Ko te hunga e mauiui ana i te pouri i muri i te tunu i te uma o te kai, ka tūtohu matou ki te tunu i tenei waahanga o te manu ki te ranu heihei. Ka miharo koe ki te ahuareka o te kai o te kai, ka waiho hei tetahi o ou makau.
Te poaka heihei i roto i te tunu rei i roto i te parai parai
Kai:
- poaka heihei (pipi) - 720 g;
- te ranu rei - 70 ml;
- riki - 180 g;
- me te kore hinu hinu huawhenua - 70 ml;
- Te pepa pepa (he ranunga o nga momo) - ki te reka.
Te whakarite
- A, no te tīmata i tenei tohutao, horoi me te maroke i te uma o te heihei, ka tapahia ki te rahi o te rahi me nga poro kikokore (brusochkami).
- Ka horoia nga pupuhi me nga mowhiti mowhiti, ka whakauru ki te heihei, ka whakaurua he ranunga oneone o te pepa, te ranu me te huawhenua iti me te kore o te hinu.
- I muri i te uma o te kahei, ka pehia e te aniana i roto i te tunu tunu, ka tu mo te tekau ma rima nga meneti, ka maka ki roto ki te parai paraoa me te toenga o te hinu me te parai, kaua e whakaiti i te ahi, kia rite noa te kai me te ngohengohe riki.
Ko te uhunga heihei i roto i te oumu
Kai:
- poaka heihei (pihi) - 520 g;
- te ranu rei - 90 ml;
- cloves karika - 4 pcs.;
- me te kore hinu hinu huawhenua - 20 ml.
Te whakarite
- Ka kitea te nui o te pukupuku heihei ma te tunu i te oumu. I tenei take, ka whakamahia e matou te katoa o te raihi, kaua e tapahia ki nga poro. Na ka noho tonu te kai me te ngawari.
- Me horoi noa i te heihei i raro i te wai rere, ka maroke, ka tohatoha taau karika. Ki te mahi i tenei, he mea tika ki te horoi i nga niho, tapahia ki te hawhe ka tango i te matua. Ka whakaurua nga haurua o nga hua ki nga waahanga matapo e hiahiatia ana mai i runga ki raro, ma te whakanoho i te uma i roto i te kohua hinu huawhenua pai, kua whakakikoruatia e te hinu, hei tunu.
- Ki runga ki te ranu heihei, me te ngana ki te whakauru ki te tipu, ka waiho i te kai ka tohua mo te rua tekau ma toru tekau meneti.
- Kei te noho tonu ia ki te tunu i te manu i roto i te oumu wera ki te 200 nga nekehanga, ka whakatakoto i te wa mo te toru tekau meneti. Mena he nui te uma, he mea tika ki te whakapiki i te wa tunu ki te oumu ki te wha tekau ma rima tekau meneti.
Tehei heihei i te ranu-honi - tunu
Kai:
- poaka heihei (pipi) - 620 g;
- te ranu rei - 70 ml;
- honi - 100 g;
- te riki o te shallot - 140 g;
- me te kore hinu hinu huawhenua - 70 ml;
- uri purapura - 30-50 g.
Te whakarite
- Ko te maimoatanga mo te uma o te kai i roto i tenei take, ka takatakahia e matou ki te ranu heihei, te honi me te hinu huawhenua, me te whakauru ano i etahi purapura heamere. Me hono katoa nga mema ki te peihana, ka whakauruhia kia tae mai ra ano he ranunga pai.
- Ko te kikokiko o te uma poaka kei te horoi i raro i te wai rere, maroke, ka tapahia ki nga poraka nui.
- Ko nga pupuhi maemae he mowhiti he kowhatu hepara ranei, hono atu ki te heihei kua oti te taka, ringihia te wai whakapūkara me te whakauru, he iti noa te toenga o nga tipu hei kai.
- Mō te 20 meneti i muri mai, ka ngaro te manu, ka tohatohahia e matou ki te wai whakapūkara me te riki i roto i te paraoa tunu hinu, ka tukuna ki te oumu kua wera ki te 185 nga nekehanga mo te toru tekau meneti.
Ko te uma o te poaka ka tohua i roto i te tuna
Kai:
- poaka heihei (pipi) - 620 g;
- te ranu heihei - 55 ml;
- wai rēmana - 35 ml;
- tiihi rēmana - wiri;
- te huka me te honi - 1 / 3-1 / 2 tīpune;
- me te kore hinu hinu huawhenua - 20 ml;
- pepa tipu - tiihi;
- wai - 55 ml.
Te whakarite
- Mena e hiahiatia ana, ka taea te wero i te uma o te uma i roto i te ranu rei. Mo tenei, ka whakatakotoria tuatahi te parai i roto i te paraharaha ka pania ki te hinu me te poro parauri i nga taha e rua.
- Katahi ka riringi ki te wai, ki te ranu rewena, te wai rēmana, me te tāpiri i te rēmana, te huka, te honi me te tipu.
- Whakaranu pai nga kai, kapi i te parai parai me te taupoki, ka whakaranu i te heihei mo nga meneti tekau, ka huri i nga meneti katoa ki tetahi oko.