Ko tetahi ika iti me te ngawari-ki te whakatipu i hangaia hei kai reka mo te karaihe o te pahuhu, ka taea te whakarite i roto i nga waahanga nui i roto i te meneti noa. Hei whakatikatika i tenei ika utu kore ka taea, mehemea kua pangia ki te paraoa, nga kaitautoko, kua tohua ranei ki roto i te miraka . Pānuihia atu me pehea te parai i te paraoa parai i nga tohutao e whai ake nei.
He aha te reka ki te parai i roto i te parai paraoa?
Me tīmata ma te rerekētanga o te tohutoro, e nui ana mo te wa i te ika, me te paraoa ki te paraoa. Hei karo i te paraoa mai i te tahu i te wa e tunu ai, e pa ana i te reka me te kakara o te ika, me tino whakakorea e koe te toenga i mua i te tunu.
Ko te ahua o te piripiri kapi e pai ana ki te kamupene o te ranena horseradish marama, ko te tunu o taua mea ka hoatu ano hoki ki raro.
Kai:
Mo te ika:
- smelt - 12 pcs.
- paraoa - 55 g;
- tiihi o te tote;
- hinu mo te parai.
Mo te ranu:
- kirīmi kawa - 115 g;
- te ranu me te horseradish - 1 tīpune;
- apple cider winika - 5 ml.
Te whakarite
I mua i te parai i te paraoa, me tunu te ika, ka horoi, ka maroke. Me whakaranuhia te paraoa ki te tihi o te tote, ka hurihia ki ia ika kua oti te whakarite.
Ko te mea ngaro o te koikoi i te tika, ko te moni tika o te hinu: kaua e iti, kia kore ai te ika e piri, engari kaore e hiahiatia te whakaheke i te parai. I muri i te whakawera i te rua o te meneti o te hinu, makahia he ika ki roto, ka tunu kia tae noa ki te parauri.
Ahakoa ka tunuhia te paraihe, uruhia te kirīmi kawa me te ranu horseradish me te winika aporo cider, tāpirihia te tote. Whakaotia te ika i runga i nga taera me te whakamatautau tonu - tino reka tonu i muri i te tunu kai.
He aha te pai o te parai i roto i te parai parai?
Ko tetahi atu huarahi ki te hanga i te maeneene ki te huri i nga kongakonga taro. Mo te momo tipu nui atu ki te kongakonga ka tapiritia e matou he karika maroke iti me te pepa wera, engari ko nga tapena ka taea te tino.
Kai:
- taro paraoa - 95 g;
- Te karika paraihe - 2 tīpune.
- Smelt - 530 g;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
Whakakihia te parai paraoa ki te hinu huawhenua mo te 4-5 cm ka whakanohoia ki runga i te wera reo. Ahakoa tae te hinu ki te paanga e hiahiatia ana, mauhia te ika. Kaore e taea te horoi i nga ika iti, engari ka horoia, ka maroke, ka hurihia ki roto i te ranunga o te miraka me te karika maroke. Whakanohia nga ika ki te hinu o mua ka waiho ki te waihanga i te wairangi i runga i te mata. Whakawhiti ki nga taapi me te pupuhi ika ki te wai rēmana ki te hiahiatia.
Me pēhea te parai i te iti iti i roto i te parai parai?
Ko te pai o te mea e pai ana kia taea, ka taea hoki te whakarato ki tetahi potae maatau.
Kai:
- haurangi iti - 280 g;
- paraoa - 115 g;
- hua - 1 wahi;
- miraka - 45 ml.
Te whakarite
Me whakahuihui te paraoa ki te hua manu i whiua, me tapiri he pihi o te tote me te riringi i roto i te miraka. I muri i te whiwhinga i te whiwhinga me te whiwhi i te potae rite, ka tohua te tiihi iti ki te horoi, ka pai te whakauru.
I mua i te whakatakoto i nga ika katoa i roto i te hinu kohua, kia whakaaetia kia whakakorea atu te pounamu. I muri i te tunu tae noa ki te parauri koura, ka whakawhitihia te ika ki nga taapi me te mahi ki te ranu tino pai ranei.
Pehea te hohoro ki te parai i te iti iti?
Kai:
- Smelt - 940 g;
- paraoa - 115 g;
- maroke 35 g;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
Whakapaia he kai mai i te ranunga o te paraoa, te tote me te haukini. Ka whakatauhia e te waahanga nei te ahua o te ika o te kirikiri. Kohia te ika i roto i te ranunga hua me te parai i te nui o te hinu o mua ki te parauri koura. Whakanohia te ika maoro i runga i nga taera. Ka taea ano e koe te riringi i te ika ki te wai rēmana, ka mahi rānei me te ranu.