Ko te tikanga, i mua i te tunu i te ika i te wai whakapatere, ka tunua, ka tunua, ka tunua ranei nga ika ika, i tetahi kupu, ka tunua ki tetahi atu huarahi, kaore ano i te ki i te wai whakapūkara i roto i te kiko. Engari, he maha nga rereketanga rereke, a ka korerohia e au i muri mai.
Te tunu mo te ika kohua i raro i te wai whakapūkara
Kai:
- nga ika ika - 4 pcs. (200 g ia);
- pakiaka pakau - 2 cm;
- karihi karika - 4 pcs.
- riki whero - 1 pc.;
- huruhuru o te aniana matomato;
- te ranu heihei - 1/3 o te rau tau;
- hinu haamama - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka whakanohoia nga potae ika ki runga ki te tunu o te steam ka tunu mo te 7 meneti. I te wa e whakarite ana te ika, me tango i te wai whakapatere: kohia te pakiaka o te taatai me te karika ki runga i te kape, tapahia te aniana ki nga mowhiti me te whakakotahi i nga mea katoa me te ranu me te hinu haamama. Ka awhina tatou i te wai whakapūkara me te huruhuru riki matomato. Ka tohatohahia e matou te pi ika i roto i te ranunga wai whakapūkara, ka hipoki i nga ipu ki te kiriata ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te haora. I muri i te wa, ka nekehia te ika me nga kai katoa o te wai whakapūkara ki te papa tunu me te maka ki roto i te oumu, he wera ki te 220 teitei. Ka taea te tirotiro i nga ika kohuatia i raro i te wai whakapūkara i roto i te oumu i muri i te 10 meneti.
Ko te tunu mo te ika whero i raro i te wai whakapūkara
Kai:
- nga ika o te ika whero - 1 kg;
- te kiri me te wai 1/2 karaka, 1 kotakota me te 1 rēmana;
- pepa cayenne - 1 tīpune;
- honi - 1 tīpune;
- kāriki - 2 koroka;
- thyme - 3 manga.
Te whakarite
Ko te ika ika Raweti kua whakakorehia nga wheua kua riringihia ki te tote, te pepa cayenne me te pati mai i nga katote karika. Ka hanga e matou te karaati mai i te wai me te kiri o te citrus me te toha o te honi , ka whakakiia e matou i te ika. I roto i te wai whakapūkara e tuku ana matou i nga manga o thyme. Ko te tuatahi me pupuri te ika i te wai whakapatere mo nga haora e rua, a ka taea e koe te tunu tunu. Kia rite te ika whero i te 175 nekehanga 20 meneti.
Kohia te pollack ika i raro i te wai whakapūkara
Kai:
- te porohita polu - 450 g;
- te winika tepu - 20 ml;
- tomato puree - 60 g;
- hinu hinuwhenua;
- maoa te ma - 130 g;
- kāreti - 130 g.
Te whakarite
Poraka i roto i te paraoa e konatunatua ana ki te tote me te pepa, ka tunu i roto i te paraoa tae noa ki te kongakonga koura. I te wa kotahi ki te ika e tukuna ana e tatou te aniana me te kāreti, uru atu ki te whakapiri i te tōmato, te karaihe hauwhā o te wai me te winika. Whakakīa nga ika ki te waipiro huawhenua, ka hipoki ki te taupoki. Ko nga ika tunua i raro i te waiwhakauwhenua huawhenua ka rite i roto i te 20 meneti.
Te tunu mo te ika me te wai whakapūmau ma
Ko te ahuatanga o te tunu kai i roto i te waiwhakau ma te mea kaore i te waipiro te piri kapi, a, ka roa te tunu kai, i muri i te whakamatao, ka huri ki te papatipu tipu. Kei te whiwhi i te ahua o te ika e whai kiko ana me te ngawari.
Kai:
- ika ma - 1 kg;
- hutiawi pakiaka - 300 g;
- riki maoa - 300 g;
- kāreti - 280 g;
- te rau laurel;
- winika - 2/3 nga taonga;
- 5 nga puku o te kiri;
- pea pepa - 8-10 pcs.
Te whakarite
I mua i te hanga i te ika i raro i te wai whakapūkara, me horoi te tinana, ka tunua, ka tunua, ka tapahia ki nga poro nui. Kei te tauhiuhia nga ika o te ika ki te paraoa me te parai kia tae noa ki te whero. Ahakoa kei te whakarite te ika, kaua e
Kukihia te wai whakapūkara, te whakakotahi i te rita o te wai me te kapi, te laurel, te pepa me te tote i roto i te paraharaha. I muri i nga whewhe wai, tangohia i te ahi ka whakaranu ki te winika. Ka ringihia e matou nga ika marinade me nga huawhenua, ka whakamatao, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao.
Ka taea e te ika te tohuhia i muri i nga haora 6, engari ko te roa ake, ko te ahuareka me te taonga nui, na reira ka tino ahuareka tenei rihi i nga ra e rua. He rite te tika ki te papa hakari me te tino kino!