Ka taea te karanga i nga pihi tetahi o nga momo tino rongonui o te tunu i nga kai Riki. Ko nga piriti iti kei roto i te tini o nga whakairi kaore i te kii he manuhiri i nga kai a te kingi, ka panui i roto i nga mahi tuhi. I tenei ra ka whakatau matou ki te utu ki tenei tunu whakamiharo.
Ko te tunu mo te pies me te ika
I roto i nga tohutao o nga whakaki katoa mo nga pies, he ika nga karaipi. Ka rite ki te tikanga, whero, rite ki te rama, engari ka uru ki roto, me tetahi mea maamaa: he kiri ma, he parai iti ranei, hei tauira, he potae.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 245 g;
- rewena tonu - 5 g;
- pata - 25 g;
- miraka - 125 ml;
- hua - 1 pc.
Mo te whakakī:
- ika ika - 540 g;
- pata - 85 g;
- riki - 145 g.
Te whakarite
Ko te tunu mo te whakarite o te porohita ka tīmata ki te paraoa pokepoke, kaore ranei, me nga kuku mo taua mea. Mo te kaki, he nui noa te whakauru i nga kai katoa mo te paraoa pokepoke me te hawhe o te paraoa. I muri i te 40 meneti o te wera, ka pupuhi te potae ka waiho hei tohu hei whakapiri i te paraoa e toe ana. Ko te paraoa pokepoke ka tukuna ki te tohu, mo te 40 meneti.
Ko te haurua o te whisk whillet ki te hinu me te riki tae noa ki te whiwhi i te whakapiri pai. Wahia te whakapiri ki nga wahi rite me te huri ki nga poari. Tapahia nga toenga e toe ana ki nga paraiti angiangi. Kohia nga wahi o te paraoa pokepoke ki o ringaringa, poraka panui o te kai i roto i te pokapū me te hoatu i tetahi wahi o te pata. Kapihia te ika o te ika me tetahi mowhiti me te tiaki i nga taha, ka waiho he poka iti i te pokapū. Kei te tunuhia nga pi i runga i tenei tohutao i te 200 nga nekehanga i mua i te whakarewa.
Ma te whakatauira, ka taea e koe te whakaputa me te tunu mo nga pies me te heihei, hei tahuri ma te manu katoa hei kai maoa me te riki, ka hurihia nga pereti iti mai i te mimi me te whakanoho ki nga pihanga paraoa. I tua atu ki te riki, te karika, te harore, te baaka, etahi atu huawhenua, otaota ranei ka taea te tapiri ki te kai.
Te tunu mo te pies me te mimi
He iti rawa nga pies reka. Ko nga pi i runga i te tohutao kei te rite tonu ki nga aporo, ki te aporo ranei, i runga i te paraoa pokepoke rite.
Kai:
- pokepoke rewena pokepoke - 430 g;
- apple jam - 310 g;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- miraka - 35 ml.
Te whakarite
Ko te wehenga o te paraoa pokepoke ka tae mai ki etahi waahi, huri noa ia ia, ka whakapiri i to ringaringa. I roto i te pokapū he wahi pai o te kape aporo, ka mau i nga taha o te pokepoke i tetahi ara watea. Whakamahia te paari me te ranunga o te hinu me te waiu i mua i te tunu i te oumu i te 200 nga nekehanga 15-18 meneti.