Ko Koreyka - he wahi o nga tinana o nga kararehe o te kararehe, i whakawhiwhia ki te tapahi, he kikokiko i runga i te wheua, ko nga uaua e kiia nei ko nga ngongo e rere ana i te koina mai i waho. Ko te painga o te kai ko te tawhiti i roto i te iti o te ngako (he mea tino pai, engari he maroke). Ko tetahi atu painga o te wahi o te tawhiti i roto i tona ahua pai: ki te tapahia e koe he pipi, ka whiwhi koe i tetahi wahi e rite ana ki te ahua o te pini, he pai rawa mo te tapahi ki nga waahanga ataahua.
Mai i te poaka ka taea e koe te tunu i nga momo reka reka, he maha nga tohutao i mohiotia.
Pork tawhiti kore he wheua, tunua i roto i te oumu
Kai:
- pork tawhiti kore he wheua - mo te 1 kg;
- he wahi hinu paraoa;
- he ranunga o nga mea kakara mo te whakamaarai tuatahi (he whero, he pango, he pepa reka, he tipu, he nutmeg, he coriander, he fennel, me etahi atu);
- nga purapura o te coriander, te haamere, te fennel, te tereina kore te whenua;
- karika;
- Nga kata hou.
Te whakarite
No te mea ko tenei rihi he pai noa te kai kapi (i roto i te kiri maroke e kore e nui te wairangi). Ko te wahi katoa o te tawhiti (kaua e horoi i te wai) kia tauhiuhia ki te ranunga nui o nga mea kakara me te takai ki te kiriata kai (ka hoatu ki roto i te oko me te taupoki), waiho ki te whakatere i te pouaka whakamātao mo te po. I te ata o muri ake ka ruiruia e matou te wahi o te kai mai i nga mea kakara , ka hurihia ki nga wahi iti o te karika me nga porohita.
Ka tunuhia e matou te putea ki te baaka, ka pupuhi ki te tihi, ka tauhiuhia ki nga purapura katoa maroke, ka takahia, ka takai, ka ngana kia piri, kia kore e puta te wai i te kai. He pai ake te kohikohi i roto i nga papahanga e 2 o te pepa, ka takahia ano kia rua nga wahanga.
Ka horahia e tatou te paraoa me te takai i runga i te papa tunu tunu me te tunu i te oumu i te teitei o te 220 nga nekehanga mo te 1 haora (e pa ana ki te tau, te ira me te whanau o te kararehe).
Ko te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahua. Ka taea e koe te whakapaipai ataahua i nga poro i runga i te rihi taraiwa aahua me te whakapaipai ki te greens me te poro o te huawhenua, hua, oriwa. Ki te papa tunu ka taea e koe te mahi i tetahi rihi taha me te waina tepu marama ranei te pia. He pai ano hoki te mahi i etahi tipu wera: reka reka me te kawa, me te karika, me nga hua taiao me te winika balsamic, me te horseradish me te pua nani ranei, i runga i te tomato.
Te tipu mai i te poaka
Kai:
- Pork loin me te riu wahi (kaore ranei);
- te poaka momona kua horohia te hinu hinu ranei;
- pepa pepa pango;
- tote noa;
- Nga kata hou;
- karika;
- Te wai kawa me te winika winika maori;
- pepa wera whero.
Te whakarite
Ka taea e koe te tunu tunu ki te wheua, ki te kore ranei, ki te wheua ka whai koe ki te tunu i te wa roa.
Ehara te kai i taku wai. Tapahia nga pupuhi ka whiua ki a ratou ki te hama ranei ki tetahi riha o te punetēpu i nga taha e rua, ka tauhiuhia ki te pepa pango.
Me whakamahana i te ngako i roto i te parai paraoa, tauhiuhia te paraharaha ki te tote me te parai i nga tipu i runga i te wera-wera nui mai i nga taha e rua ki te hue koura ataahua. Ki te tika, ka taea e koe te whakaiti i te ahi, me te hipoki
Ki nga pupuhi pai mai i te poaka ka whakamahia e matou he ranunga i te karika tapatapahi, te pepa wera whero me te wai rēmana. Ka taea e koe te whakaaro ki tetahi atu ranu. He pai ki te mahi i nga pīni matomato, i nga pīni paraoa, te rīwai, te polenta, te buckwheat, te raihi. Me mohio ki te mahi i nga huawhenua hou, i nga hua karepe ranei, me te karepe iti ranei hei pai ake i te kirumati.
Hei tunu atu i nga kongakonga reka mai i te poaka, he mea pai ki te tunu me te kore wheua i roto i te wera.