Ko Pilaf kore he kai he putanga putea o te maimoatanga tino pai, he kōwhiringa ranei hei mahi ki te papapu parauri. Ahakoa i roto i taua mahi ka tino reka te rihi, a ka pai ki nga ahuatanga pai, kaore i iti iho i te taketake.
Me pēhea te tunu i te pilaf me te kore kai?
Ma te ako i nga tohutoro o te pilaf me te kore kai, ka kitea te ahua o te whakarite o te rihi me tona rereketanga, ka taea ai te whakarereke i nga kai reka o ia ra.
- Ko nga huawhenua, pera i roto i te putanga tawhito o te kai, ka tunu i te hinu huawhenua tae noa ki te ngohe me te whakamarama.
- I te mutunga o te parai o te paraoa huawhenua, tohaina nga mea kakara me nga mea kakara me te whakamahana i tetahi iti hei whakanui ake i to ratau kai. Ko te reka o te kai ka tukuna e te zira, te maroke maroke, te turmeric, te coriander, te muka.
- E whakamahia ana te raihi i nga momo waahi roa, i mua i te tapiritia ki te rihi, i horoia i nga wa maha i mua i te whakamarama o te wai.
- Ko te wai ka nui atu i te raihi i te 1.5-2 wa.
Pilaf kore he kai - te tunu o Uzbek
Whapaia te Uzbek reka pilaf me te kore kai e taea ki te harore, e ka hoatu i te kai te kore kai me te waikura. Hei whakatutuki i te tohutao, ka hiahia koe ki te tipu me te taraiwa motuhake, me te hua kounga pai. Mai i nga mea kakara, he mema he zira, ka taea te whakanui i te kiore, te turmeric, te muka, me era atu kai.
Kai:
- raihi - 0,5 kg;
- harore - 0,5 kg;
- aniana me te kāreti - 3 pcs.
- hinu hinuwhenua - 0,5 l;
- karika - 1 upoko;
- zira, barberry, chili, turmeric - he pinch;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te riki ki te hinu.
- Tāpirihia te harore, tunuhia kia oti ra.
- Ka whakanohoia e ratou te kāreti, nga mea kakara, te tipu ki te ngohengohe o te huawhenua.
- Ringihia te raihi, whakaekea i runga i te mata, kaore he whakaoho, ka tapirihia he wai hei taupoki i nga tirotiro e 2 cm.
- Maka te tote, te toenga o te paraoa, te pane katoa o te karika me te tunu i te Pilaf Uzbek me te kore kai tae noa ki te ngohengohe raihi.
Me pehea te tunu i te pilapu me nga hua maroke me te kore kai?
Ko te reka o te reka ka riro i te piila me te karepe kore kai. Ko te tikanga, ka taea e koe te tapiri atu i etahi atu hua maroke: he apricots maroke ranei he rau, ka mahue te hua katoa ka horoia ranei i roto i nga putea me nga pene. Ko te wahi o te hinu kua whakamahia ka taea te whakanui ake mehemea he pai ake te ahuareka o te hanganga o te kai.
Kai:
- raihi - 1.5 kapu;
- karepe - 1 karaihe;
- maroke maroke ranei maroke maroke - 100 g;
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 4 pcs.
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- zira, turmeric - ki te reka;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- I te hinu e parai ana i te riki ki te kāreti tae noa ki te ngohe.
- Tāpirihia te hua maroke, te horoi i te raihi me te waatea.
- Ringihia te wai wera ki te panui o te 2-2.5 cm, ringihia te tote, ka tunu tae noa ki te whakapoke i te makuku.
- Kohikohia te raihi ki nga taha o te puke, ka takoto ki te pokapu, me te taupoki.
- Waiho te pilare me te kore kai i runga i te paraoa wera mo tetahi atu 25-30 meneti.
Pehea ki te tunu i te pilafui huawhenua me te kore kai?
He maama me te ngawari ki te whakahaere i te pilafui huawhenua me te kore kai. I te taha o te tihi ki te raihi, i tua atu i te huinga riki o te riki me te kāreti, ka taea e koe te whakamahi i nga pepa reka a Bulgaria, te mīmato, te pi pīni, te zucchini me te kikokiko eggplant, te pīni me te kānga reka, e hanga ana i te kaupapa.
Kai:
- raihi - 1 karaihe;
- Te pepa Bulgarian me te tōmato - 2 pcs.
- maroke maroke ranei maroke maroke - 100 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- kakara mo te pilaf - ki te reka;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te riki ki te kāreti.
- Tāpirihia te pepa tapatapahi me te tōmato, me parai mo te 5 meneti.
- Horoihia nga paraoa, te riringi raihi, ka riringi wai hei taupoki i nga tirotiro o te 2 cm.
- Ko te pilafoa Podsalivayut me nga huawhenua me te kore kai, ka tunu me te kore he taupoki mo te wera wera mo te 10-15 meneti, ka hipoki i te ipu, ka whakapoke i te kai tae noa ki te maoa o te makuku.
Pilaf me te quince kahore he kai - tunu
Whakaritea te pilafä kore kaore he kai ka taea te mahi tahi. Heoi, i konei ka hiahia koe ki te mohio ki etahi tinihanga e taea ai e koe te tiaki i te tika o te kotinga hua, a, ko te hua, ko te ahuareka me te tuhinga e tika ana mo te kai. Ko te caramelization tuatahi o te poro me te tohatoha o te zira me te whakarite ano i te rihi i roto i te oumu hei matua ki te hangarau.
Kai:
- raihi - 2 kapu;
- riki - 2 nga wahi;
- quince - 3 nga wahi;
- turmeric - 0,5 tsp.
- te huka - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 200 ml;
- zira - 2 pinch;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te riki ki te hawhe o te pata, me te whakauru i te koriri i te mutunga.
- I roto i te hinu e toe ana, ka horapahia te tipu tapatapahi i te toenga paraihe, ka tauhiuhia ki te zira me te huka, ka hipoki ki te taupoki, i etahi wa ka whakaoho ngawari.
- I muri i te whakakore i te huka, tango i te taupoki ka tuku i te makuku kia mimiti, ka hipoki i te miramere me nga poro.
- Kohuatia te tata o te raihi, te whakanoho i roto i nga paparanga i roto i te putea, i te tunu ranei, me te riki me te quince.
- Whakaritea te paraoa me te quince me te kore kai i raro i te taupoki i te wera ki te 100-120 te wera tohu mo 2-3 haora.
Pilaf ki te harore kore kai
He tino reka te pilaf me te kore kai, ko te tunu o taua mea ko te whakauru ki te hanganga o nga huawhenua reka me nga harore harore, i roto i tenei keehi he parai ka rereke, ka kitea i roto i te papa raihi ma tona waatea. Ka waiho noa nga harore iti, ka tino pai te ahua o te kai.
Kai:
- raihi - 300 g;
- harore - 200 g;
- aniana me te kāreti - 2 pcs.
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- karika - 2 upoko;
- kakara mo te pilaf - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- I roto i te 2/3 pata ka tunuhia te riki me te kāreti, whakatakotoria nga mea kakara, te raihi me te riringi ki te 0.5 rita o te wai.
- Whakapaia te kai tae noa ki te ngohengohe o nga purapura, te tāpiri i te karika i roto i te tukanga.
- I te toenga o te hinu ka tunuhia nga harore tae noa ki te whakarewa o te makuku.
- Tāpirihia te pepa, te wa, te parai mo etahi atu meneti e 10, ka uru ki te papa raihi.
Pilaf ki te tunu heihei me te kore kai
Ko te kore o te kai i roto i te pilaf ka taea te utu ki te whakawhitinga o te pihi-nui taonga. Ko nga pīti kua tahuna mo te 12 haora, mo te po ranei i roto i te pouaka me te wai matao, ka whakaiti i te wa o tona maimoatanga wera. I tua atu i nga waahi whakamaarai, ka taea e koe te whakauru i te tipu hou, i te whenua ranei.
Kai:
- raihi - 150 g;
- chickpea - 100 g;
- riki - 1 wahi;
- kāreti - 4 pcs.
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- karika - 2 upoko;
- kakara mo te pilaf - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te kāreti, tāpirihia te pīnihi kapi, nga mea kakara, te karaihe o te wai kohua me te tunu mo te 30-40 meneti.
- Hoki te raihi moe, ringihia te wai kohua hei taupoki i te 2 cm, te tote, te pepa, te whakauru i nga upoko o te karika.
- Whakapaia te pilare me te kore kai me nga pihi i te wera reo kia nui te makuku.
Pilaf mai i te bulgur kahore he kai
Ko Pilaf kore he kai he tunu ka taea te whakamahi ma te whakamahi i te makariri engari te raihi, kaore e hiahiatia te horoi horoi me te whakauru ki te parai o te pata me nga huawhenua i roto i te ahua maroke. I mua i te whakapiri ake i te wai, ka tunua te croup ki te iti, kia whiwhi ai ia i te reka me te kaha.
Kai:
- bulgur - 1 karaihe;
- harore - 200 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- tōmato - 1 pc.;
- hinu hinuwhenua - 70 ml;
- karika - 1 upoko;
- kakara mo te pilaf - ki te reka;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te riki ki te kāreti.
- Tāpirihia nga mea kakara, te puru, me te muri i nga meneti e rua, me etahi harore me te tōmato.
- Ringihia te 2 kapu o te wai kohua, te tote i te tote me te tunu parakihi me te kai kore kai i mua i te mimiti i te makuku katoa.
Pilare reka kore kai
Ka taea e koe te tunu raihi i te raihi me te kore kai me te tua o nga hua maroke me nga hua reka, ka hua mai i te reka o te kai. He tika ake i konei ehara i nga mea kakara mo te pilaf, engari nga mea kakara rite ki te hinamona, vanilla, te muka. Ehara i te nui o te hanganga he iti noa te nati parai.
Kai:
- raihi - 1 karaihe;
- karepe, maroke maroke, hua me te nati - 0.5 karaka ia;
- hinu hinuwhenua - 70 ml;
- kakara - ki te reka;
- te tote, te huka parauri.
Te whakarite
- Kohuatia ki te wai tote tae noa ki te raihi raihi.
- I te hinu kia rua meneti nga paraihe parai, waiho nga hua maroke me nga hua reka, ka tunu mo te 5 meneti.
- Tāpirihia he paraoa o te huka parauri, nga mea kakara, 2 punetēpu o te wai, me te tunu i raro i te taupoki mo te 10 meneti.
- Tāpirihia te raihi, uru, mahana 3-5 meneti.
Pilaf me te paukena me te kore kai
I roto i Bukhara, he paraoa pokepoke he paraoa kaore he kai i roto i te tipu me te tua o te paukena me te karepe. Ko te reka o te riu o tenei rihi e kore e waiho i nga ahuareka o tetahi mea. Ko te tunu koree i roto i tenei keehi, engari ko Zira he muka, ka taea te whakakapi ki te marigolds, me te whakauru ia ratou ka tunu i te karoti, ano he karepe kua horoia.
Kai:
- raihi - 500 g;
- paukena - 350 g;
- karepe - 1 ringaringa;
- aniana - 250 g;
- kāreti - 400 g;
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- zir - 0.5 tīpune;
- He hapataro me te turmeric - he tihi;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Onion parai riki, tāpiri turmeric.
- Tapahia te kāreti, ka tunu tae noa ki te ngohengohe, te wa ki te zira, te muka.
- Tāpirihia karepe, piraka paukena, parai mo te 5 meneti.
- Tuhia he papahi raihi, ringihia he rita o te wai kohua, te tote, te paraoa pokepoke me te kore kai i mua i te mimiti i te makuku.
Pilaf ki nga pini kahore he kai - tunu
Hei taputapu kai mo te pilafoni rēmana, ka taea e koe te whakamahi i te pīni, kaua te kai, me whakakii mo te iti rawa i te 12 haora i mua. I tua atu, ka taea te whakauru i te waihanga ki etahi atu huawhenua, ki mua ranei i te paraoa i mua i te whakakorenga o te makuku katoa o nga harore: ngahere, te waitohu ranei.
Kai:
- raihi - 300 g;
- wai - 1 l;
- pīni - 200 g;
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 3 nga wahi;
- te hinu huawhenua - 150 ml;
- waahi mo te pilaf - ki te reka;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te kāreti.
- Tāpirihia nga mea kakara, pīni, ringihia te wai kohua me te tunu tae noa ki te ngohengohe o nga remu.
- Tapahia te raihi, ringihia atu ki te wai, te pilaf te tote me nga pini kahore he kai me te tunu i te wera reo kia tae noa ki te ngohengohe o te kai me te whakapoke i te makuku katoa.
Pilaf kore kai i roto i te maha - te tunu
Kaore he manuhiri, ka tunuhia te pilaf kore he kai i roto i te tini , kaore he raru nui . Ka taea te whakarereke i te tunu ki o hiahia, te whakakapi, te whakanui ranei i nga karepe me etahi atu hua maroke, te tipu, te huawhenua, te hawhe, te harore tunu ranei, ka tunuhia me te zirvak ki nga pīni-ki-kore.
Kai:
- raihi - 1 karaihe;
- wai - 2 kapu;
- aniana me te kāreti - 2 pcs.
- karepe me te barberry - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 100 ml;
- waahi mo te pilaf - ki te reka;
- karika - 1 upoko;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- I te "Kai" paraihia te riki me te kāreti.
- Tāpirihia te toenga o te kai, whakawhiti i te pūrere ki te tikanga "Pilaf", me whakarite i mua i te tohu