hinu hinu.
Te whakarite
Te paukena me te horoi i nga purapura, pania i runga i te kaute nui, me te tihi Ossetian. Tāpirihia ki te whakakī i te cilantro tapatapahi, te tote, te pepa, me te 2 yolks hua manu.
Ka hurihia e te pupuhi a Puff he paparanga matotoru, ka maka ki te pokapu o te puranga-paura. Ka tohua e tatou nga taha o te paraoa pokepoke ki te putea, ka hurihia te poari hua ki tetahi keke paraoa mo te matotoru. Fry khachapuri tae noa ki te koura i roto i te hinu huawhenua.