Kei te mohiotia te tipu me te kai reka o te Latin i te ao katoa. Ko tetahi o enei rihi ko te hupa Mikike. Ko te tunu mo tenei rihi ko nga kai taketake: te mimiti, te pepa, te kai, te pini me te waatea.
Te hupa meki me te witi - te tunu
Kai:
- te hupa heihei - 1,9 l;
- kai heihei - 470 g;
- toa witi - 380 g;
- tōmato - 190 g;
- tiihi chili - 1 pc.;
- he paihere o cilantro;
- Ko te tireti - ½ tp;
- riki - 70 g;
- upoko karika;
- te hinu huawhenua - 15 ml.
Te whakarite
He nui nga mehua heihei i roto i te hupa me te tunu mo te 20 meneti. I waenganui o te tunu kai, ringihia ki te oregano, tohaina he tipu o te karika me te hawhe o te pai o cilantro. Whakapaia te hupa i roto i te tatari, i muri i te tango i te heihei.
He pepa peeled mai i nga purapura i roto i te purapura me te tarutaru tihorea, te karika me te coriander e toe ana. Hei whakaiti ake i te papatipu, ringihia he hupa iti ki nga huawhenua.
Whakanohoia te kohua nui i runga i te wera reo me te riringi i te hinu. A, ka mahana te hinu, ka whakawhiti i te ranunga huawhenua ki roto i te paraharaha, ka whakauru i te witi, me nga pungarehu o te heihei, ka whakakorea ano ki nga muka. Ringihia ki te hupa me te tunu mo te 20 meneti.
Te hupa me te pini
Kai:
- te hupa huawhenua - 1,1 l;
- pīni kēne - 270 g;
- pepa reka - 160 g;
- riki - 70 g;
- hot chilli - 1 pc.
- pihikete - 70 g;
- tōmato i roto i tana ake wai - 440 g;
- Balsamic winika - 30 ml;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- maroke paprika - ½ tsp;
- Ko te tireti - ½ tp;
- karika - 3-4 niho.
Te whakarite
I roto i te pupuhi, tapatapahia nga pepa reka me te wera, te tōmato me te karika. I roto i te kohua hohonu, tiakina etahi tihi riki, te whakapiri i te pihi tōmato me te whakauru huawhenua ki te paraoa, ringihia i roto i te winika ka riringi i nga mea kakara. Murihia te maimoatanga o te hupa i runga i te wera reo mo te 5-7 meneti, ka whakarahi i te wera, ka riringi te hupa, te tapiri i nga pini me te haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti 10. Te wa o te hupa ki te reka.
Kohuatia tōmato Mexican
Kai:
- hinu oriwa - 65 ml;
- riki - 145 g;
- karika - 3 niho;
- tōmato - 440 g;
- te huka parauri - 1 tbsp. koko;
- Ko te miraka - 1 tīpune;
- te hupa heihei - 1.6 rita.
Te whakarite
I runga i te hinu oriwa wera, kohia te riki mo te 10 meneti, ka whakauru i te karika me te tōmato tapatapahi. Meinga te hupa me te huka parauri me te oregano, te tote i te tote. A, ka rite te paparanga tumatohu, ka ringihia ki te hawhe o te kahei me te whiu i te hupa me te ringa o te ringa tae noa ki te maeneene. Ko te rite tonu o te hupa kua oti te whakarite hei whakatika i to whakaaro, me te whakanui ake i te hupa heihei. I mua i te taangata, kawea mai te hupa ki te whewhe ka tunu i etahi atu meneti.
Te hupa Mikika me te kai me te huawhenua
Kai:
- pīti whenua - 530 g;
- riki - 70 g;
- karika - 1 niho;
- pepa reka - 95 g;
- hot chilli - 1 pc.
- he pihi o te pepa reka;
- pepa kape - ½ tsp;
- pīni kēne - 180 g;
- tōmato - 440 g;
- te pihi tōmato - 55 g;
- wai - 550 ml;
- toa witi - 180 g;
- te tīhi, te karapae - mo te kohinga.
Te whakarite
Te anihi riki i roto i te hinu oriwa me nga koroka karika tapiritia mo te 3-4 meneti. Ki te tunu riki, hoatu te paraoa me te parai. Ahakoa ka tae mai te paraoa ki te rite, tapahia nga momo pepa e rua me nga tōmato. Kohuatia nga huawhenua kua oti te whakato ki roto i tetahi paraihe paraihe tae noa ki te hawhe. Whakaranuhia nga huawhenua me te kai, te pihikete pini, nga mea kakara me te whakapiri tōmato. Ringihia nga ihirangi o te parai ki te wai ka tunu mo te 15 meneti. Kei te rite ki te mahi i te hupa ki te keke witi, te tiihi tunu me nga mowhiti.