I te nuinga o te wa, ko te tunu mo te keke maoro "Esterhazy" e whakaarohia ana he tino uaua, e wātea ana ki nga wahine whaitake me nga kaihanga. Ka tamata tatou ki te whakakore i roto i nga waahanga katoa kia taea ai e te kaiahuwhenua tunu kai te whakamatautau i te tunu o tenei kai reka a Austrian i te kainga.
Te keke Ahitereiria "Esterhazy" - te tohutao maoro
I tenei wa ka whakamahia te tunu keke o te keke "Esterhazy" me te mea he whai waahi ki a koe - tohua te whiriwhiri i runga i te pai, mehemea he pai ake te utu i nga paanga, ka taea e koe te huri i te paraoa.
Kai:
Mo te keke:
- white manu - 12 pcs.
- te huka granulated - 245 g;
- nga tipu whenua - 250 g;
- paraoa - 75 g.
Mo te kirīmi:
- huakena - 12 nga wahi;
- te huka granulated - 235 g;
- pata - 280 g;
- nga papa whenua - 145 g.
Mo te whakahekenga:
- taputapu apricot - 45 g;
- wai - 10 ml.
Mo te hukarere:
- paura huka - 380 g;
- hinu hinuwhenua - 10 ml;
- wai rēmana - 20 ml;
- wai - 55 ml.
Mo te whakapaipai:
- panikono pango - 50 g;
- hinu hinuwhenua - 5 ml;
- hazelnut - 110 g.
Te whakarite
Tahurihia te huka me te maaka manu ki te meringue, ka whakakotahi pai ki te paraoa me nga nati whenua. Ka wehea te ranunga kia wha wa. Whakanohia ia wahanga ki te pepa me te taumata ki te mokowhiti i roto i te porohita me te diameter o te 25 cm. Mowhiti 14 meneti i te 160 nga nekehanga.
Mo te kirimiri, ka pupuhi i te waipiro ki te huka me te whakanoho ki runga i te waiu wai. Kohia te turanga o te kirīmi mō te 10-12 meneti, kia maroke. Whakahauhia te kirīmi me te whiu i te kaitautoko mō te 30 hēkona. I te haere tonu i te whiua, ka tīmata ki te whakauru i nga pihi iti o te pata, a, i te mutunga, ka tauhiuhia nga nati o te whenua.
Whakapangia te mowhiti apricot ki te wai. Kohia nga keke ki nga papa o te kirimiri, hangaia ki te keke me te hinu me te whakaheke mai i runga. Waiho nga mea katoa i roto i te pouaka whakamātao mo te hawhe haora.
Ko te keke tika "Esterhazy" kei te whakapaipai ki te huka huka me te hiwiwerewere tikareterete, he mea ka tauhiuhia ki nga nati nga taha o nga maimoatanga.
Mo te maama, ka whiua nga kai katoa mai i te rarangi ki te parai pai. Ka rewa te karakarete ki te hinu huawhenua. Kapihia te mata o te keke me te pupuhi, ka tohua e ono nga porohita ki reira, me te toothpick mai i te pokapū ki nga taha. Tauhihia nga taha keke ki te nati tapatapahi.
I mua i te kati i te kai reka i roto i te pouaka whakamātautau mo te iti rawa 24 haora.
Ko te tunu taketake mo te keke "Esterhazy" ki te kirikiri kiriki
Kai:
Mo te kirīmi:
- miraka - 480 ml;
- huakena - 6 nga wahi;
- te huka - 95 g;
- paraoa - 45 g;
- koko - 45 g;
- tiakarete - 50 g;
- walnuts - 75 g.
Mo te keke:
- hazelnuts - 135 g;
- white manu - 6 pcs.
- te huka granulated - 135 g;
- paraoa - 45 g.
Mo te whakapaipai:
- te mowhiti apricot - 25 ml;
- tiakarete pango - 35 g;
- paura huka - 145 g;
- wai rēmana - 15 ml;
- hazelnut - mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ko te waiu ki te huka, te paraoa me te koko. Kohuatia te waiu. Ringihia te waiu wera ki te ranu waipiro tonu te whakaoho. Ringihia te kirīmi ki roto i te kākano pokekore me te tunu me te tiakarete kua tahuna
Whakapaia nga keke, te whika i te huka me te potae tae noa ki nga piriti pumau, ka whakapiri atu ki a ratou he tipu me te paraoa. Kua wehea te ranunga kua oti ki te wha me te tunu i te paru mo te 15-20 meneti i te 180 nekehanga. Ko nga keke kua oti te tunu me te makuku me te hinu hinu. Kohia te tihi o te keke me te mowhiti apricot.
Hurihia te tiakarete pouri. Te paura paura me te wai iti me te wai rēmana kia huri ai hei piri. Kohia te tihi o te keke me te hukarere, whakapaipai ki nga porohita o te tiakarete rewa. Me nga niho niho, tuhia nga raina mai i te pokapū o te keke ki nga taha. Kei te mau ki te kirikiri me te paraihe ki runga ki nga taha o te keke, ka tauhiuhia ki te tipu. I mua i te taatai i te "Esterhazy" kia puritia i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa 24 haora.