Ko te heihei he tino pai mo te whakarite kai reka, hei tauira, ka tunuhia he kuihi ki te oumu i roto i te ringaringa, ka korero atu ki a koe me pehea e mahi ai.
Ko te tikanga, he kuihi, he mea tunu katoa i roto i te ringaringa, me nga aporo i roto i te kopu, e tino ahuareka ana ki te tepu i runga i te rihi. Heoi ano, kua roa te roa, me tua atu, ka tapahia ki nga waahanga.
I roto i tetahi atu momo, ka taea ki te whakarite i nga wahi motuhake o te kiri kuihi i roto i te ringaringa, he nui atu te painga: kua tunua te uma, a kua rite nga toenga mo etahi atu rihi, hei tauira, he hupa mo te hupa, tunua . Kōwhiria koe.
Te tihi me nga aporo i roto i te ringa katoa - tunu
Kai:
- kuihi - 1 te mate o te rahi te rahi 2-3 kg (he pai ki te umu);
- nga aporo reka me te kawa;
- rēmana;
- karika;
- te ranunga o te pepa pepa (pango me te whero);
- te tote.
Te whakarite
Ka tunuhia, ka tahuna ki te ahi ka horoia te tinana o te kuihi, kaore he pakaru o te upoko me te kaki i te tote me te ranunga o nga pepa whenua. Ka kakara matou i nga pihikete ki te maripi koi. Na roto i te kopu, ka maka e tatou ki roto i te tinana, ka tapatapahia ki te tapahi nui o te aporo (me tauhiuhia ki te wai rēmana). Ko te kopu he pai rawa te whitiki ki te miro maeneene whero. Ka kohia e matou te kuihi i roto i te ringa o te tunu (kua hokona i nga tari o te ahumahi), ka hanga etahi pihi me te tunu mo te 2.5-3 haora. I mua i te tuhi, tango i te miro.
Kohia i roto i te ringa (tunu tunu) - tunu
Kai:
- wheua kuihi - 1-2 nga wahi;
- cilantro me te pāhiri;
Mo te ranu:
- pata pata;
- rēmana;
- karika;
- te tahu whero;
- he paraoa nga mea kakara.
Te whakarite
Ka taea te tapahi i te uma o te kopu mai i te wheua kaore e tapahia. Whakapaia te ranu: i roto i te pata rewa, te tāpiri i te karika tapatapahi, te wai rēmana me te pepa. Kei te tatari tatou mo te 5 meneti me te tautuhi i roto i te kaitohu. Ma te awhina o te paraihe, ka hipoki tatou i te uma ki te hinu nui, kohikohia i roto i te ringaringa, kia maha nga punctures ka tunuhia mo te 2 haora. Ki te hiahia koe
He pai te kuihi ki te mahi ki nga kai reka me te reka o te tihi , a, ko te maakaera he mea hei tauira, he tipu, he rīwai, he raihi, he polenta, he pīni taitamariki, he pipi, he aha.
Ko te kai tihi e tika ana mo te waina katoa o te tepu, me te tino reka kore ranei (Madera, sherry, vermouth), me te waitohu hua, te pia.